Granos de Café Moka de Yemen

Cultivado tradicionalmente sin productos químicos (por ejemplo, orgánico) en Yemen, el Café Moka es un café silvestre, procesado en seco (natural), por lo general con mucho cuerpo y una rica acidez vínica.  El café procesado en seco y más bien silvestre con un cuerpo lleno, acidez de vino y profundos tonos terrosos. La fruta almizclada da paso a un maravilloso final chocolatado. Se trata de un café vivo con notas especiadas de cardamomo y canela, así como frutos secos como pasas y agradables notas especiadas dulces.

Café Moka Yemen en la ladera de una montaña

El sabor se describe a menudo como complejo, muy terroso y profundo, y con una pungencia distinta. El moca de Yemen también puede exhibir un sabor a fruta almizclada y un regusto a chocolate.

Un Tueste Oscuro resalta los toques de fruta y las ricas notas de chocolate. El café moca se comercializa típicamente como Mattari (conocido por su cuerpo más pesado y notas de chocolate) o Sanani (respetado por su frutado y fino equilibrio).

El café Java Arábica de Indonesia se mezcla con Mocha de Yemen para crear una de las mezclas más antiguas y tradicionales del mundo – el famoso Café Mocha Java.

Tamazor - Café En Grano Gourmet Etiopia Moka Limu - 250 Gr.
  • Aroma: Dulce y perfumado
  • Acidez: Media
  • Cafeína: 1,13%
  • Cuerpo: Gran cuerpo

Cafés Moca de Yemen

El café Mocha de Yemen se describe como un café vivo, incluso un poco juguetón. La naturaleza agradable de la Moca de Yemen tiene capas de canela seca, cardamomo y frutas secas (por ejemplo, pasas) y notas ocasionales de tabaco, madera, nueces tostadas o especias dulces.

Los tonos ricos del chocolate y los toques de fruta y vino son notables cuando los granos de café Moca reciben un Tueste Oscuro que también intensifica el sabor y el aroma, así como el cuerpo del café.

Café Moka

Cultivo de café Mocha en Yemen

El mocha se cultiva en Yemen, cerca del Mar Rojo, en la región montañosa del extremo sur de la península arábiga.

Algunos de los mejores Mocha de Yemen se cultivan en el norte de Yemen, como hace un milenio, en terrazas irrigadas en las montañas semiáridas de la región, donde el agua se canaliza a las plantas en canales bordeados de rocas y filas de álamos que protegen a las plantas del calor del sol del desierto.

Comercialización de cafés moca

El café moca está marcado como Mattari (que tiene tonos de chocolate y un cuerpo más pesado) o Sanani (que es más equilibrado y con un carácter afrutado).

El café Mocha Sanani es conocido por su complejidad y pungencia exótica, mientras que el café Mattari (que a veces se mezcla con el café Mocha de Yemen), se distingue por su acidez vinícola.

Café Moka

Café Mocha Java

Por supuesto que el café Mocha es más famoso por la mezcla que crea con el café Java Arábica indonesio. Mocha Java es un favorito tradicional con una historia interesante.

El café moca es uno de los primeros cafés que se cultivaron en la Tierra, y continúa siendo hoy en día un grano de café muy apreciado por los amantes de la especialidad L profunda. El Mocha de Yemen también se conoce como café Mocha de Arabia.

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