Café Colorao con sello murciano

En el artículo de hoy queremos hablarte de una de estas combinaciones de ingredientes que nos sorprendió por su originalidad y a la vez que nos mostraba lo más tradicional de Murcia, conoceremos el famoso café colorao.

Con el café hay muchos ingredientes que combinan de maravilla dándonos la posibilidad de crear combinaciones muy originales. Aunque la alta gastronomía ha estado cambiando y modernizando sus platos, todavía nos sorprenden algunas mezclas por ser poco convencionales y en muchas ocasiones hasta atrevidas.

En Murcia predomina una población de cafeteros, casi que el café es un sello de identidad. Allí podrás deleitarte con el “café asiático” que no es más que una combinación de café con alcohol, bastante cargado.

café colorao

Por otra parte tenemos el “pimentón murciano” es uno de los productos más representativos de esta Región y que, como no puede ser de otra manera, forma parte integrante de muchos de sus platos tradicionales como los michirones o su torta de pimentón. Pero te imaginas que cara pondrías si alguien te invitara a tomar un café con pimentón, seguro que te sorprendería.

Pero gracias a La Pastora, una empresa familiar con la tradición de varias generaciones dedicándose a la producción del pimentón, que quisieron crear una alternativa al café asiático y que representara la esencia gastronómica y cultural de Murcia. Esta propuesta le sirvió de inspiración a la barista María Dolores Martínez para crear el “café colorao”.

Café colorao

No vayas a creer que el “café colorao”es solo un café espolvoreado con pimentón, es una receta con una elaboración gourmet.  Su preparación es así: sobre una infusión de miel y té verde, se vierte un café espresso de alta calidad con un toque de pimentón, se corona con una espuma cremosa de leche espolvoreada con polvo de pimentón y para finalizar se decora con unos granos de café tostados. El pimentón que se utiliza puede ser ahumado o picante según el gusto del consumidor.

Pregunté a algunos amigos sibaritas que lo han tomado y me aseguraron que la mezcla de aromas funciona de maravillas y que todos los componentes se equilibran armoniosamente. Por consenso dicen que el pimentón se nota de forma sutil, sin quitarle protagonismo al café.

Rebajas
Bosch MKM6003 - Molinillo de café eléctrico, color negro
  • Depósito para 75 g de granos de café molido
  • Cuchilla y bandeja de acero inoxidable
  • Sistema de seguridad.

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