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El cafe en grano para espresso
Los granos de café expreso son granos de café que se utilizan para hacer bebidas de café expreso que incluyen todo, desde un solo trago de café exprés hasta un café mocha triple con crema batida extra rociada con copos de chocolate. Hoy veremos algunos tips que nos ayudarán a la hora de comprar granos de café espresso.
El café expreso hace la bebida y los granos de café expreso el café expreso. Por supuesto, los granos de café expreso también pueden hacer café de elaboración regular y algunas personas prefieren los granos expresos para este propósito. El objetivo es complacer a su propio paladar, y los granos de café expreso ofrecen muchas oportunidades para seducir a su paladar.
Comprar granos de café espresso
Las Exigencias del Café Tostado
En lo que respecta al tostado de café, existe muy poca estandarización en la industria. No hay menos de cien monikers de asado de American Roast a French Roast a City Roast, (cafe en grano espresso).
Una forma fácil de clasificar todos los diferentes nombres de asado es dividirlos en cuatro tipos según la duración del tiempo de asado. Estos cuatro tipos de asados son: tostado claro, tostado medio, tostado medio oscuro y tostado oscuro.
Estos tipos de asado pertenecen a etapas particulares del proceso de asado. Por ejemplo, se deja un asado «completamente francés» en el tostador de café hasta justo antes de que comience la carbonización de los granos de café.
Entonces en café espresso en grano, ¿dónde encaja “Espresso Roast” en este esquema? Sigue leyendo y verás.
El arte del maestro de asar
Primero debe saber que un maestro asado experto escuchará los sonidos del café durante el proceso de tostado para lograr el sabor, el aroma, la dulzura, la acidez y el cuerpo deseados del café particular que se está tostando.
Las distintas «grietas» de los granos de café ocurren en etapas específicas de tostado, y hay una primera grieta y una segunda grieta a medida que los granos de café se expanden y explotan.
Un asado ligero, también llamado Light City Roast, New England Roast, Cinnamon Roast y Half City Roast). Se asa hasta la primera grieta.
Cuando la matriz de celulosa de los granos de café comienza a descomponerse, se produce la segunda grieta y esto se conoce como Asado Completo (Medio-Tostado Oscuro) y los granos estarán ligeramente brillantes porque los aceites han comenzado a subir a la superficie creando Un sabor picante y un cuerpo más pesado que un Light Roast o Medium Roast. En este punto, el sabor del asado se vuelve muy evidente y comienza a enmascarar los sabores de origen del cafe espresso grano.
Un asado medio también se denomina asado americano estándar, asado de desayuno, asado de ciudad o asado marrón. Un Tueste Medio Oscuro también se conoce como Tostado Marrón Oscuro, Tostado Completo de la Ciudad, Tostado Francés Claro, Tueste del Norte de Italia, Tueste Vienés y, lo más importante, un Tostado de Café Claro.
Finalmente llegamos a los cafés Dark Roast. Otros nombres para los cafés Dark Roasted son Continental Roast, European Roast, Italian Roast, Heavy-Roast, Black-Brown Roast, Dark French Roast, French Roast, Double Roast, Napolitan Roast, South Italian Roast, New Orleans Roast, Spanish Roast, Vienna Roast , Asado turco, y por último, pero no menos importante, el estimado italiano espresso asado .
Granos de café para café expreso
Por lo tanto, los granos de café expreso suelen ser un Tueste Medio-Oscuro o un Tueste Oscuro, dependiendo de si prefieres los tonos ahumados del tueste completamente oscuro.
Por último en cafe espresso en grano, no confunda el término «granos de café expreso» con «café expreso», que se refiere al proceso de elaboración de café expreso con agua caliente a alta presión para una extracción óptima. Por supuesto, esto requiere una máquina de espresso, (cafe grano espresso).
