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Elegir los granos de café ideales: No es fácil. Con millones de paquetes de café diferentes en todo el mundo, es difícil elegir y adivinar cuál es el adecuado para nosotros. ¿Granos de café ideales? Para encontrarlo, navegue por los elementos clave de las selecciones para descubrir lo que realmente nos gusta. Para encontrar el paquete perfecto de granos de café, siga las instrucciones del paquete. Toda la información contenida en el mismo no está indicada por casualidad. De hecho, las peculiaridades más pequeñas de su producto se destacan por sus puntos a continuación:
¿El origen? La base de los granos de café ideales
Encontrar los granos de café ideales depende en primer lugar de la elección del origen. No, no todos los cafés son iguales. Al cambiar el país productor, el sabor del café es completamente diferente. Además, basta con pasar de una región productora a otra para descubrir que tenemos un café único en nuestras manos. Cada origen tiene sus condiciones climáticas particulares: lluvia, aguaceros, sol, grados… Cada punto influye en tu café. Será necesario recorrer los países que tengan suelos únicos específicos para cada uno, respetando el punto de altitud. Se producirá un grano de café ideal en altitudes elevadas, por encima de los 1300 m. Cada paquete de café indica la altitud y el país. Ten cuidado !
La variedad para los granos de café perfectos
¿Un grano de café ideal? Todo depende de lo que te guste. ¿Eres más fanático de los cafés amargos o afrutados? Todo cambia aquí. Un café afrutado llevará la variedad Arábica y un café amargo será la variedad Robusta. Por qué ? Arábica contiene 1,2% de cafeína y robusta 2 veces más, lo que resulta en crema y amargor. Si aún prefiere una mezcla de café Arábica y Robusta, entonces se llama Mezcla-Mezcla. La variedad tiene mucho que ver con la calidad del café. Mientras que Robusta te ofrece sabores intensos, potentes y amargos, Arábica jugará con toques de acidez y notas afrutadas.
La nota de sabor indicada
El tostador anota cada paquete después de cocinar sus frijoles. Esta fase se llama cata. Permite al tostador definir la acidez, el aroma y la fuerza del café. Todos estos están en el empaque del café para ayudar a los consumidores a comprender lo que están consumiendo.
Force: Este es el poder del sabor dentro de la boca. Luego hablaremos de cafés con cuerpo, robustos, gourmet, suaves, ligeros …
Aroma: esta es la nota principal que domina el sabor del café. Además, ciertos sabores son específicos de cada país: hablaremos del cacao en Brasil, del chocolate en Etiopía, etc.
Acidez: Sabor fresco que atrapa ligeramente sus papilas gustativas. Cuidado, no estamos hablando de una desagradable acidez cítrica (limón).
Asado
También se selecciona un café en grano ideal en función del tueste. Un café ligeramente tostado nos dice que el tostador quería resaltar la función del café filtrado, con una acidez predominante. Un café ámbar representa un tueste aplicado a muchas mezclas, o incluso a orígenes puros. Cuidado, el café integral no siempre es de buena calidad. Este tostado se usa a menudo para preparar productos en cápsulas, pero no en frijoles.
