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Siempre que escuchamos noticias sobre el café, ya sea en términos de experimentar con los mejores sabores, cultivo o precios, casi siempre nos encontramos con el término “Café arábica”.
Sin embargo, muchas personas no están muy seguras de lo que significa este término, a pesar de ser muy aficionados al café y probar nuevos sabores de la bebida.
Luego preparamos un super texto con toda la información ¡Necesitas saber más sobre el café arábica!
¡Así que toma tu café y vámonos! ☕?
¿Qué es el café arábica?
Cuando hablamos de café arábica, en realidad nos referimos a un tipo de cafeun tipo de planta originaria de Etiopía y que comenzó a cultivarse a nivel mundial con la expansión del consumo de café y la agricultura.
También es uno de los primeros tipos de café producido a gran escala en todo el mundo. el mundo y se llama arábica porque fueron los pueblos árabes quienes primero propagaron el cultivo de esta planta.
El café arábica se cita a menudo y reconocido por proporcionar granos de café más sofisticados y finosespecialmente cuando se pretende exportar o vender a públicos más exigentes.
Para ser producido, el café tipo Arábica requiere de algunos cuidados especiales, como por ejemplo, sólo puede ser plantadas en lugares que se encuentran a más de 800 metros sobre el nivel del mar.
Aunque una de sus principales características es la presentación de un sabor más fuerte, el Café Arábica puede variar en otros aspectos, como la acidez y producir una bebida con más o menos cuerpo.
El café arábica necesita recibir un tratamiento especial hasta que llega al consumidor final y este cuidado comienza desde la siembra, tratamiento del cultivo, embolsado, secado y molienda. Si se siguen todos los pasos correctamente, ¡el café arábica tiene un alto valor de mercado!
Los estados de Brasil donde se produce café Arábica son Minas Gerais, São Paulo, Bahía y Paraná.
Los dos tipos principales de café son Arábica y Robusta. La bebida resultante de cada tipo de café es bastante diferente, pero las formas de plantar e incluso el tipo de suelo y clima no son tan diferentes, por ejemplo, el robusta también se cultiva en regiones tropicales.
En Brasil, los principales productores de café robusta son Espírito Santo, Roraima y la gran diferencia entre arábica y robusta es que este último siempre resulta en una bebida más amarga. Los granos son más redondeados y la planta no requiere tantos cuidados como el Arábica, que es más sensible.
Historia y surgimiento del café arábica
Café arábica actualmente representa más del setenta por ciento de toda la producción de cafésiendo notablemente el favorito de la mayoría de los países que consumen la bebida.
Sabemos que la planta que produce el café arábica se originó en África, en la región de Etiopía, en montañas que aún producen este tipo de café. sin embargo, el Brasil continúa siendo el mayor productor de café arábica en la actualidad.
Aunque no se sabe bien cómo empezó a consumirse el café en el mundo, parece que los animales que se alimentaban de la planta se volvieron más complacientes, especialmente las cabras de las regiones montañosas donde antiguamente se encontraba el café.
Por lo tanto, los humanos al observar que los animales podían escalar montañas y caminar largas distancias después de comer los frutos del cafeto, comenzaron a desarrollar formas de consumir la fruta. ?
Hay menciones de producción de café en la región que hoy es Yemen, ya en el año 575, después de Cristo, lo que significa que el consumo de la bebida es milenario entre los seres humanos.
Fue recién en el siglo XIV que llegó el café a Europa, en ese momento traído de Arabia, que ya producía la bebida. Esta es probablemente la razón por la cual el café con una fruta ovalada todavía se llama arábica hasta el día de hoy.
Los europeos rápidamente quedaron encantados con el café, inicialmente llamado vino arabe. En esa época ya existía la costumbre de tostar los granos y moler el café antes de elaborar la bebida, por lo que el consumo ya era muy similar al que tenemos hoy.
En Europa, el café comenzó a producirse inicialmente en Holanda, que tuvo que construir invernaderos para sembrar café, ya que el clima europeo no es propicio para la planta, que crece solo en lugares cálidos, como los países tropicales.
De esta manera, Holanda y Francia comenzaron, a partir del siglo XVII, a desarrollar plantaciones de café en sus colonias, en países tropicales. Pronto el consumo de la bebida se extendió por Europa y Portugal, Inglaterra y España comenzaron a hacer lo mismo.
Tipos de café arábica
Pero los que creen que solo existe la división del café entre robusta y arábica se equivocan. Como decíamos, el Arábica es el tipo de café sembrado y más consumido a nivel mundial, pero también se subdivide en varios otros tipos.
Entre las muchas variedades de café arábica podemos encontrar, Los más populares y populares son:
catuaí
Hay cafés Catuaí rojos y amarillos, por lo que incluso esta variedad también se subdivide. El amarillo suele tener menos cuerpo y ofrece una bebida muy ligera, por lo que algunos productores hacen una mezcla entre los dos granos, llamada blend catuaí.
Este es un tipo de café de aroma muy dulce y considerado ligero, con un sabor suave y dulce.
Catuaí es un tipo de café ampliamente producido en Brasil y considerado un café rústico es ideal para quienes gustan de consumir la bebida sin azúcar agregada. La fruta puede absorber una gran cantidad de azúcar natural, lo que implica el dulzor de la bebida después de su maduración.
Borbón
Este también es un café que se divide en granos rojos y amarillos. Se considera un café muy fino y se encuentra entre los más consumidos entre los tipos de cafés especiales.
Tiene una textura más cremosa, casi achocolatada y da como resultado una bebida con un aroma mucho más fuerte, pero también tiene un sabor dulce.
El café arábica de la variedad Bourbon necesita un clima favorable y mucho cuidado con el suelo, la siembra y el secado para que produzca buenos frutos y resulte una bebida apta para el consumo.
catucaí
El café Catucaí Arábica es resultado de cruzar catuaí con café tipo Icatuel nombre también es una mezcla de los dos tipos.
La bebida resultante del café Catucaí es un poco más ácidopor lo que se considera un café de acidez media, pero con un sabor muy dulce.
También es un tipo de café muy valorado y considerado especial, utilizado para espesar mezclas de granos mixtos.
Topacio
El café tipo topacio es uno de los más producidos en el estado de Minas Gerais y es resultado de cruce de los tipos Novo Mundo y Catuaí Amarillo.
Una de las grandes ventajas de sembrar topacio es que se adapta muy bien al suelo de la región, lo que da como resultado cafetos muy grandes y de amplia producción.
Este es también uno de los tipos de café más utilizados para bebidas finas, como los cafés helados, precisamente porque tiene un sabor más suave.
Nuevo Mundo
Es uno de los tipos de café más producidos en los estados de São Paulo y Minas Gerais, y también es uno de los tipos de café más buscados. alta calidad y para exportación.
El café Mundo Novo es muy sabroso y tiene un aroma más suave, sin embargo, la siembra requiere mucho cuidado porque los árboles de este tipo de café están más sujetos a la roya, que puede destruir plantaciones enteras si no se realizan las intervenciones correctas.
icatú
El tipo Icatu es muy importante porque es el resultado de Cruce entre Robusta y Arábicasin embargo, es un híbrido, lo que significa que sus semillas no producen otros árboles.
Inicialmente, el cruce fue entre Robusta, Mundo Novo y Bourbon rojo, dando como resultado cafetos más resistentes a la roya y con alta productividad en cuanto a granos.
Café arábica en Brasil
sabemos que el Brasil es el mayor productor de café arábica del mundo pero también está entre los países que más consumen el producto, ya sea para beber o para otros fines, como cocinar y beber.
“Se estima” que Brasil produce cerca del 56% de todo el café Arábica del mundo, una producción sumamente significativa que lo ubica además entre los mayores exportadores del producto a nivel mundial.
También se sabe que sobre el café arábica, Brasil en el año 2020 se volvió aún más expresivo, ya que Minas Gerais se ha consolidado como el mayor productor de café de este tipo, no solo en Brasil, sino en todo el mundo.
Dentro del estado de Minas Gerais, el sur del estado sigue siendo el mayor productor de café arábica de todo el país. Podemos dividir la producción de café en Brasil en regiones:
sur de minas
En el sur del estado de Minas Gerais, la producción de café es 100% del tipo Arábica y estos cafés son capaces de alcanzar las mejores clasificaciones en cuanto a calidad de bebida, o sea, un café de alta expresividad para la producción nacional.
La región logra producir cafés de alta calidad precisamente por las altitudes que facilitan su cultivo., especialmente variedades como Catuaí y Mundo Novo. También es posible encontrar cafetales de Icatu, Obatã y Catuaí Rubí en el Sur de Minas.
cerrado minero
En la región del Cerrado de Minas Gerais, la producción no es diferente en cuanto al tipo de café. Allí también se produce café 100% arábica, sin embargo, la bebida es más delgada y con mucho cuerpo.
Una de las ventajas de la producción en esta región del estado, además de la altura que facilita el cultivo, son también las estaciones del año más marcadas, como veranos muy calurosos con mucha lluvia e inviernos muy fríos. El café logra desarrollarse muy bien en este tipo de clima, que es marcadamente tropical.
mogiana
Esta es una región ubicada en el norte del estado de São Paulo, cerca del sur de Minas, por lo tanto, la producción también tiene la marca de ser 100% Arábica.
A pesar de ser una región con un clima más templado que la sabana de Minas Gerais, altitudes entre 800 y 100 metros sobre el nivel del mar facilitan mucho el cultivo y el resultado es una bebida con mucho cuerpo y aroma afrutado.
Bahía
Bahía, además de producir café Arábica, también tiene cultivos de Robusta. La meseta de Bahía y la región occidental del estado producen café arábica. La bebida resultante del café de Bahía tiene notas achocolatadas.¡El riego suave y reciente de la cosecha coloca al estado en el quinto lugar en la producción de café del país!
Parana
La región norte del estado de Paraná también produce café arábica en todas sus plantaciones. La bebida producida en Paraná es una de las más completas de todo el país y tiene notas más amargas.
Las marcas más famosas de café arábica
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| El Blog cafe es solo una broma… No existe, pero tal vez algún día! |
Aunque Brasil es el mayor productor de café del mundo, no todos los consumidores sabían, hasta hace poco, cómo verificar la calidad del café que consumían.
Esta realidad ha ido cambiando a lo largo de los años y Los brasileños son cada vez más conscientes y propensos a probar cafés de alta calidad y con la selección de granos, incluso interfiriendo con los tipos que hasta hace poco eran exclusivos para la exportación.
Entre las principales marcas que producen el los mejores cafes de brasil podemos citar:
Entre los cafés que se venden en grano:
- grano sagrado
- América Gourmet
- Santa Mónica
- Café Baronesa
- Cerrado Mineiro Café Gourmet
Entre los cafés 100% arábica que se comercializan molidos, podemos mencionar entre los más recomendados los siguientes:
- Gourmet Café Orígenes Bahía
- Regiones Brasileñas Mogiana
- aromas de chocolate con trufa
- Pase francés Santa Mónica
También existen otros tipos de cafés arábica, como los que se venden a cafetera de capsulas. Lo importante es saber que los cafés especiales y gourmet se elaboran con granos 100% arábicalo que no siempre es el caso con el cafés tradicionales que compramos en el supermercado, que tienen mezclas con granos robustos y pueden tener otros componentes. ☹️
Diferencias entre café arábica y conilon
Estas dos especies de café tienen características bastante diferentes. El café arábica es mucho más delicado de plantar y su cultivo requiere de muchos cuidados especiales, cosa que no siempre ocurre con el conilon.
el tipo cafe El arábica es mucho más aromático. que el conilon y esta diferencia se nota cuando compramos un café tipo Arábica seleccionado nada más abrir el paquete. En cuanto al sabor, el café conilon también tiene un amargor más marcado, mientras que el arábica tiene un sabor más suave.
La cantidad de cafeína en el café conilonque también se llama robusto, es mucho más grande que el que se encuentra en el café arábicaal tener casi la mitad de la cafeína presente en el conilon.
En cuanto al consumo, El café arábica se utiliza para la producción de bebidas finas., cafés gourmet y especialesTiempo el conilon se utiliza para blends y blends de cafés tradicionales y también para la elaboración de café soluble.
El precio del café conilon suele ser mucho más bajo que el arábicaque por sus cualidades y características tiene un valor de mercado muy superior.
Cómo preparar café arábica
Para preparar café arábica y obtener lo mejor de esta deliciosa bebida con granos seleccionados y responsable de una de las mayores exportaciones de Brasil, lo ideal es hacer café recién molido.
Es posible comprar una cafetera que ofrezca este servicio como una maquina de espresso, pero ya hay muchos lugares que venden buenos cafés y los muelen al momento de la venta. En estos casos, guarda tu café bien cerrado para que no pierda sabor y aroma.
Algunos consejos para preparar café con resultados impecables es utilizar siempre agua mineral o filtrada porque el cloro del agua del grifo interfiere con el sabor final.
No dejes que el agua hierva por completo, lo ideal es que alcance los 90 grados. Si tienes un termómetro culinario, úsalo, si no, lo ideal es que no llegue a la burbuja final del hervor.
Por cada 100 ml de agua, utiliza 10 ml de café. Pon siempre el café primero en el colador y añade el agua poco a poco con movimientos circulares, desde el centro hacia los lados.
Siempre es importante pasar agua hirviendo cuando se utilizan coladores de papel, para quitar las impurezas del lugar y asegurar que el café se conserve. No se necesitan coladores de tela usados, solo nuevos.
siembra y cultivo
La siembra y cultivo del café arábica requiere de cierto cuidado y lo ideal es que se cultive en regiones con altitudes superiores a los 800 m sobre el nivel del mar. Este es también un tipo de planta que Se adapta mejor a regiones con abundantes precipitaciones.
No es un tipo de café que soporte temperaturas muy altas, por lo que se cultiva en regiones tropicales, pero en lugares con mayor altitud y temperaturas promedio de 21 grados. Cualquier ubicación con una temperatura superior a los 34 grados puede matar las plantas de café arábica en el momento de la floración.
Y por último
ya nos damos cuenta de eso Los consumidores brasileños son cada vez más exigentes con el tipo de café que compran y es mucho más probable que prueben nuevos sabores y exijan tipos especiales de café.
De esta manera, como El café arábica es el mejor grano para producir cafés especiales y gourmetsu consumo interno ciertamente tiende a aumentar aún más.
Como producto de exportación y Brasil es el mayor productor, con cafés de muy alta calidad, El café arábica puede considerarse una de las joyas que se producen en nuestro paísque con razón también está valorando cada vez más el exquisito consumo de esta bebida!
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¡Hasta la próxima!
