cafe 
Descubramos hoy un nuevo tema que es la decocción de café verde. Aprendamos en primer lugar la definición de decocción, pasando por la explicación del café verde hasta el proceso final de esta acción. ¿Por qué se hacen las decocciones de café verde? ¿Cómo se realiza este paso? Descubre un artículo de blog exclusivo sobre esta acción que te permitirá conocer aún mejor todos los consejos y secretos del café crudo, para apreciar sus sabores. Una decocción es un tema bastante importante, que no es aplicable a todos los consumidores. Como todas las bebidas energéticas, le recomendamos que las consuma con moderación.
Decocción, hablemos de café verde.
Para poder discutir este tema, primero debe conocer algunos detalles sobre el café verde. El café verde no es una variedad en particular, es solo café crudo, la etapa que ocurre antes del tostado. De hecho, el café crece en arbustos que producen cerezas rojas, amarillas, rosadas y anaranjadas. Todo aquí dependerá de la variedad. Después de 9 meses de desarrollo, la cereza abierta se compone de dos semillas verdes. Estos serán tratados, lavados según el tratamiento a aplicar, antes de ser colocados en sacos de yute para su envío a tostadores. El café verde no tiene un olor particular. Puede oler levemente el ambiente a heno, frescura o madera. Sin embargo, el café verde está compuesto por miles de aromas, que solo se revelarán al tostar.
La decocción de café verde, ¿por qué?
El café, el té u otras bebidas similares son conocidas por sus propiedades estimulantes sobre el cuerpo. En su estado crudo, el café está formado por grandes moléculas de cafeína que pueden desaparecer durante la cocción. Cuando citemos las moléculas, hablaremos en particular de ácido clorogénico. En nuestros artículos anteriores, discutimos los temas de los antioxidantes que se encuentran en el café: ¡el ácido clorogénico es en realidad un antioxidante que actúa en nuestro cuerpo para luchar contra el envejecimiento de nuestras células pobres!
¿Cómo preparar una decocción de café verde?
¿Qué significa primero la decocción? Este tema nos intriga. En realidad, es la acción de extraer los componentes de un alimento como el café mediante un líquido que se lleva a ebullición. En pocas palabras: este es un método de remojar un elemento crudo en agua hervida para extraer sus riquezas.
Sin embargo, para el café verde, hablaremos de una decocción muy simple que consiste en utilizar solo agua fría, incluso muy fría …
¿Cómo haces esto?
Simplemente cuente diez o quince granos de café verde y colóquelos en el fondo de un vaso o frasco hondo lleno de agua sin hervir. Esta preparación debe colocarse durante 24 horas en el fondo del frigorífico. A la mañana siguiente, tendrás que encargarte de retirar los granos y pequeñas partículas del agua, y se termina la decocción.
Este método de «preparación en frío» de café verde permite la extracción pura de cafeína.
