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¿Qué es un americano? El auge de la cultura del café es emocionante para algunos entusiastas del café. Sin embargo, puede resultar abrumador navegar por los menús de las cafeterías especializadas. Honestamente, algunas tiendas también pueden escribirlas en griego.
Si es nuevo en los diferentes tipos de bebidas de café, puede preguntarse qué bebida se adaptará mejor a su paladar. O tal vez simplemente desee saber más sobre el Americano que la melodía pegadiza con la que está asociado. Por eso estamos aquí.
Siga leyendo para conocer el desglose completo de la procedencia del Americano, su contenido, su sabor y sus variantes.
Al principio…
La historia cuenta que durante la Segunda Guerra Mundial, a los soldados estadounidenses estacionados en Italia no les gustaba exactamente el expreso sorprendentemente fuerte que los italianos tendían a beber. Por lo tanto, en un esfuerzo por replicar su café de goteo en casa, los soldados agregaron agua al icónico trago de espresso italiano. ¡Voila! Nació el Americano.
Con una historia de origen tan simple, parece que no debería haber mucho debate o variación para esta bebida. ¿Derecho?
Incorrecto. Pero primero, te contamos los conceptos básicos de esta bebida en la que la mayoría de la gente está de acuerdo.
¿Qué es un Americano?
De construcción simple, el Americano consta solo de agua y espresso. La proporción de estos ingredientes suele ser 1/2 y 1/2 o 1/3 de espresso (1-2 tomas) y 2/3 de agua. En general, las cadenas de tiendas tendrán más agua que espresso porque, como era de esperar, muchos estadounidenses todavía encuentran el espresso crudo difícil de paladar. Por eso, con el tiempo, la popularidad de bebidas como el café con leche o el capuchino aumentó en popularidad.
El Americano tiende a destacarse entre sus primos espresso porque no tiene leche. Si bien algunas personas agregan leche, es probable que nunca reciba un Americano con ningún tipo de lácteo o alternativa láctea a menos que le pida específicamente al barista que lo agregue.
Además de esto, ¡un americano también puede ser helado! El proceso sigue siendo el mismo, la principal diferencia es que se usa agua fría en lugar de caliente, y puede dejar caer algunos cubitos de hielo para enfriarla más.
El debate
Aquí es donde las cosas comienzan a ponerse un poco complicadas en la comunidad cafetera. Dado que solo hay dos ingredientes en el Americano, la única variable potencial es en qué orden deben colocarse en la taza.
Si bien hay voceros inflexibles para los métodos de vertido de agua expreso y de agua expreso, la votación generalmente favorece el vertido del espresso primero y el agua en segundo lugar. Eso es porque si bien el pedido puede parecer arbitrario, en realidad afecta un factor clave: la crema.
¿A Crema o no a Crema?
Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con las complejidades del espresso, la crema es una fina capa de espuma color canela que se forma sobre un trago de espresso. Si bien algunas personas piensan que tiene relativamente poco que ver con el sabor resultante de la bebida, también hay personas que piensan que sí tiene un impacto (si es bueno o malo es un debate completamente diferente).
Independientemente, la crema es el resultado de la mezcla de aceites y dióxido de carbono que ocurre naturalmente durante el proceso de tiro. Si el barista agrega agua a la bebida después de tomar el trago, la crema se mezcla con la bebida. Este es generalmente el resultado preferido, ya que suaviza el sabor de la bebida, haciéndola aún más similar a una taza de café tradicional «estadounidense».
¿Cómo se hace un Long Black?
Entonces, hay otra bebida que es sorprendentemente similar al Americano: el Long Black. La formación de esta bebida contribuye al argumento del agua expreso para los estadounidenses.
El Long Black es popular en Nueva Zelanda y Australia. Por lo general, tiene un sabor más fuerte y audaz que un americano. En este caso, menos agua diluye el espresso y, lo adivinaste, la crema.
Los Long Black se hacen tirando un trago o dos de expreso sobre agua. Esto mantiene la plenitud del sabor y los distintivos aromáticos de la crema.
¿Puede ser café casero?
Lo mejor de un americano es que su perfil de sabor se presta a métodos de preparación manuales. Si bien no todos los baristas en casa pueden pagar una codiciada máquina de espresso semiautomática, la mayoría de las personas pueden elegir una Aeropress, French Press o Moka Pot.
Si bien estos métodos de preparación de espresso no son ideales para tragos directos, son perfectos para bebidas que se diluyen deliberadamente. Y aunque el sabor del espresso puede perderse en un café con leche o macchiato a base de leche, es relativamente sencillo lograr un buen equilibrio con el americano a base de agua en solo un par de intentos.
Conclusión
Si está buscando una manera de clasificar su goteo matutino típico, pero no está interesado en un montón de leche y azúcar, un americano es una excelente bebida para agregar a sus favoritos. Puede pedirlo en una cafetería o prepararlo desde casa. De cualquier manera, esta es una bebida clásica y simple que no te decepcionará.
Receta de Café Americano
Ingredientes
- 16,5 gramos de café molido
- 8-10 onzas de agua caliente
- Taza de 10-12 onzas
- vaso expreso
Cómo preparar café americano
- Moler 16,5 gramos de espresso.
- Extraiga 2 tragos (2 onzas en total) de espresso en un vaso de espresso.
- Vierta agua caliente en una taza de la máquina de espresso.
- Vierta el espresso extraído sobre agua caliente. ¡Disfruta!
