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¿Quieres probar algunas recetas de café con leche? Le ofrecemos algunos consejos interesantes que pueden ayudarlo a preparar un café con leche digno de un barista con muy pocas técnicas.
¿De qué estamos hablando?
Café con leche ? Bebida muy sencilla compuesta básicamente de café y leche: sólo tú tienes que ajustar la intensidad de la leche: ¿la quieres en espuma? ¿Lo quieres solo en leche caliente? ¿Le gustaría mezclar los dos? En breve. En sí mismo, tú decides.
Primer consejo
El primer truco para saber es el café. Creemos que cualquier café encaja con nuestra preparación “café au lait”, ya que la leche cubrirá el café. Al contrario ! Para realzar el sabor, tendrá que elegir el café adecuado. Los buenos granos, granos recién tostados y recién abiertos. Olvidas estas instrucciones, puedes olvidarte del buen café con leche …
Segundo consejo
El segundo consejo… ¡Estamos hablando del tipo de café! Tendrás que jugar con un café bastante con cuerpo, ya que la leche, concentrada en lípidos, “machacará” tus aromas de café que se olvidarán durante la cata. Toma un café bastante fuerte en términos de aromas, sabor, tostado, para que la leche pueda equilibrar tu preparación.
Último consejo
El último consejo, hablaremos de moler … ¡Moler es muy importante! Cuanto más espeso sea el molido, más cerca estará del café filtrado, por lo tanto, café muy suave, más bien «borrado» en términos de intensidad, café especialmente diseñado para beber negro. Por el contrario, si preparas una bebida con un molido muy fino, tu café se concentrará en aromas, y será mucho más rico y pleno al degustar. ¡Prefiere el pulido fino!
Vaya … Nos olvidamos. Prefiera ESPRESSO para tener la cantidad correcta.
Receta: forma manual y tradicional
Muy simple. Prepara tu café habitual: si eres fanático de la cafetera automática, la máquina tradicional, la cafetera italiana, el café turco, no importa. Prepara tu café favorito. En una cacerola aparte, vierte la leche y caliéntala. Tocar el cazo para identificar el grado de T ° de la misma: no debe superar los 70 ° C ante el riesgo de quemar los aromas de la leche. Vierta su leche en su café y listo. Prefiera también un gran vaso de café con leche para apreciar la mezcla homogénea entre la leche y el café… ¡Una delicia para la vista!
Receta: estilo Latteccino
Prepare su café como se describe en la primera receta a continuación. Al mismo tiempo que prepara su espresso, vierta la leche en el latteccino hasta el límite máximo indicado. En el latteccino, tendrá tres opciones: espuma de leche fría, leche caliente, espuma de leche y leche caliente. Empezamos con la opción 3. Activar la opción 3 para espumar la leche con el resto de la leche para aumentar el volumen en la taza y descubrir visualmente un brillo inexplicable sobre tu leche. Una vez que la espuma de leche esté brillante, no la agite. Esta separación debe mantenerse como tal en el lattecino: o la leche en la parte inferior, la espuma de leche en la parte superior.
