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Alguna diferencia entre mocha y latte. La mayor diferencia en estas bebidas a base de espresso. Entonces, amas tu café y quizás te guste considerarte un aficionado cuando se trata de cafés. Eso está bien, pero ¿realmente comprendes el significado de todos esos términos que suenan geniales que te encanta usar con tanta autoridad? Ah, eso pensamos.
No se preocupe; te tenemos cubierto. Estamos aquí para responder a todas esas preguntas sobre el café que el barista hogareño autoproclamado se siente demasiado avergonzado de preguntar. Entonces, la próxima vez que sus amigos le pregunten al experto en café, podrá responder con confianza y autoridad también a la diferencia entre latte y mocha.
Una pregunta a la que mucha gente no sabe la respuesta es:
¿Cuál es la diferencia entre latte y moka?
Por no mencionar la diferencia entre capuchino y latte…
¿Qué es un mochaccino?
O…
¿Qué es un café con leche moka?
Siga leyendo para conocer los detalles…
Bebidas a base de espresso: ¿Espresso + leche =?
Prácticamente todas las bebidas a base de café que se sirven en las cafeterías son una mezcla de dos ingredientes básicos: leche y espresso y latte moka.
Dependiendo de lo que esté preparando, también puede agregar cacao, hielo, azúcar, chocolate, etc. Las bebidas a base de café expreso generalmente se preparan de la manera tradicional, usando una máquina de café expreso. Sin embargo, estos chicos malos pueden ser muy costosos de comprar, por lo que le complacerá saber que puede hacer un café con leche y un moka en la comodidad de su propia cocina, sin tener que gastar mucho dinero en equipos sofisticados.
De todos modos, estamos divagando.
¿Qué contiene un café con leche?
Un latte es una bebida láctea a base de espresso, compuesta de aproximadamente 1/6 de espresso, 4/6 de leche al vapor y 1/6 de leche espumada. Primero elegimos latte o moka.
Latte (o café latte, como se le llama en Italia) es el preferido por aquellos fanáticos del café que disfrutan del acabado aterciopelado de una infusión diluida extra cremosa, sin el golpe de café sin diluir de un blanco mate.
Un café con leche estándar o se sirve en una taza alta de ocho onzas. Se agregan uno o dos tragos de espresso a la taza, seguidos de cinco a seis onzas de leche al vapor. La infusión se completa con una fina capa de leche espumosa. Se pueden agregar diferentes aromas y jarabes según se desee. Los baristas a menudo agregan su propio toque con hermosas obras de arte a través de la espuma; es una pena beberlo realmente.
Entonces, ¿qué es un moka?
A veriguamos que es un mocha latte. El café moca en realidad recibe su nombre del tipo de granos de café que se utilizan para preparar la infusión. Los granos de café moca llevan el nombre de su lugar de origen en Yemen.
Los granos se cosechan de una especie de la planta coffea Arabica, que se dice que es la primera especie de grano de café silvestre que se cultiva. Gracias a su sabor más dulce, los granos de café Arábica son los más populares, seguidos por los granos de Robusta, que tienen un sabor más fuerte y bastante amargo.
Los granos de café moca tienen un sabor a chocolate natural. Para realzar el golpe de chocolate, los baristas agregan una pequeña cantidad de chocolate a la receta de moka. Mientras que el café con leche generalmente se considera la bebida a base de café más suave y liviana, el moka es mucho más fuerte. De hecho, el café moka suele ser más fuerte que el capuchino.
Por lo tanto, la receta de café moka como la encontrará en la mayoría de las cafeterías generalmente se compone de:
- 2 tragos de espresso
- 2 onzas de chocolate caliente
- 1 onza de leche al vapor
- una fina capa de espuma de leche para rematar
La forma tradicional italiana de beber su moca es con un trago de Sambuca, aunque puede agregar Baileys, brandy, etc., lo que sea que haga flotar su bote.
Ahora, no se confunda con un café con leche moka. Esto es simplemente un café con leche (como se describió anteriormente) con un chupito de jarabe de chocolate agregado. Del mismo modo, un mochaccino es solo un capuchino adornado con unos cuadrados de chocolate amargo o con un chupito de jarabe de chocolate agregado. ¿Quién sabía?
Leche para cafés con leche y moka
Como hemos dicho, tanto el café con leche como el moka necesitan leche al vapor y / o espumada y conocemos la diferencia entre latte y capuchino
Para crear leche al vapor y espumada, puede usar la varilla de vapor en una máquina de café espresso. Alternativamente, (y más barato), puede usar un dispositivo de espuma de leche. El dispositivo de espuma sopla vapor a través de la leche para calentarla e incorporar burbujas de aire en ella.
La principal diferencia entre la leche espumosa o latte macchiato y la leche al vapor es la cantidad de burbujas de aire que contienen. La leche espumosa es una espuma de leche cuyo volumen se ha duplicado por las burbujas de aire que se le han añadido. La leche al vapor tiene menos espuma, con un volumen aumentado de aproximadamente un tercio.
La leche al vapor se crea colocando la varilla de vapor aproximadamente una pulgada en su leche fría, colocada en un ángulo para que el vapor cree un efecto de remolino. Siga cocinando al vapor hasta que la leche alcance entre 1450F y 1550F.
La leche espumosa se elabora de manera similar. Coloque la varita humeante en la leche para crear el efecto de remolino. A medida que la leche comience a hacer espuma en la superficie, mueva la varita gradualmente hacia abajo a través de la leche, hasta que llegue al fondo de la taza. A medida que se forma la espuma, el volumen de la leche se expande y tendrás que mover la varita más hacia abajo.
Latte versus moka
Entonces, ahora sabes la diferencia entre café con leche y moka y capuchino moka .
Básicamente, ambas son bebidas a base de espresso. Latte es perfecto para aquellos que no quieren el golpe del café sin diluir, mientras que el moca te brinda una experiencia de café más fuerte con matices de chocolate amargo.
¿Por qué no echa un vistazo a sus cafeterías locales para probar ambos y luego intenta experimentar en casa?
Preguntas Frecuentes
¿Qué es una moca?
El ingrediente que hace que la moca sea especial es el chocolate negro. Lo mejor es hacer ganache, pero también se suele utilizar sirope de chocolate o incluso trozos de chocolate.
El diseño básico incluye dos quintas partes de espresso, seguidas de la misma cantidad de chocolate y una quinta parte de leche al vapor. Algunas tiendas de café pueden usar dos tragos de espresso como base para moca y café con leche.
¿Qué hay en un café con leche?
Para un café con leche, necesita cuatro sextos de leche al vapor y cantidades iguales de espresso y leche espumada, un sexto de cada uno para ser precisos. En general, un café con leche es más una bebida láctea con solo un toque de café. Por supuesto, un trago doble de espresso infunde más cafeína, pero el sabor de la leche sigue siendo dominante.
