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Nuestros 7 consejos geniales para una preparación exitosa del café. ¡No más borrados! Descubre nuestros pequeños secretos para tomar un café perfecto, durante cada preparación. Unos cuantos detalles divertidos y sencillos que terminan deteriorando el sabor de nuestro café… ¡Haz que tu café sea un éxito, con cada infusión! Ya sea espresso, café filtrado u otra bebida a base de café, se deben tener en cuenta los mismos parámetros para hacer EL café perfecto.
Adapta tu agua
Para preparar un café con éxito, hay que fijarse en su capacidad: el café está compuesto en primer lugar por un 98% de agua, por lo que se recomienda encarecidamente elegir el agua adecuada. Por supuesto, el agua debe estar homogeneizada, inodoro y muy poco mineralizada para infundir adecuadamente su molido. De nada sirve utilizar agua previamente filtrada si no cumple con los puntos mencionados anteriormente.
Combina el molido perfecto para la preparación adecuada
Para preparar el café con éxito y jugar con los detalles, la molienda del grano debe tomarse en serio. Es su grosor lo que juega a favor (o no) de la infusión con el agua. Si su molido es demasiado espeso para el tipo de preparación que está haciendo, su molido tenderá a filtrarse como café filtrado, por lo tanto, jugo de calcetín. Por el contrario, si su molido es demasiado fino, no pasará la etapa de infusión: por lo tanto, café demasiado amargo. ¡Buen consejo para tomar un café exitoso!
PD: ¿Cómo sé qué rutina elegir?
Una máquina de café, aunque se deben tener en cuenta varios detalles, le indica fácilmente en el modelo qué tipo de molido necesita. Una máquina ESPRESSO lo dice todo: necesitará un molido de espresso muy fino para pasar a través del filtro especialmente diseñado para el café espresso. Una cafetera de filtro también dice mucho: molienda de filtro tan espesa. Muy simple !
Respeta la temperatura del agua
La preparación del café con éxito requiere respetar la temperatura correcta del agua. Partimos del principio, a grandes rasgos, de que se debe respetar una temperatura entre 85 y 95 ° C para adaptar el agua a su café. Si su agua está relativamente demasiado caliente, existe el riesgo de que su café se vuelva amargo. Por el contrario, si su agua está bastante tibia (por debajo de la recomendación), su café tenderá a volverse del lado de la acidez. Un buen conocimiento de la temperatura es un buen compromiso entre amargor y acidez: equilibrio perfecto.
¡Dosis para infundir!
El error más común a menudo se reduce al paso de dosificar los ingredientes: agua, triturar. De hecho, cada tipo de preparación debe respetar sus parámetros de referencia en cuestión de dosis. Por ejemplo, para un espresso, asumimos que una taza debe dosificarse entre 7 y 11 gramos para que sea muy grande (de hecho, esto varía según la variedad de café, arábica, robusta o mixto), por 100 ml de agua por taza. El café de filtro debe variar, con la molienda perfecta, ¡entre 10 y 11 gramos justo! Abajo, aromas insuficientes, arriba, café demasiado amargo.
Mantén tu café abierto
Tendemos a olvidar este paso esencial. Conserve su café para prepararlo con éxito. De hecho, el café, una vez abierto, se oxida muy rápidamente en contacto con el aire y pierde rápidamente sus sabores y aromas. Es importante guardarlo en una caja hermética, protegido de la luz y el cambio climático.
Cuida tu máquina
La preparación exitosa del café requiere tanto mantenimiento de su máquina de café como de su acogedor nido. De hecho, una máquina sin mantenimiento no le dará un buen café debido a la piedra caliza incrustada. Así, una máquina afectada por calizas corre el riesgo de tener un nivel de temperatura del agua y de infusión más bajo, lo que nos devuelve al punto 4, para que se respete la temperatura del agua. Una máquina limpia es un buen café. Siga las instrucciones de uso para tomar café recién hecho con cada preparación.
Y tú, ¿cuáles son tus consejos para una preparación exitosa del café?
