Café del Kilimanjaro de Tanzania

El café del Kilimanjaro es también un poco más suave que el café de Kenia y a menudo presenta una textura suave y aterciopelada con toques de grosella negra. Agresivamente sabrosa, el café Kilimanjaro muestra muchas de las cualidades positivas del buen café de Kenia y es realmente uno de los mejores cafés gourmet premium del mundo.

Con un poco menos de cuerpo y acidez que su primo Kenya AA coffee, el café Kilimanjaro de Tanzania todavía exhibe un cuerpo y brillo muy finos junto con un equilibrio exquisito y una taza sabrosa y de sabor limpio.

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Cultivado en las laderas volcánicas del continente de la montaña más alta de África en el noreste de Tanzania, el café Kilimanjaro exhibe distintos sabores de sabor de origen junto con un cuerpo encantador y una acidez brillante que le han dado una reputación como uno de los mejores cafés de África.

Cosecha y procesamiento de café del Kilimanjaro

Cuando se cuida adecuadamente, Kilimanjaro es claramente uno de los mejores cafés de la Tierra. Con el café Kilimanjaro, sin embargo, a diferencia del café de Kenia, existe una mayor preocupación sobre la cosecha y el procesamiento adecuados de los granos de café. El problema es la falta de infraestructura relacionada con el café en la región de Kilimanjaro, que no está tan avanzada como en Kenia.

El problema más profundo es la falta de incentivos entre los caficultores del Kilimanjaro para tener mucho cuidado con los granos de café en todas sus etapas.

Como resultado, si bien no es difícil encontrar y comprar café Kilimanjaro, todavía es relativamente difícil encontrar café Kilimanjaro verdaderamente gourmet. Afortunadamente, esta situación mejorará en el futuro ya que se otorga una prima al mejor cuidado de los granos de café de la región.

Actualmente los productores de café tienen incentivos sólo para separar y comercializar peaberry granos de café de la región, que ya reunir un precio superior. Los productores de café generalmente están menos preocupados sobre cómo se tratan esos granos de café.

café del Kilimanjaro

Comprar café Kilimanjaro

Al buscar comprar un café Premium Kilimanjaro de Tanzania, es mejor encontrar un café Kilimanjaro de origen único con un registro probado de cuidado de alta calidad durante la cosecha y procesamiento de granos de café, así como todo desde el envejecimiento hasta el transporte de los granos hasta que llegan a su correo.

La cadena de custodia del café es larga, atraviesa muchos pasos y pasa por muchas manos antes de llegar a usted, y hay muchas cosas que pueden salir mal que pueden afectar la calidad de los granos de café y, por lo tanto, los sabores y aromas de la taza de café tostada, molida y elaborada resultante.

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Política del café Kilimanjaro

La política del café en la región de Kilimanjaro sigue siendo tenue. Un poco de historia: en 2005, por ejemplo, Peet’s Coffee & Tea introdujo un café Kilimanjaro de Tanzania que habían comprado a 839 pequeños productores que, por segundo año consecutivo, habían podido vender directamente a tostadores de café gourmet y derivación la subasta nacional de café.

En el año 2000, Peet’s comenzó a trabajar con la Asociación de productores de café de especialidades del Kilimanjaro (KILICAFE), que en 2005 había crecido para incluir a más de 8,000 pequeños agricultores.

Uno de los objetivos era mejorar la calidad y la consistencia de los granos de café Kilimanjaro. Al eludir la subasta nacional de café y vender directamente a tostadores de café, los agricultores recibieron precios significativamente más altos y la calidad del café especial gourmet también mejoró mucho.

En el pasado, la Asociación de Productores de Café Kilimanjaro (KiliCafe) formaba parte del programa Starbucks Coffee and Farmers Equity (CAFE), estableciendo las mejores prácticas para la producción a largo plazo.

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La Unión Cooperativa Nativa del Kilimanjaro

La Unión Cooperativa de Nativos Kilimanjaro (KNCU) es la cooperativa más antigua de África y el café es su cultivo comercial más importante. Cultivan los suelos volcánicos del enorme Monte Kilimanjaro para producir café Arábica procesado (lavado). Los cafetos a menudo están intercalados con plátanos.

Más de 150,000 pequeños agricultores de casi 100 sociedades rurales proporcionan alrededor de 5,300 toneladas de café Arábica al KNCU. Este café comprende aproximadamente el 60% del café de la región, aunque esto varía con el mercado y los acuerdos comerciales privados que ofrecen competencia.

El KNCU está registrado como proveedor de comercio justo y exporta algunos de sus granos de café como café de comercio justo. El café recolectado y comercializado por la KNCU comprende aproximadamente el once por ciento de la producción total de café de la nación.

El KNCU también apoya al personal para proporcionar desarrollo, capacitación e inspecciones orgánicas de café, trabajando con los agricultores para mejorar la calidad y el rendimiento, al tiempo que ayuda al medio ambiente, así como a los agricultores con mayores ganancias.

Gente Wachagga del Kilimanjaro

Más de 2.000 pequeños caficultores del Kilimanjaro son seleccionados para el programa, incluidos los productores de café Moshi y las personas originarias de la región montañosa que reciben el nombre de Wachagga y hablan bantú. Ellos comprenden el tercer grupo étnico más grande de Tanzania.

Los Wachagga viven principalmente en las laderas este y sur del Monte Kilimanjaro, así como en el Monte Meru y en el área de Moshi. Son conocidos por su uso exitoso de extensos sistemas de riego, fertilización y otros métodos agrícolas durante más de mil años.

Los suelos fértiles de la región de Kilimanjaro, así como la lluvia suficiente y el clima templado proporcionan las condiciones óptimas para muchas granjas pequeñas de café de la zona, que se conocen como shambas, donde el café suele ser intercalado con plátanos.

Los granjeros ecológicos premium de la región ayudan a proteger la fertilidad de los suelos volcánicos y también a mantener árboles de sombra. Los cafetaleros son recompensados ​​con mayores ganancias y con menores riesgos para la salud debido a la eliminación de la agricultura química intensiva.

Los programas de KNCU se llevan a cabo en cooperación con la promoción de exportaciones de productos orgánicos de África (EPOPA), que fue establecida en 1994 por la Agencia Sueca de Cooperación Internacional para el Desarrollo (ASDI).

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Cosecha de café en el monte. Kilimanjaro

El monte Kilimanjaro se eleva a 19.334 pies (5.893 metros) sobre el nivel del mar y es la montaña independiente más alta del mundo. La temporada de cosecha de café en la región de Kilimanjaro se lleva a cabo de octubre a febrero. Aproximadamente 1 millón de personas viven en las laderas de cultivo de café del monte.

Kilimanjaro, y el cultivo de café es el único ingreso para muchos de ellos. Recientemente, los cambios en los patrones climáticos debido al cambio climático y los cambios de temperatura han provocado la roya del café (conocida localmente como ” Roya “), que ha arrasado con más del 90% de algunos árboles, lo suficientemente importante para que el gobierno local lo declare emergencia nacional.

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