cafe Tabla de Contenidos
- 1 Mini curso de Barista
- 2 El Trabajo de un Barista
- 3 Barista Profesional como Multi-Tarea
- 4 Explorando la Comunidad del Café Gourmet
- 5 Preparación de su curriculum vitae (mini curso de Barista)
- 6 ¿Qué hace un barman? – Descripción del trabajo de barista
- 6.1 Elegir los granos de café espresso
- 6.2 Factores en la elaboración de café expreso
- 6.3 Molinillos de café para el Mastro Barista
- 6.4 Adquisición y cuidado de los granos de café gourmet
- 6.5 Preparando el espresso como un maestro barman
- 6.6 Apisonando el Café para una Extracción Óptima
- 6.7 Determinar el tiempo óptimo de preparación del espresso
- 7 Solución de problemas del espresso Shot
- 8 Creando Leche al Vapor y Espuma Perfecta para Bebidas Espresso
- 9 Preparar un capuchino al estilo italiano
- 10 Cómo hacer un curriculum de barista
Vale, así que, interacciones amistosas con los clientes y una exploración de los cafés especiales del mundo. Hoy vamos a adentrarnos en un curso nespresso y mini curso de barista.
Lo primero que debe hacer para preparar su solicitud para trabajar en un café es asegurarse de tener un currículum perfecto. Esto es nueve décimas partes de la batalla, y el resto es sólo su encanto y sonrisa.
Si quieres trabajar como camarero, así como en el mostrador delantero de tu cafetería local o en el Starbucks de tu vecindario, entonces tienes que pulir tu currículum hasta que esté limpio y brillante con tu actitud positiva, tu voluntad de aprender y todas tus calificaciones previas presentadas de la manera adecuada.
Sigue los siguientes pasos para asegurarte de que pones tu mejor pie adelante, y al final de este artículo puedes sentirte satisfecho de conocer las Habilidades de Barista y por tanto de todas las actividades sugeridas para llegar a ser un Maestro Barista (curso de cafe nespresso).
Mini curso de Barista
Un Barista es Rápido y Amistoso
Al considerar cómo presentar su información en su currículum de barista, tenga en cuenta que debe informar al dueño de la cafetería y/o a la gerencia que es consciente de la necesidad de mantener la línea de la empresa y al mismo tiempo ser amigable con los clientes.
Es una delgada línea entre extender una conversación con un cliente si se está retrasando el progreso de la línea de café y su responsabilidad en el desempeño de sus deberes de Barista.
Hay maneras sutiles de mantener las cosas en movimiento, y usted debe asegurarse de hacerle saber a su empleador que usted es una de esas personas que puede hacer varias tareas a la vez y usar el sentido común para equilibrar el chit-chat con el desempeño industrioso de su deber.
Ser rápido y amigable es el sello del barista profesional
Recuerde que usted tiene que ser rápido y amigable para ser un verdadero activo para cualquier proveedor de bebidas de café.
Si te quedas demasiado tiempo charlando con un cliente en particular y escuchando sus historias acerca de una venta de garaje la semana pasada, el cliente que está en la cola detrás de ellos puede molestarse especialmente ya que la persona ya ha pedido y pagado por su bebida. Mueva suavemente al cliente para que pueda continuar.
- CAFÉ ORIGEN COLOMBIA: Elaborado con tueste natural inspirado en la pasión y dedicación de los colombianos a la cultura del café
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- ORIGEN: Elaborado a partir de los mejores granos de café Arábica procedentes de Colombia
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- INTENSIDAD: 12
- PERFIL SENSORIAL: Café que combina distintas variedades de café; Aroma 10/15, cuerpo 12/15, acidez 12/15, intensidad 12/15
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- ORIGEN: Un blend equilibrado que combina distintas variedades de café, resultando en una bebida de calidad excepcional, con un sabor marcado y aromático.
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- VARIEDAD: Esta selección de café Lavazza está elaborada con café Arábica y Robusta procedente del Sudeste Asiático, de África y de Suramérica
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- CAFÉ NATURAL: Todos los cafés en grano y molido de Lavazza son de tueste natural
Un barista profesional puede mover al cliente a recoger su bebida de café y mantener la línea en movimiento. No subestime el valor de hablar con el cliente, pero sepa cómo dejar que no interfiera con el funcionamiento general de la cafetería. Inculque un sentido de esta conciencia a través de su Currículum de Barista – servicio rápido y amigable, muy profesional.
La consistencia y la confiabilidad son la clave del trabajo de barista
Cada cliente necesita ser tratado con respeto y cada Barista debe mantener esta actitud profesional en todo momento. Asegúrese de nunca traer sus propios problemas personales a su ambiente de trabajo. Necesitas ser consistente y confiable para desempeñarte como un maestro Barista.
Quizás el papel más importante de ser un Barista en una cafetería fina es la capacidad de tratar con un cliente agresivo, molesto o abiertamente grosero sin violar sus propias normas.
Quizás tengas que tolerar a alguien que es muy odioso, pero esto nunca significa que puedas ser odioso en respuesta. Mantenga la cabeza fría y nivelada en cualquier situación. Haz lo que puedas para satisfacer a un cliente irracional sin mostrar ninguna actitud a cambio. Un maestro camarero nunca es grosero.
Así es como usted construye una base de clientes a los que les encanta volver a ver su cara sonriente y experimentar su servicio eficiente y consistente haciendo su bebida de café favorita justo como les gusta.
Habilidades de Barista – Persona con Actitud Positiva
Simplemente tener las habilidades y el conocimiento es la mitad de la batalla, el dueño de la cafetería realmente querrá enfatizar el aspecto de la gente. Los clientes habituales son el alma de una empresa. Al solicitar trabajo como Barista, asegúrese de transmitir su actitud positiva – y el hecho de que usted es una «persona de la gente» – a través de toda la solicitud, incluyendo la carta de presentación de su currículum vitae, así como en la sección de Perfil de Currículum Vitae y / o la sección de Resumen de Habilidades.
Un comportamiento amistoso y cálido es probablemente la cosa principal que el gerente de la cafetería está buscando, además de las habilidades de barista. Tal vez mencione cómo le gusta recordar los nombres de las personas y saludarlas por su nombre. Más adelante en este artículo te mostraremos maneras de asegurarte de transmitir tus habilidades con la gente a través de tu currículum de barista.
El Trabajo de un Barista
Un trabajo principal de un barista es preparar un excelente café y café espresso y bebidas de café especiales. El barista puede hacer una gran bebida de café para satisfacer al cliente.
Otra habilidad útil de un barista es poseer un conocimiento general sobre el café y en particular las cualidades del grano de café que determinan un café fino.
Un maestro barista puede haber asistido a una cata de café («degustación profesional de café») para aprender acerca de los puntos más finos del café, incluyendo sus cualidades principales, tales como el cuerpo, la acidez, el aroma, el dulzor, el amargor y el postgusto.
Si tienes la oportunidad de asistir a una cata de café o a un concurso de baristas, será un buen currículum vitae y te acercará un paso más a convertirte en un maestro barista.
Mantener un lugar de trabajo ordenado – Consejos para el currículum vitae de los camareros
Para muchos propietarios de cafeterías, así como para los clientes, una de las principales preocupaciones es mantener un lugar de trabajo muy ordenado y limpio. Esto requiere vigilancia durante todo el día y un barista que tenga buenos hábitos de limpieza. Asegúrate de transmitir esto en tu currículum de camarero.
Esta limpieza se extiende a la propia apariencia física y hábitos de higiene del Barista, así como a sus hábitos y conductas en el lugar de trabajo. Incluso una actitud positiva del barista excesivamente amistoso no compensará un aspecto o hábitos descuidados.
La limpieza está al lado de la piedad
Los clientes a menudo son muy quisquillosos con la limpieza y si sienten que un establecimiento es una práctica de alimentos y bebidas insegura o empleados que no valoran la limpieza, es posible que nunca regresen. Muchas cafeterías sirven comida y bebidas de café, por lo que se deben seguir todas las medidas de seguridad adecuadas.
Cuando se trata de la apariencia personal, un barista profesional se asegurará de que su cabello esté bien peinado (el cabello largo se ata hacia atrás y/o se cubre con un sombrero). También un barista profesional se asegura de mantener sus manos limpias y sus uñas cortadas. La ropa debe estar limpia y no vieja y desgastada.
Manteniendo un Lugar de Trabajo Apropiado
El barista también sabe cómo mantener un ambiente de trabajo limpio y ordenado, lo que requiere prestar atención constante a los detalles relacionados con la limpieza de los mostradores, el mantenimiento de los equipos limpios, etc.
Al hacer un espresso el barista mantiene el equipo de espresso limpio incluyendo limpiar la varita humeante después de cada espresso.
Recuerda que tu evaluación como Barista potencial comienza en el momento en que solicitas la solicitud, así que asegúrate de tener una apariencia limpia y fresca en el momento en que recibes la solicitud (la reunión inicial), así como cuando dejas la solicitud y el CV de Barista.
Considere que estas son sus primeras entrevistas y dé una gran primera impresión.
Apariencia Física del Barista y Primeras Impresiones
Cuando elijas el atuendo apropiado para vestirte para conseguir la solicitud, y para dejar la solicitud y tu currículum de barista, así como para asistir a una entrevista con el gerente de la cafetería, elige un atuendo que sea apropiado para la cafetería en particular.
Mire lo que los empleados están usando ahora y cómo el dueño o gerente está vestido para las pistas.
Algunos consejos generales con respecto a esta ropa inicial incluyen no usar sandalias (usar zapatos cerrados), usar una camisa bonita (no una camiseta vieja), abotonarse la camisa casi hasta la cima (modestia), mantener el cabello bien peinado y atado hacia atrás.
Dependiendo de la atmósfera del café, una apariencia desaliñada (pero bien desaliñada) puede ser aceptable. La mayoría de los establecimientos de alimentos fruncirá el ceño (o prohibirá rotundamente) el pelo largo y suelto de su cabeza o barba para evitar el temido pelo en su comida.
Trate de usar un traje bastante nuevo y proporcionar la apariencia de un Barista profesional muy bien cuidado y bien organizado.
Barista Profesional como Multi-Tarea
El maestro barista es el consumado multitarea. Esto incluye tomar los pedidos de los clientes, preparar bebidas, mantener el inventario bien abastecido, mantener el establecimiento limpio y preparar fantásticas bebidas de café y espresso, entre otras cosas.
Recuerde que la multitarea es diferente a simplemente estar hiperactivo u ocupado todo el tiempo.
Un buen multitarea siempre prioriza lo que es lo más importante que podría estar haciendo en este momento – aquí es donde entra la buena comunicación con otros trabajadores, así como con los clientes – para mantener a los clientes contentos y mantener la cafetería en marcha de una manera eficiente y profesional.
Además, el barista profesional sabe que cuando las cosas se ponen difíciles, los duros se ponen en marcha. Durante tiempos muy ocupados o cuando ocurren problemas (por ejemplo, un equipo roto, un cliente rudo) entonces el verdadero carácter profesional de un maestro barista brilla.
Tenga esto en cuenta al escribir su currículum de barista, ya que hay maneras sutiles de mencionar esta cualidad tan importante que es muy valorada por los propietarios y gerentes de cafeterías.
Un maestro barista prospera en un ambiente de ritmo rápido y no se agota cuando el establecimiento está ocupado. Transmite en tu Currículum de Barista que eres este tipo de persona.
Las palabras que uses en tu Currículum de Barista pintarán un cuadro de tu carácter y tus hábitos. Esta es tu oportunidad de dar lo mejor de ti y mostrarle a la gerencia de la cafetería la amplitud y profundidad de tu compromiso y deseo de trabajar en su establecimiento.
No tenga miedo de ser creativo mientras elabora su Currículum de Barista. Expresa sin reservas tus mejores cualidades y luego regresa y edita el Currículum de Barista y continúa puliéndolo hasta que te proporcione una imagen completa de ti de una manera muy profesional.
El Maestro Barista tiene Actitud Positiva con Enfoque en la Experiencia del Cliente
Un barista sin experiencia no es el fin del mundo – las habilidades se pueden enseñar, pero las habilidades de las personas son válidas en cualquier trabajo. En cafés y cafeterías de gran volumen, un cajero estará frecuentemente en el efectivo a tiempo completo con baristas más experimentados preparando las bebidas. Como cajero, su trabajo es comunicarse eficazmente con el cliente y mantener la línea en marcha. Las habilidades pueden ser entrenadas a través del tiempo (durante períodos lentos, por ejemplo) si usted no tiene experiencia y quiere conseguir un trabajo en una cafetería.
El Currículum de Barista debe transmitir tu actitud positiva y tu personalidad generalmente extrovertida, incluso burbujeante. Mencione que a usted le gusta llevar sonrisas a los rostros de los clientes y cómo la mejor parte del trabajo es proporcionarles una gran experiencia en una cafetería para que regresen una y otra vez.
No seas modesto con tu currículum de camarero. Su modestia brillará en una entrevista personal. En tu Currículum de Barista tienes que decir todo lo que es bueno de ti mismo en una cantidad muy corta de palabras en general, por lo que la palabra debe ser escogida con cuidado y ordenada correctamente.
Recuerde el tema general de crear una experiencia positiva para el cliente al describir sus propios atributos positivos.
Explicando tu experiencia previa
Haz una lista de todos los lugares en los que has trabajado y luego puedes empezar a organizar la lista apropiadamente y ver lo que merece ser mencionado en tu CV de Barista («Curriculum Vitae», o Curriculum Vitae) o Carta de Presentación de Barista.
Enumere no sólo las cafeterías, sino también cualquier trabajo o experiencia en el servicio de alimentos, cualquier experiencia en negocios en general y cualquier experiencia trabajando con el público, ya que todas estas son habilidades importantes de un barista.
También mencione cualquier clase que haya tomado que se relacione con cualquiera de estas destrezas, incluyendo servicio de alimentos, prácticas comerciales y destrezas con la gente. Si usted está estudiando actualmente cualquiera de estos temas, puede mencionarlo también.
Por último, si usted tiene alguna capacitación en primeros auxilios, RCP, o experiencia y conocimiento de los procedimientos de emergencia adecuados, esto es un activo valioso para la gestión de la cafetería y debe ser destacado en su currículum de Barista.
Elaborar tu experiencia de barista
Si usted ha sido empleado previamente para una cafetería o café entonces no sólo el día que usted trabajó en una cafetería.
Explique detalladamente las numerosas tareas en las que se ha destacado y cómo las ha llevado a cabo de forma profesional, a la vez que mejora sus habilidades tanto en la gestión de cafeterías como en las relaciones con los clientes.
También mencione cualquier entrenamiento que usted pueda haber recibido como parte de su trabajo de Barista y cómo esto lo elevó en su conjunto de habilidades de Barista. Mencione también cualquier experiencia que tenga en el mundo del café, incluyendo si alguna vez ha participado o asistido a algún evento de catación de café («degustación profesional de café»), o incluso si informalmente se ha tomado el tiempo para evaluar una variedad de cafés premium.
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Si usted ha trabajado anteriormente como camarero y ha desarrollado las habilidades para preparar bebidas finas de café espresso, mencione cómo ha mejorado esta habilidad.
Si no lo ha hecho, entonces mencione sus habilidades actuales y su voluntad de aprender mientras demuestra su capacidad de aprender rápidamente y, en particular, la capacidad de prestar atención a los muchos detalles involucrados en asegurar el control de calidad para preparar el café y las bebidas de café especiales.
Explorando la Comunidad del Café Gourmet
Si usted tiene algún tiempo antes de que usted vaya a aplicar para el trabajo de Barista de sus sueños, entonces haga una búsqueda en Google para algunos eventos locales de Barista o cualquier cosa que tenga que ver con el café fino.
Póngase en contacto con los organizadores del evento y ofrézcase como voluntario si necesitan ayuda, ya que esto será notable en su currículum de barista y también le enseñará sobre la industria y sobre los cafés gourmet del mundo. También puede leer sobre los mejores cafés gourmet del mundo haciendo clic aquí: Cafés Gourmet del Mundo.
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Consejos para el currículum de camarero barista
Muy bien, vamos a resumir lo que sabemos hasta ahora acerca de la creación del perfecto currículum de barista.
Incluya información sobre su ética de trabajo, buenos hábitos de trabajo, pulcritud y orden, servicio amigable y profesional, énfasis en el cliente, capacidad de trabajar bajo presión y multitarea, y sus variadas experiencias, así como su disposición a aprender.
Preparación de su curriculum vitae (mini curso de Barista)
Ahora vamos a repasar algunas cosas básicas sobre el espresso y la preparación del espresso para que no entres como un principiante, (curriculum barista).
A muchos dueños y gerentes de cafeterías no les importa capacitar a los nuevos empleados, pero ayuda si usted tiene algún conocimiento para que sepan que no están empezando de cero con un nuevo trabajador en una industria que a veces tiene una alta rotación.
¿Qué hace un barman? – Descripción del trabajo de barista
En el nivel más básico, un barista hace un gran café, así como café espresso y puede preparar bebidas de café excepcional, incluyendo bebidas de café especial a base de café espresso (bebidas espresso), tales como Cappuccinos y Lattes.
Para hacer un espresso un barista necesita ser experto en el funcionamiento de la máquina de espresso que proporciona una extracción a presión para crear un espresso gourmet tiro por la fuerza de agua caliente a través de la compactado (apisonado) tostado y molido de café.
Un barista necesita asegurarse de que todas las especificaciones técnicas adecuadas para la elaboración de el café espresso se siguen incluyendo la temperatura de elaboración (190 a 197 grados Fahrenheit, o 88 a 92 grados centígrados) y la fuerza de la máquina de espresso (8 a 10 atmósferas, o bares de presión, 135 libras por pulgada cuadrada).
Un trago típico de café espresso tiene un volumen de aproximadamente 1.5 onzas y se hace usando de seis a nueve gramos de café por trago de café espresso.
Dado que hay muchos tipos de máquinas de café espresso un barista debe saber cómo adaptarse a estas máquinas diferentes y en cada caso utilizarlo para producir una toma de espresso correctamente extraído.
Elegir los granos de café espresso
Un trabajo importante que un barista a veces se requiere para hacer es elegir y evaluar los granos de café para su uso en la fabricación de café espresso, así como el café colado regular. Los granos de café espresso se suelen dar un Tueste Oscuro que normalmente se conoce como Tueste Espresso.
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Eligiendo los granos de café correctos, el Barista asegura un espresso de alta calidad con una gran fuerza y concentración, proporcionando un tiro intensamente sabroso con una consistencia espesa y un sabor robusto.
Factores en la elaboración de café expreso
El maestro barista evalúa muchos factores diferentes al preparar un trago de espresso, desde la temperatura del agua hasta la cantidad de presión que proporciona la cafetera al café en sí.
Al desarrollar una conciencia de los matices de la elaboración de café espresso que él o ella puede optimizar el desarrollo de los finos sabores y aromas de los granos de café gourmet que se utilizan.
Determinación del tamaño de molienda adecuado para la elaboración de el café espresso
Una variable del proceso de elaboración de café espresso que un barista necesita dominar es determinar el tamaño adecuado de molienda de café.
En general, el tamaño de molienda para el espresso es muy fino, aunque varía un poco en función del tipo de máquina de espresso que está utilizando (si está utilizando una máquina de espresso de vapor a continuación, usted necesita para moler el café un poco más fino que si está utilizando una máquina de espresso impulsada por bomba), así como otros factores.
Un barista de alto nivel será consciente de que la preparación de café gourmet se hace mejor utilizando un molinillo de café de alta calidad.
Molinillos de café para el Mastro Barista
La mejor consistencia en lo que se refiere al tamaño de molienda y también a la forma en que se muele el café la proporciona una amoladora de rebaba cónica en lugar de una amoladora de rebaba de rueda.
La opción más pobre es un molinillo de hoja de café porque produce un tamaño de partícula inconsistente y también puede generar exceso de calor que esencialmente puede volver a tostar los granos. También vea Moliendo Café Para Espresso…
Adquisición y cuidado de los granos de café gourmet
Para producir el mejor café, por supuesto, es necesario tener los mejores granos de café gourmet y por lo tanto es bueno para un aspirante a Barista para desarrollar su conocimiento de los mejores cafés del mundo tanto como sea posible.
El Barista debe asegurarse de adquirir los granos que han sido procesados apropiadamente y también estar al tanto del manejo apropiado de los granos de café una vez recibidos para asegurar que mantengan sus mejores sabores y aromas.
Los granos de café no deben usarse mucho después de tostados, así que asegúrese de que se envían en bolsas selladas con válvula y luego se almacenan adecuadamente en un lugar fresco, oscuro y seco, y definitivamente no en el refrigerador o congelador, ya que esto degradará la calidad del café.
Preparando el espresso como un maestro barman
El maestro barista sabe cómo producir el mejor trago de espresso que contiene una intensa concentración de los sabores y aromas del café.
Para asegurarse de que está familiarizado con algunos de los puntos finos de la elaboración de café espresso y la elaboración de bebidas especiales de café, en primer lugar, vamos a repasar los pasos en la elaboración de un trago de café espresso y, a continuación, vamos a cubrir los pasos necesarios para vapor y espuma de leche para su uso en deliciosas bebidas de café a base de café espresso.
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Siempre precaliente el demitasse para que no saque el calor del chorro de espresso. Precaliente también el portafiltro de la máquina de espresso… Aproximadamente dos cucharadas de café molido (ocho gramos) deben usarse para un solo trago de espresso.
Apisonando el Café para una Extracción Óptima
Cuando compacte o apisone el café en el portafiltro, presione firmemente hacia abajo con un ligero movimiento de giro para ayudar a sellar el café y eliminar la posibilidad de que haya puntos débiles por los que el agua pueda soplar y provocar una subextracción.
Después de que usted sujete el portafiltro en la máquina de café expreso y comenzar a preparar, usted debe notar la corriente de café expreso que fluye hacia fuera y debe ser del color del jarabe de arce.
Determinar el tiempo óptimo de preparación del espresso
Un tiempo de preparación de café espresso típico es de veintidós segundos, aunque es posible que sea necesario variar esto a medida que se afina el proceso para el café y la máquina de café espresso en particular.
El objetivo es evitar la sobreextracción que conduce a un amargor excesivo y evitar la subextracción que pierde los aceites aromáticos más finos del café y sus sabores gourmet. Un espresso bien hecho es intenso y contiene sabores muy concentrados.
Solución de problemas del espresso Shot
Si el espresso se vierte demasiado lento de la máquina de espresso, entonces es posible que tenga que utilizar una molienda más gruesa de café o bien no apretar con tanta firmeza. Si el espresso fluye demasiado rápido, es posible que necesite apretarlo con más firmeza o utilizar un tamaño de molido de café más fino.
Las Capas del Espresso
Cuando alrededor de un tercio de la dosis de espresso se ha vertido en la demitasse debe ver la crema comenzar a formarse encima de la dosis. La crema contiene los sabores y cualidades aromáticas del café gourmet.
Una vez que aproximadamente dos tercios de la dosis de espresso se ha vertido en la demitasse debe ver la dosis comenzando a separarse en capas que incluyen el cuerpo, el corazón y la crema.
El corazón está en el fondo y debe ser profundo, de color marrón intenso. El corazón contiene el amargor del chorro de espresso y proporciona un equilibrio entre la dulzura general del chorro y sus aromas finos.
Si el color del corazón es demasiado claro y se está mezclando con el cuerpo, esto es una señal de un tiro débil y acuoso que está subextraído. Intenta usar un esmerilado más fino o compactar el tiro con más firmeza.
El cuerpo del espresso está en el centro y debe ser de color marrón caramelo. Si está demasiado oscuro, es posible que esté extrayendo en exceso y que el sabor quemado manche el espresso. Para curar esto considere un tamaño de molido más grueso o compactar el café con menos firmeza (también vea las Especificaciones Técnicas para una preparación de café espresso fino).
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Consejos para un Barista
¿Sabía usted que la intensa concentración de sabores en un trago de espresso es lo que lo hace tan grande para su uso en bebidas de espresso? La concentración e intensidad significa que hay muy poca pérdida de sabor, o dilución, incluso después de añadir la leche al vapor y espumada.
Creando Leche al Vapor y Espuma Perfecta para Bebidas Espresso
Al vaporizar y espumar la leche para las bebidas especiales de café espresso, usted desea crear una leche al vapor cremosa y aterciopelada con una espuma de alta calidad que realce la bebida de café espresso creando una armonía de los sabores finos.
Asegúrese de usar leche muy fría, preferiblemente tomada directamente del refrigerador. Se puede usar leche baja en grasa, pero un dos por ciento o leche entera creará un mejor sabor y una espuma de mejor calidad. Cuanta más grasa haya en la leche, más cremoso será el sabor, aunque menos se expandirá el volumen total de la leche durante la cocción al vapor.
Comenzando con el Steaming
Llene la jarra humeante hasta un tercio y luego purgue el sistema humeante colocando una toalla húmeda sobre la varilla de vapor y activando la presión durante uno o dos segundos. Esto evitará la posibilidad de que entre agua caliente en la leche.
Ahora coloque la varita humeante justo debajo de la superficie de la leche y encienda el vapor. No sumerja la varilla demasiado profundamente y apunte justo lejos del centro de la leche para que ésta comience a circular.
Encontrar el punto dulce y crear el vórtice
A medida que la leche gira alrededor en un vórtice, usted debe escuchar un silbido distintivo que le dice que ha encontrado el punto dulce para la inyección óptima de aire para crear una suave y cremosa, aterciopelada leche al vapor para su bebida de espresso.
Usted no necesita mover la jarra de leche hacia arriba y hacia abajo porque la leche estará circulando en la jarra. Usted sólo tendrá que bajar lentamente la jarra a medida que el volumen de la leche se expande debido a la vaporización.
No escalde la leche – Limpie el área
Deje de cocinar al vapor una vez que la leche alcance una temperatura de 145 grados Fahrenheit. Si se calienta más, puede escaldar la leche y contaminar la bebida de espresso con un sabor quemado.
Como un barista aseado y ordenado usted necesita cerciorarse de que usted limpie de la varita de vapor después de cada uso. También cubra la varita de vapor con una toalla húmeda y encienda el vapor un momento para asegurarse de que no quede leche en la punta de la varita. Para más consejos vea: Leche vaporizante y espumante…
Preparar un capuchino al estilo italiano
Un capuchino se hace mi primer llenado de la taza alrededor de un tercio con su leche recién cocida al vapor y espumada. Ahora, muy lentamente, empiece a añadir el espresso…
Cuando esté hecho, ponga un poco de espuma encima de la bebida hasta que la taza esté llena. Si lo haces bien, el espresso debe formar una capa entre la leche y la espuma.
- Cápsulas compatibles con máquinas Nespresso
- Contenido: 100% café molido de tueste natural. 60 cápsulas
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Hacer un café con leche
Típicamente se usa un trago doble de espresso para un Café Latte junto con unas cinco onzas de leche al vapor y espumada. Cuando agregue la leche al vapor al café con leche, sosténgalo y haga la espuma con una cuchara.
Idealmente, un café con leche se sirve en una taza grande en forma de tazón hecha de porcelana para mejorar la experiencia de esta bebida de café tradicional.
Adición de jarabes con sabor a las bebidas a base de espresso
Cuando se utilizan jarabes de sabores en bebidas especiales de café, lo mejor es añadir primero el jarabe de sabores a la inyección o inyecciones de espresso y asegurarse de que se disuelve a fondo. Luego estará listo para agregar la leche al vapor y la espuma.
Ésos son sólo un par de las bebidas finas del espresso que usted hará como camarero. Para obtener más instrucciones sobre cómo hacer bebidas de café fino ver Espresso Drink Recetas… También es posible que desee familiarizarse con algunos de los elementos finos de la cocina espresso.
Cómo hacer un curriculum de barista
Continúa llenando tu Currículum de Barista con cualquier experiencia y educación relevante, y otras responsabilidades importantes que te han sido dadas en el pasado, particularmente donde has tenido éxito. Recuerde que cualquier experiencia en negocios también es importante porque después de todo, usted será parte de un negocio cuando sea Barista.
Asegúrese de terminar su currículum de barista con un enfoque en el cliente y su experiencia positiva, lo que les hace volver una y otra vez. Usted puede mencionar cómo usted construyó una base de clientes donde usted trabajaba antes y conocía a todos por su nombre y se alegró de saludarlos cada día.
Un currículum de camarero no es momento de ser modesto
Algunas personas no están acostumbradas a escribir tantas cosas buenas sobre sí mismas, pero un currículum de barista no es momento para la modestia.
Usted necesita poner su mejor pie adelante y levantarse sobre los otros que están solicitando el mismo trabajo dejándole saber al dueño/gerente que usted es un candidato sobresaliente para ser un Barista maestro para su establecimiento. Por supuesto que no quieres sonar frívola, arrogante o dominante.
La modestia es una cualidad esencial junto con la voluntad de aprender y adaptarse a los métodos y procedimientos utilizados por su nuevo empleador. Así que habla con confianza y abiertamente sobre tus habilidades y cualificaciones, pero modélalo con una apertura a la formación y la sensación de que quieres formar parte de su equipo, con una gran disposición para aprender cosas nuevas y también mejorar tus habilidades de trabajo en equipo.
Incluso puede mencionar áreas en las que le gustaría mejorar sus habilidades (por ejemplo, técnicas de elaboración de café expreso), aunque en la misma frase puede mencionar las habilidades altamente desarrolladas que ya posee.
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