Los desafíos de una PYME a escala humana

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Comercio de proximidad

Los Cafés Trottet están en el concepto de comercio local debido a su producción y cafetería única ubicada en el corazón de la industria de Meyrin. El expansionismo local no está en su vocabulario. Una tienda local es el corazón de un sistema de cortocircuito, donde entran en juego muy pocos intermediarios. El productor ; el tostador el comprador. Promovemos muchos intercambios con muy pocos actores en la cadena productiva del café. ¿Comerciante local? 100%. Solo vendemos al comprador final, pasando, en la medida de lo posible, solo a través de proveedores suizos y locales. ¿Cartones, embalajes? Cafés Trottet invierte en una asociación familiar con pymes suizas con los mismos valores.

Un tendero, tendero, artesano… ¿Siempre más caro?

La cuestión del precio es casi un tabú a la hora de comprar en los supermercados o directamente de un tendero. Dependiendo de los productos y de la forma de embellecer, producir y envasar puede resultar más caro. Pero todo esto dependerá del artesano y del tiempo invertido en su trabajo. Otros productos bastante competitivos serán mucho más baratos. De hecho, los artesanos se centran en el costo de un producto real. Por lo tanto, Cafés Trottet ofrece una amplia gama de cápsulas compatibles con Nespresso® * a un precio inmejorable. A partir de un precio por cápsula de 14 céntimos por ración, Cafés Trottet ofrece la cápsula compatible más barata de Suiza en su campo, manteniendo siempre la calidad 100% suiza.

¿Los precios del café verde están asustando a las pymes?

Se puede decir que los precios del café verde fluctúan todos los días. Como pyme, los precios pueden asustarnos y hacernos querer comprar más para incrementar el stock, y así hacernos perder la posición de pyme invertida en su oficio artesanal. Como importador, tostador, artesano y comerciante, Cafés Trottet no teme ante las fluctuaciones en los precios del café verde. Por qué ? Como independiente, esta empresa negocia su precio directamente con el productor (agricultor) o la cooperativa (aldea) y el exportador. Aquí es donde se fija el precio y permanece sin cambios. Los cafés Trottet no compran en el mercado de valores y, por lo tanto, no dependen de una lista de precios al alza / a la baja. Además, la adquisición de lotes de café en bolsa sigue siendo preocupante: ¿de dónde viene este café? ¿Quién lo hace? Quien es el productor ¿Cuáles son los tratamientos? Mil preguntas, sin respuesta. Comprando directamente al artesano, en un concepto de cortocircuito, conocemos todas las peculiaridades del pequeño productor y su Grand Cru, el café.

Nos vemos pronto, para un próximo artículo en el que discutiremos el producto local, el renacimiento del café de especialidad en Ginebra, los cafés rastreables ofrecen la historia de un productor.

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LA JOYA DEL CAFÉ
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