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Descubre sin más dilación el cultivo del café en México, la producción de café, las peculiaridades.
México no siempre ha sido uno de los países productores de café. De hecho, el café llega solo a principios del 19mi siglo en el país. Durante este período, inmigrantes de Europa se establecieron en México, trayendo consigo algunas plantas, hojas y cerezas de las Antillas. Esta es la primera vez que se ve café en México. Como decenas de otros países productores de café, a los 21mi siglo, el cultivo del café fue introducido por otros debido a la inmigración. Por lo tanto, el café no es originario de México. El café llegó al país gracias a plantas de las Antillas.
A nivel mundial, México forma parte del TOP 10 de los mayores productores de café. Hablando latinoamericano, el país se ubica en el TOP 3 de los países productores de la zona. Al principio, la producción se basaba enteramente en cooperativas. De hecho, no había pequeños productores específicos, todo dependía de la cantidad. Recientemente, el cultivo del café se ha vuelto totalmente dependiente de cientos de miles de pequeños productores en todo el país. Actualmente, más de 100.000 pequeños productores ofrecen variedades tan excepcionales entre sí. Millones de personas dependen enteramente del cultivo del café. Casi todos los pequeños productores no tienen más de 5 hectáreas por familia para realizar su producción.
En México, la producción de café se realiza a través de 12 regiones principales, principalmente en Chiapas, la más grande. La calidad del café producido es Arábica. A diferencia de otros países de América, México cosechará sus cerezas de café de octubre a marzo. Al degustar, los cafés mexicanos tienen un café muy armonioso. Tienen mucho cuerpo e intensidad. Dependiendo de los granos, el café puede elevar un cierto punto de acidez.
Las diferentes variedades recolectadas son principalmente Altura, Liquidambar y Pluma. Gracias a la importante calidad del producto, México, desde hace 40 años, es uno de los principales países abastecedores de Estados Unidos.
Descubre un café de edición limitada de México. Producido en Veracruz Luchador en la plantación Don Pepe a una altitud de 1.300 metros, este Grand Cru con un carácter suave complacerá su paladar. Con aromas de chocolate y frutos secos, esta mezcla de variedades se cosecha de octubre a marzo de cada año.
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