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La preparación manual se ha convertido en un arte apreciado por muchos amantes del café. Uno de los métodos más populares y accesibles para los principiantes es el Hario V60. Este sencillo dispositivo de vertido manual es conocido por su capacidad para producir tazas de café con sabores limpios y claros, y su versatilidad lo convierte en una excelente opción para aquellos que desean explorar los matices del café de especialidad en casa.
En esta guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación de café con el Hario V60, desde la selección de los ingredientes hasta el último sorbo de tu taza perfectamente elaborada.
Ingredientes y equipo para preparar un café con el Hario V60
Antes de comenzar, asegúrate de tener todo lo necesario a mano:
Hario V60: Un cono en forma de V, disponible en varios materiales como plástico, vidrio o cerámica.
Filtros de papel: Específicamente diseñados para el Hario V60, estos filtros garantizan una extracción limpia y sin residuos.
Café recién molido: Opta por granos de alta calidad y muélelos justo antes de la preparación para mantener la frescura y los sabores intactos.
Agua filtrada: El agua representa el 98% de tu taza de café, así que asegúrate de utilizar agua limpia y de buena calidad.
Tetera con pico de vertido fino: Necesitarás una tetera con un pico estrecho y largo para un vertido controlado y preciso.
Báscula: Para medir con precisión la cantidad de café y agua.
Cronómetro o temporizador: Te ayudará a controlar el tiempo de extracción y asegurar una preparación consistente.
Pasos para preparar café con el Hario V60
Preparación del equipo:
– Coloca el filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y precalentar el dispositivo.
– Descarta el agua de enjuague y coloca el V60 sobre tu taza o jarra de preparación.
Molienda del café:
– Muele los granos de café recién tostados en un tamaño medio, similar al de la sal de mesa, para una extracción uniforme y equilibrada.
Dosificación:
– Mide 15 gramos de café molido y agrégalo al filtro de papel en el V60.
Nivela suavemente la superficie del café molido para asegurar una extracción uniforme.
Calentamiento del agua:
– Hierve agua y déjala reposar durante unos segundos para alcanzar la temperatura óptima de preparación, entre 90°C y 96°C.
Técnica de vertido:
– Comienza vertiendo lentamente una pequeña cantidad de agua caliente (alrededor de 30 ml) sobre el café molido, asegurándote de cubrir toda la superficie.
– Deja que el café «bloom» o florezca durante 30 segundos, permitiendo que los gases se liberen y preparen el café para la extracción completa.
– Vierte el agua restante en un flujo constante y circular, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera y hacia adentro en movimientos concéntricos.
– Mantén un ritmo constante y controlado de vertido para garantizar una extracción uniforme y consistente.
Tiempo de extracción:
La extracción completa debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos en total. Ajusta el tiempo según tu preferencia de fuerza y sabor.
Servir y disfrutar:
– Una vez completada la extracción, retira el V60 de la taza y disfruta de tu café recién preparado.
– Saborea los sabores y aromas únicos de tu taza de café y experimenta con diferentes tipos de granos y técnicas de preparación para descubrir tus preferencias personales.
Consejos adicionales para preparar café con el Hario V60
– Experimenta con diferentes proporciones de café y agua para encontrar tu equilibrio perfecto de sabor.
– Practica la técnica de vertido para mejorar la uniformidad y consistencia de tu extracción.
– Mantén tu equipo limpio y bien cuidado para garantizar resultados consistentes y sabores puros en cada taza.
Preparar café con el Hario V60 es más que una simple tarea, es una experiencia que te permite conectar con los sabores y aromas únicos de los granos de café de especialidad. Con esta guía, espero haberte proporcionado las herramientas y conocimientos necesarios para comenzar tu viaje en el emocionante mundo del café de vertido manual.
