El café e Italia una gran historia de amor desde hace cinco siglos

¿De qué manera se transformó Italia en la capital mundial del café? La historia se remonta al siglo XVI, instante en el que el café llegó a Venecia, la urbe comercial más floreciente del instante. El café e Italia una gran historia de amor va alén del espresso.

El café e Italia una gran historia de amor

Estos son ciertos instantes cima de esta historia amorosa entre Italia y el café:

El café Florian de Venecia: Si bien todos y cada uno de los turistas sepamos que ese café nos costará un ojo de la cara, es ineludible parar en la Plaza San Marcos y saborear un café en una de las cafeterías más viejas del mundo: se creó en mil setecientos veinte.

El café e Italia una gran historia de amor desde hace cinco siglos

Los cafés de Turín: Lugares donde se reunían los intelectuales para discutir sobre la unificación italiana.

En el siglo XIX, las cafetería servían como punto de sesión para discutir y crear el movimiento del Risorgimento.
Lo mejor es que muchos de estos cafés prosiguen marchando y preservan la estructura y decoración de esos tiempos.

El invento de Luigi Bezzera. Conforme los historiadores, este inventor de Milán fue el autor de la primera máquina espresso, que logró reducir el tiempo de preparación del café para hacer la pausa del café más breve, creando una bebida intensa y pequeña que tomar de un trago. La gama espresso fue patentada en mil novecientos uno.  Desde entonces las gamas han ido evolucionando, mas el secreto de un espresso perfecto prosigue siendo exactamente el mismo.

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El primer barista. Las máquinas espresso hallaron su sitio en los “Bares americanos“, bares donde la gente podía estar de pie en sitio de sentados, al estilo del saloon americano. El primer bar americano en Italia fue el Caffè dei Ritti en Florencia. La persona que preparaba el café se llamaba bartender, hasta el momento en que llegó el término barista durante el período de Mussolini.

La macchinetta del caffè. A finales de los años cincuenta la mayor parte de los italianos consumían café en casa con la pequeña máquina de café desarrollada por el ingeniero Alfonso Bialetti en mil novecientos treinta y tres, un icono del diseño italiano en el mundo entero.

Mientras que en otros lugares del planeta el barista puede tardar tres minutos en preparar el café mientras que el cliente del servicio escoge entre un montón de ingredientes (como el Pumpkin Spice) y acabados, con más o menos espuma y más o bien menos leche; en Italia el barista tarda treinta segundos en preparar el espresso (tan veloz como lo hacen las máquinas de café superautomáticas de Philips), y el cliente del servicio se lo toma de un trago. Y todo esto por un costo entre 0,7, y un euro. De ahí que el café italiano prosigue siendo tan singular.

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