Café Santo Domingo en Granos

Una variedad especial de Café producidos en Santo Domingo podemos encontrar en estos días en cualquier supermercado. Estos cafés, que a menudo se venden bajo el nombre de café Santo Domingo, son más conocidos por su cuerpo entero, acidez moderada a ligera, aroma rico y tonos terrosos.

La República Dominicana constituye la mitad de una isla, mientras que la otra mitad pertenece a Haití.

Características del Café Santo Domingo

Los cafés dominicanos de alto crecimiento tienen una acidez más alta que los de bajo crecimiento, que tienden a ser más suaves.

Cafe Santo Domingo molido 4х1 libras, 4х456 gramos
  • Sabor Dominicano
  • Cafe molido arabica
  • 4 paquetes de 456 gramos
  • Envios de Republica Dominicana

Considerado un café caribeño junto con el café jamaicano y el café puertorriqueño, el café dominicano es de hecho el menos distinguido de los tres, aunque un buen café dominicano de alta producción con un procesamiento adecuado está bien equilibrado y exhibe las características clásicas de la degustación del café caribeño.

Áreas de cultivo de Café Santo Domingo

El gobierno de la República Dominicana ha establecido siete áreas de cultivo distintas en el país, incluyendo: Cibao, Barahona, Noroeste, Neyba, Sierra Sur, Sierra Occidental y Sierra Central.

Una variedad de microclimas se encuentra a lo largo de estas regiones cafetaleras resultando en una variedad de tipos de granos de café con una variedad de perfiles aromáticos y de sabor. Se incluyen las regiones de cultivo originales designadas hace décadas: Barahona, Juncalito, Ocoa, Cibao, Azua y Bani.

Café Santo Domingo

La República Dominicana tiene un comercio de café bastante regulado, y trata con importadores y corredores de café verde para llevar café a los Estados Unidos y Canadá para su venta. Los corredores suministran a los tostadores de café que, en última instancia, venden a los consumidores y minoristas a través de sus propios canales de venta al por menor.

La República Dominicana tiene una serie de prominentes regiones cafetaleras, incluyendo:

  • Bani
  • Barahona
  • Cibao
  • Ocoa
  • Neyba
  • Valdesia
  • Café Barahona

El Barahona, ampliamente considerado como el mejor de los cafés gourmet de la República Dominicana, se destaca por su rico sabor y alta acidez. El café Barahona es considerado similar a los mejores cafés de Jamaica.

Cafés Bani y Ocoa

Los cafés Bani y Ocoa de la República Dominicana, que a menudo se comparan con los cafés de Haití, producen un sabor más suave y suave.

Café Cibao

El café Cibao en general es conocido por su gran cuerpo, sabor dulce y a nuez, baja acidez y es un café de alta calidad pero generalmente no distinguido. Sin embargo, el café Cibao Altura, que se cultiva a mayor altitud, es uno de los mejores cafés especiales del país.

Temporada de Cultivo y Cosecha de Café Santo Domingo

Con un clima diferente al de cualquier otro lugar de las Américas, la República Dominicana recibe lluvias durante todo el año, sin una estación lluviosa distinta.

La larga temporada de cultivo de café en la República Dominicana se prolonga por los cálidos y suaves vientos alisios y las corrientes oceánicas que, junto con el clima moderado, permiten que la cereza (fruto) del café madure muy lentamente en los cafetales produciendo un grano de café de alta calidad.

Debido a que en la República Dominicana existe una gran variedad de zonas de cultivo a gran altitud, las plantas de café florecen en varias épocas y, por lo tanto, el país es capaz de producir cultivos de café de alta calidad durante todo el año. Los granos de café premium se cultivan a 3,500 pies sobre el nivel del mar y más arriba en las laderas de las montañas.

La temporada de cosecha predominante es de octubre a junio. Los agricultores regresan repetidamente a los campos para recoger a mano sólo la cereza de café más madura a lo largo de la temporada de cosecha. Los mejores cafés de República Dominicana son cosechados a mano en fincas y luego secados al sol a granel en grandes patios.

La mayoría de las fincas de café en la República Dominicana tienen menos de ocho acres de tamaño, y gran parte del café es cultivado orgánicamente y también bajo sombra bajo árboles nativos de pino, guayaba y macadamia.

Café Santo Domingo

Variedades del Café Santo Domingo

Se estima que el 90% del café de la República Dominicana es de la variedad de café Typica (Coffea arabica var. typica), mientras que el otro 10% de los cafés de la República Dominicana es uno de los varios variedades de Arábica, incluyendo el Bourbon (Coffea arabica var. bourbon), Catuai (Coffea arabica var. catuai), Caturra (Coffea arabica var. caturra), y Mundo Novo (Coffea arabica hybrid mundo novo), que es un híbrido de Caturra.

Certificación Orgánica de Café de República Dominicana

En los últimos años muchas fincas cafetaleras de la República Dominicana han obtenido la certificación orgánica internacional.

Ver también: Café Barahona de República Dominicana; Café Bani de República Dominicana; Café Cibao Altura de República Dominicana; Café Ocoa de República Dominicana;

Consejos para preparar café en la República Dominicana

Debido a la alta calidad de los granos de café dominicano, y sus críticas positivas de café con notas de cata interesantes, tienden a venderse a un precio superior y rara vez se utilizan en mezclas. Las marcas lo suficientemente audaces como para traerlo lo venderán típicamente como un café especial de origen único, de cantidad limitada. Usted querrá asegurarse de comprarla recién tostada y molerla justo antes de prepararla debido al hecho de que el café pierde sabor a las pocas semanas de haber sido tostado.

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