cafe He lamentado el hecho de que la mayoría de los turistas que visitan Estambul no llegan a Balat, el antiguo barrio judío. Además de sus coloridas casas adosadas y sus sinagogas históricas, Balat es el hogar de una de mis cafeterías favoritas en Nişantaşı, el «Departamento de Café» (Coffee Departament).
El tostador / minorista se ha destacado como una de las marcas más fuertes en un mercado muy concurrido, debido en gran parte a la incansable dedicación a la calidad del fundador Metin Benbasat. Benbasat es un residente de Nişantaşı desde hace mucho tiempo, así que tiene sentido que abra su segundo café más cerca de casa.
Aunque la escena de cafés especiales se expandió por primera vez en las cercanías de Cihangir, un vecindario moderno y gentrificado que invita a las comparaciones con Brooklyn o Shoreditch, el Nişantaşı, un poco más burgués, se ha convertido en el punto cero de la escena naciente de cafés especiales.
En el último recuento , el vecindario alberga cafeterías especializadas de dos dígitos, incluidos puestos de avanzada de casi todos los principales tostadores / minoristas. La apertura de la segunda ubicación del Departamento de Café solo sella el título del vecindario como el número más denso de cafés especializados que hemos visto en cualquier lugar.
La puerta de la cafetería de Nişantaşı del Departamento de Café se lee simplemente «Keyif», que se traduce en «alegría» o «placer». Para los amantes de los cafés de origen único, es una descripción precisa. El café tiene cierta congruencia con el café original del Departamento de Café: los tonos de madera, las líneas limpias, la pieza ocasional de acento vintage. El espacio un poco subterráneo se siente acogedor, aunque la pared de vidrio asegura que se mantenga luminoso y aireado. Es una estética quizás mejor identificada como una higiene neo-otomana.
La lista completa del Departamento de café está disponible por taza, con una selección rotativa en la preparación por lotes. En mi primera visita disfruté una taza de Shawo de Etiopía, un proceso natural que es fiel a la tipografía: una fruta grande, parecida a una baya, con un aroma complejo y floral.
En mi segunda visita, opté por una foto de Brasil, Pedro Azul, la casa de espresso. Este espresso era grande en cuerpo y dulzura, con una baja acidez, lo que facilitó la bebida. Es el tipo de espresso que funciona muy bien en la leche, pero que también se sostiene por sí solo.
Aunque el Departamento de café podría ser la cafetería más nueva en Nişantaşı, ya se han establecido como un destino. Espere un ojo atento a los detalles, excelente servicio y delicioso café.
