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Este hermoso país se puede comparar con los grandes países productores de café debido a su excelente calidad de Crus. Desde hace varios años, los investigadores viajan cada vez más a Honduras para encontrar los mejores granos de café Arábica. Desafortunadamente, hasta el día de hoy, Honduras sigue siendo considerado el país menos rico de Centroamérica. A pesar de los tópicos de que podemos ceñirnos a este país, detrás de Honduras se esconden enormes terruños verdes: naturaleza increíble en la que crecen nuestros arábicas.
Un asunto económico
¿Sabías que el café es el producto más exportado de este magnífico país centroamericano? Más de la mitad de los habitantes del país hacen del café su dependencia económica y salarial. En caso de un problema con la calidad de los Grands Crus, con el sabor… miles de personas perderían su trabajo. Es por eso que se asegurarán de tener siempre un producto de calidad antes de exportarlo.
¿Cómo va en el país?
Honduras dedica su economía a exportar su café ya que las divisas (divisas) son de gran importancia para sus finanzas. Nuestros amigos en Centroamérica no están muy interesados en consumir sus cafés y beben mucho menos que otros países productores de café: por ejemplo, Honduras se comporta completamente diferente a Brasil, que produce, cosecha, procesa, consume y exporta su café. Sin embargo, entre los bajos consumidores de Honduras, los jóvenes favorecerán la infusión fría debido a un café más suave, más afrutado y menos ácido.
Destrucción de plantas
Honduras, al igual que otros países, lamentablemente se ve afectado por lo que se llama roya naranja. Es una especie de “veneno” para nuestros cafetos y en ocasiones frena la producción del café del país. Esta roya infectará principalmente las hojas de los cafetos, que se volverán anaranjadas, de ahí el nombre de la enfermedad. Quizás estés pensando que «solo tendrías que cortar las hojas de los cafetos para curar la fruta», sin embargo, las cerezas de café se alimentan a través de un conducto de alimentación a través de las hojas. Si las hojas están infectadas, las cerezas ya no se alimentarán, la complejidad se debilitará. Será un café poco explotado, no complejo, no rico y, por tanto, se considerará un café de gama baja.
Calidad y originalidad de un café hondureño
Los cafés hondureños serán calificados como más suaves con una longitud excelente en la boca. Los aromas que se sienten principalmente son nueces, madera y pan negro. Tostamos nuestros cafés hondureños más bien «ámbar», porque el producto proviene de una tierra donde las cerezas son muy complejas y muy ácidas. Al optar por un tueste ámbar, nuestros cafés son menos ácidos y permiten que los aromas perfectos se revelen en una taza. Los cafés se cosechan cada año de diciembre a marzo, con varios pasajes. Honduras favorecerá, según el terruño, el tratamiento lavado, para desarrollar la acidez de su café. Los cafés se producen a más de 1.300 metros de distancia, lo que es bastante bueno para conseguir un café complejo.
Descubra nuestros cafés hondureños.
