cafe Cada grano de este café kaya kopi luwakha pasado a través del sistema digestivo del Asian Palm Civet. Es ese café. En primer lugar, muchas gracias a un amigo por enviar no solo uno, sino dos paquetes de este café Kopi Luwak para probar. Puedes encontrar, cafe kopi luwak amazon o kopi luwak comprar.
Al principio dudábamos en aceptar su oferta, porque hemos escuchado algunas historias de horror sobre el cultivo forzado de civetas en cautiverio.
Así que nos sentimos aliviados al escuchar que el kaya kopi luwak coffee se cultiva orgánicamente en las Tierras Altas de Pangalengan en Java Occidental, Indonesia, y es ingerido por civetas de palmeras asiáticas. No enjaulados ni nada de eso.
Características del café Kopi Luwak
Esta es su promesa:
- Café 100% orgánico.
- Recolección, producción y envasado respetuosos con el medio ambiente.
- 100% de civets de palma silvestre.
- 25% de las ganancias reinvertidas en la comunidad local.
¿Así que cuál es el problema? ¿Por qué pagar más por los granos de café que, en pocas palabras, han sido consumidos y excretados por una civeta salvaje? ¿Por qué eso hace para una mejor taza de café?
La respuesta está en lo que sucede dentro de la civeta.
En su estómago, las enzimas proteolíticas se filtran en los granos, formando péptidos más cortos y más aminoácidos libres.
Así que mientras que los granos no se ven diferentes, o peor para el desgaste, después de pasar por la civeta, esas enzimas tienen un poco de magia.
Lo que nos lleva a la parte donde molemos los granos, preparamos el café y lo probamos por nosotros mismos …
Molemos los granos justo antes de prepararlos, como siempre. Y elaboró el café en una prensa francesa. Luego, después de dejar enfriar el café durante un par de minutos, es el momento de la degustación.
Y el primero en probar es mi hermano, que tiene mejor nariz para el café. Y sabe a ciegas, porque nunca le hablo del café con antelación.
Esto es lo que el dijo …
Recogió frutos secos, chocolate y un toque de frutas del aroma solo. (Te dije que tiene una buena nariz!) Después del primer sorbo o dos, quedó profundamente impresionada. Tomé un par de sorbos y estuve de acuerdo.
Este es un café suave, pero con mucho cuerpo. Es muy bajo en acidez, con un dulzor natural. Y sí, una capa de chocolate y un toque de bayas.
Lo mejor de todo, se siente perfectamente equilibrado. A pesar del precio, este es un café que nunca querría estropear agregando crema o azúcar. Simplemente no lo necesita.
¿Es este el mejor café del mundo, así como el más caro?
Probablemente no. Sin embargo, al final, esa es una llamada subjetiva. Pero es un café muy, muy bueno … y que todo amante serio del café debería probar al menos una vez.
