cafe 
Datos del café …
Te llenaremos. A través de nuestro artículo, conozca hechos increíbles sobre la historia del café y su consumo actual. ¡Alguna información puede sorprenderte! Entre siembra, producción, cosecha global, cultivo, estamos hablando de millones de productores en todo el mundo, pero no solo. Entre los hechos sobre el café, descubra anécdotas que aún rara vez se escuchan.
Hechos sobre el café, ¡algunos números!
5: Son hasta 5 años que el productor debe esperar para ver los primeros pequeños rendimientos en un cafeto.
5: 5 también representa el número de KG de cerezas que se producirán para obtener un solo kilo de café tostado.
40: El 40% de la producción mundial está representado por Robusta. Esto significa que la mayor parte de la producción mundial es del 60% de Arábica.
95: Es más del 95% del café mundial el que se exporta a través de los países en forma verde y cruda.
10:10 millones! Son más de 10 millones de hectáreas en todo el mundo que están reservadas para el cultivo del café.
97: 97 representa el porcentaje de agua en un café. El café en sí es solo el 3% de tu café. Rápidamente nos damos cuenta del valor y la importancia de la calidad del agua.
1: Brasil es el mayor productor del mundo. Ha mantenido su posición como líder mundial durante años.
2: Después de Brasil, se clasifica Vietnam. Vietnam produce no solo Arábica, sino mucho Robusta; una variedad mucho más resistente a las enfermedades del cafeto.
30: 30 millones representa el número de productores en cien países en la actualidad. Nótese que un productor / familia de productores no representa más de 5 hectáreas cada uno.
De hecho, sobre el café, a menudo nos olvidamos de la siembra. ¿Cómo está yendo?
Son diez semanas de paciencia las que nos esperan tras la inoculación del café para descubrir allí los gérmenes del cafeto. Una vez que los “brotes” han alcanzado unos 10 cm, se supone que han pasado 8 semanas. Los cultivadores también prefieren podar los arbustos cuando están muy frescos, muy jóvenes.
Aún con los hechos sobre el café, ¿cómo diferenciamos el arábica del robusta desde un punto de vista científico?
Visualmente, el grano de Robusta es más redondeado, más redondo. Cuando se trata de tostar, es más oscuro después del tostado y científicamente contiene más cafeína. Al crecer, los árboles arábica y robusta son muy diferentes: las hojas del arábica solas miden hasta 15 cm de largo; mientras que para la robusta llegamos a 25 cm por árbol.
El tiempo de floración de un árbol de arábica es de 7 a 9 meses, mientras que el robusta tardará hasta 11 meses en desarrollar su resistencia.
Hechos del café; la longevidad !
Un cafeto produce hasta 10 kg de café final por año, sabiendo que los primeros 5 años es difícil obtener tal rendimiento por su juventud. Son las 5mi hasta 30mi año en que el cafeto acaba siendo cada vez más productivo. Solo después de 30 años, los cafetos son finalmente reemplazados por arbustos mucho más jóvenes y frescos. Esto ayuda a garantizar un mejor sabor y rendimiento.
