cafe Ya hemos comentado en otras ocasiones todos los beneficios para la salud del café tostado ligero, pero ¿son todos los mismos cafés?
Parece depender en gran medida del grado de torrefacción: un estudio reciente muestra que el café tostado claro tiene más beneficios para la salud que el café tostado oscuro. Información también sobre café tostado ligero marcas.
Las ventajas del café tostado ligero
Recientemente hemos analizado los beneficios del cafe tostado y la importancia del cafe tostado ligero o cafe liviano para hacer un buen café y le hemos enseñado cómo se puede tostar en casa. Así como, café tueste ligero marcas.
Ya sabemos que tiene una influencia considerable en el aroma y el sabor de la taza de cafe tostado, pero ahora podemos elegir tostadas u otras si queremos que tengan beneficios más saludables.
Según un estudio publicado en el Journal of Food Medicine sobre el tueste ligero, el café tostado ligero retiene más propiedades antioxidantes que el café tostado fuertemente, y no se debe a los niveles de cafeína, sino a otros componentes naturales de los granos de café que ofrecen beneficios para la salud, como los fenoles.
El grupo de investigadores analizó los efectos nutricionales del mismo tipo de cafe tueste ligero Arábica que fue sometido a diferentes grados de torrefacción, utilizando una máquina profesional.
Y descubrieron que cuantos más granos de café tueste ligero se asaban, menos antioxidantes y anti-inflamatorios tenían.
Siempre que el café no se quema, sigue siendo una bebida muy saludable, pero es interesante saber que un tueste más ligero puede tener más beneficios para la salud. Y sin duda, estos resultados abren nuevas vías para la investigación cafetera, una bebida el cafe ligero que aún nos queda mucho trabajo por hacer.
¿Qué tipo de tostado prefieres hacer café? Ahora elegirás un brindis más ligero para beneficiarte de sus propiedades?
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Preguntas Frecuentes
¿El café de tueste claro es más fuerte?
Aquí está: si se mide por peso, el contenido de cafeína es prácticamente igual en el café tostado claro y oscuro. Pero, si se mide por cucharada, el café de tueste claro tendrá un poco más de cafeína , ya que los granos son más densos que los de un tueste más oscuro. Debido a que se han asado por más tiempo, los tuestes oscuros tienen menos masa.
¿A qué sabe el café de tueste claro?
El tueste claro ofrece una complejidad de varias capas, que revela rastros de dulzura, acidez frutal o incluso un sutil aroma floral. Los tuestes claros tienen un cuerpo más ligero porque el grano de café no se ha tostado lo suficiente como para producir azúcares caramelizados o aceite.
