Cómo hacer espresso con panna (Receta)
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¿Qué es un Espresso con Panna? El Espresso con Panna significa «espresso con crema» en italiano. Antes de que los baristas de todo el mundo pusieran nata montada en los cafés con leche, el Espresso con Panna se servía en Europa con verdadera nata montada en un espresso en una demitasse…. Esta bebida también es popular en Francia y Budapest. Recomendamos esta bebida para tiempos tranquilos y un buen libro.
El Espresso con Panna depende de un espresso de alta calidad. Le sugerimos que utilice un espresso tostado de plata con su suave retrogusto y baja acidez. Se puede crear con un espresso largo, regular o corto. El espresso largo o Luongo tiene una molienda más gruesa que disminuye la dosis y aumenta el flujo del espresso.
El volumen es de 60 ml, el doble del volumen medio de un espresso shot que es de 30 ml. El espresso corto o ristretto tiene una molienda más fina, esto aumenta la dosis y restringe el flujo, el volumen será la mitad que el de un espresso shot o 15 ml. Lo que usted haga dependerá de su preferencia.
Espresso Con Panna: receta original
Una vez que haya elegido un grano de alta calidad para su espresso y decidido qué tipo de tiro que le gustaría tirar hay otras cosas a tener en cuenta para un gran disparo de espresso, tales como; la calidad del agua, el correcto apisonamiento del espresso y la presión del agua. Siempre use agua filtrada en su máquina de espresso para un sabor limpio y crujiente.
Al apisonar, asegúrese de que el portafiltro esté limpio y utilice alrededor de 30 libras de presión para apisonar el espresso con firmeza y darle un pequeño giro en el extremo para atrapar las muelas sueltas. El apisonar de esta manera asegurará que el agua caliente corra a través de todo el portafiltro uniformemente llevando a un sabor suave.
Si bien la receta original se basa en el espresso, también puede hacer esto con un café de fermentación fuerte, como un Café Con Panna. Las cafeteras como My Cafe de Bunn le permiten controlar la potencia de el café llenando el depósito con cada bebida. Eso significa que si usted sólo pone en 60 ml de agua, sólo colará 60 ml de bebida.
Algunos modelos también tienen la opción de colado por pulso, lo que permite un mayor tiempo de contacto con el agua y los granos, y la extracción de más solubles de café.
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Receta de Espresso Con Panna (Variante 1)
Esta simple receta de Espresso Con Panna agregará algo de dulzura y energía a su día. Disfrute de esta bebida de inspiración italiana durante un descanso o un fin de semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas de crema batida
- 2 onzas de trago largo o corto de espresso
Cómo hacer Espresso Con Panna
- Toma tu espresso.
- Batir la nata hasta que se formen picos rígidos
- Un poco de crema batida en su espresso
Notas de la Receta
La crema batida se puede batir a mano o con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa. Puede ser endulzado o condimentado con vainilla, jarabe de arce o azúcar y a menudo se le llama con el nombre de crema Chantilly o la versión francesa crema Chantilly.
El golpeteo en alto durante aproximadamente un minuto le dará picos de moderados a rígidos. Para el Espresso con Panna más tradicional que puedes hacer, usa una crema espesa pero no te culparemos si usas una versión baja en grasa.
Receta de Espresso Con Panna (Variante 2)
Ingredientes
- 4 oz Café caliente colado
- 4 cucharadas de crema batida
Cómo hacer Espresso Con Panna
- Prepara tu café
- Batir la nata hasta que se formen picos rígidos
- Ponga la crema batida con una cuchara sobre el café
- Una deliciosa taza de café con leche, todo en una cápsula. Ideal para el desayuno
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- Almacene en un lugar limpio, fresco y seco
- Se trata de un delicioso café con leche, todo en una cápsula. La bebida perfecta mañana.
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