cafe Enciendo la máquina automática para hacer una taza de café y es realmente fácil, pero antes, muchos años atrás, cuando no había electricidad aún, hacer café era un poco más complicado. Con el paso del tiempo han sido muchos y muy variados los inventos, sistemas y métodos antiguos para hacer café. La gente emprendedora se afanó para conseguir la mejor taza de café.
Métodos antiguos para hacer café
Máquina de café de émbolo – Es un sistema tradicional y muy sencillo para hacer café. El café hecho con este método es más robusto que el café hecho con otras máquinas de café. Se inventó en Francia hacia 1850, pero los italianos fueron los responsables de mejorar el sistema y patentarlo.
El funcionamiento de este tipo de máquina es muy sencillo: se deposita agua muy caliente en el fondo junto con la mezcla de café molida (se recomiendan 10 gramos de café molido por 180 ml de agua para una mezcla perfecta) y se deja reposar unos minutos (a una temperatura de 93º). El sabor es ácido si la extracción es inferior a estas temperaturas y amargo si es superior a estas temperaturas. El período de descanso es de 4 minutos. Esta cafetera está todavía en las casas de nuestras abuelas.
Cafetera por goteo – Es el sistema que muchas máquinas de café automáticas utilizan, pero también se puede hacer manualmente. Si usted es un amante de la ciencia, le encantará este método. Necesitará un filtro para evitar que el café pase a través del embudo.
Estoy seguro de que lo viste hacer en casa de alguna abuela. Para preparar el café de esta manera, hierva el agua y, una vez hervido, retire la olla del fuego y vierta una cucharada sopera de café tostado y molido por persona, dejando reposar durante 10 minutos. Luego llegó el momento de colar el café a través de una manga o un filtro de tela. Lo mejor de todo es que el aroma del café inunda toda la casa con este sistema.
Cafetera Chemex – Por supuesto, este invento sólo podía haber sido hecho por un químico. Fue el alemán Peter Schlumbohm quien lo patentó en 1941. La cafetera se asemeja a un frasco de vidrio Pyrex con una gran boca en forma de cono superior.
Se coloca una pieza de madera en el cuello del recipiente para sujetarlo cuando está caliente. El filtro de papel se coloca primero en el cono superior y el café molido se agrega encima. El agua debe calentarse en un cazo y se vierte sobre el café, filtrándose por gravedad y cayendo hacia el fondo del recipiente.
En otros artículos seguiremos comentando sobre otros métodos de hacer café.
