cafe Es hora de dar otro paso adelante en nuestra relación con el café. Nos gusta, es verdad, y lo tomamos con placer de muchas maneras, desde el café espresso clásico hasta el café más elaborado como el café caramelizado o tantos otros. Hoy hablaremos de como puedes pasar de «Me encanta el café» a ser un café gourmet.
Si ya hemos aprendido a preparar bien un café y también nos hemos comprado una buena máquina automática de café para que siempre sea de máxima calidad, nuestra evolución como expertos catadores de café debe continuar y hoy les explicaremos cómo dar los pasos necesarios para que sean auténticos cafés gourmet.
Cómo convertirse en un auténtico café gourmet
La elección del café – Usted supone que le gusta el buen café y que sólo utiliza café tostado natural y no compra ni mezcla o torrefacto. Desde allí podemos avanzar si no compramos una sola marca o una sola variedad de café y tenemos granos diferentes, con orígenes diferentes y que podremos utilizar en el momento más adecuado.
Un café de Colombia, otro de Jamaica, otro de Brasil y otro de Guatemala, por ejemplo, puede ser una buena colección que convenientemente guardaremos en recipientes herméticamente cerrados que consumiremos rápidamente para que no tengamos café viejo en despensa.
Es mejor comprar pequeñas cantidades y animarnos a probar los granos de otros países cuando nos estamos quedando sin café. De esta manera veremos cuál de nuestros desayunos es más agradable, cual es nuestro favorito después del almuerzo o a media mañana y con cual terminar la comida.
Disfrute del café y antes de convertirse en un café gourmet, empiece a beberlo solo. Me refiero a que no contenga leche, azúcar ni sacarina, ni otros edulcorantes. De esta manera podrá apreciar los sabores y aromas naturales sin ocultarlos o cubrirlos con otros aditivos. Cuando usted ya está disfrutando del café sin añadir nada, probablemente ya no quiera añadir azúcar y si lo hace, probablemente sólo tendrá un pellizco.
Aunque sólo sea para ver si vale la pena, pruebe un café certificado Kopi Luwak cuyos granos provienen de la elección hecha en Indonesia, o atrévase a probar el café hecho de granos que se recogen de los excrementos del elefante. Puede que no sea el café que más le guste, o que no encuentre justificado su alto precio, pero le ayudará a apreciar la diferencia con otros cafés de calidad.
- Se deben conservar en un lugar fresco y seco en un recipiente bien cerrado
- Una monodosis se puede usar para preparar una taza de café
- Peso neto de 52 g
- Café molido de tueste natural
- Compatibles con cafeteras Nespresso
Asegúrese de que su equipo reciba el mantenimiento adecuado. Si el agua con la que usted prepara el café o la tubería interna de su cafetera tiene cal, el sabor del café será alterado. Si usted está interesado en elegir un café, también debe cuidar de la calidad del agua y la limpieza de su máquina para asegurarse de que el café que sale es perfecto. Si usted está usando una máquina de café de calidad, es posible que necesite realizar operaciones automáticas de mantenimiento, pero necesitará descalcificarla de vez en cuando para que trabaje en perfecto estado.
Otras consideraciones que le harán un café gourmet. El café debe ser fresco, lo que significa que debe haber sido tostado lo más recientemente posible, y por lo tanto es conveniente comprar en pequeñas cantidades para que nunca envejezca en casa. Es muy importante mantenerlo bien empaquetado para protejerlo de la luz y la humedad. También tenemos que cuidar la temperatura. Lo mejor es comprar los granos de café y molerlos justo antes de preparar el café, para que todo el aroma llegue a la taza sin dar tiempo a evaporar. Si su cafetera tiene un molinillo de café, es mejor porque lo molerá cuando lo haga.
Las variedades de café Arábica son generalmente suaves y finas, con menos cafeína y menos cuerpo que las robustas. Un gourmet siempre escogerá el árabe y lo preparará. El mejor café, es aquel que compartimos con nuestros familiares y amigos en un lugar relajado, sin prisas ni agobios. Dónde parece que las agujas del reloj se detienen, permitiéndonos congelar en el tiempo este momento fantástico.
- Bonka es un café cumple con todos los estándares de sostenibilidad definidos en el Código de Conducta 4C
- Bonka es el café Ideal para cualquier momento del día: desayuno, sobremesa o una pausa
- Café recomendado para cafetera italiana, de filtro y express
- En Bonka, buscamos y seleccionamos el café en el lugar donde confluyen las condiciones idóneas para su cultivo, y ese lugar es el trópico; allí crecen...
- Allí crecen los mejores granos de Robusta, más estimulantes y con fuerza, y de Arábica, más delicados y suaves.
