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El Café Ecuatoriano Las Terrazas es un café de especialidad recién hecho que nos llega de una hermosa finca llamada Las Terrazas del Pisque. Las Terrazas Del Pisque es una finca muy hermosa que nos llega desde Ecuador, un país que todavía produce mucho banano y otros alimentos prioritarios para el café. Entonces, ¿qué pasa con este grano de lujo? Producido en un terruño excepcional con condiciones climáticas ideales, el café del país es muy buscado por sus sabores raros y complejos. ¿De dónde viene? ¿Quién es el productor de nuestra hermosa finca? Entérate de la noticia de una plantación de la que cada vez se habla más a unos miles de metros sobre el nivel del mar, en la sierra del país.
Café ecuatoriano, la historia de un país
La historia del café de Ecuador es muy apreciada, ya que el país produce tanto arábica como robusta, las dos especies de café más famosas y consumidas en el mundo. Los terruños del país están dotados de un ecosistema que favorece el cultivo del café debido a las perfectas condiciones climáticas. El cultivo del café se inició en el siglo XIX en la provincia de Manabí. Además, esta provincia todavía ofrece un terruño excepcional para el cultivo del petit noir. Cuando el café de Ecuador descubrió un potencial en la provincia, muy rápidamente, miles de pequeños agricultores comenzaron a cultivar café, siempre a altitudes cada vez más increíbles del país. Además, este fenómeno ha permitido la expansión del café de especialidad en el país. Ocurrió de manera idéntica con el cacao. Muy rápidamente, las familias pequeñas crearon su cacao a partir de unas pocas hectáreas. Y ahora el país tiene una gran demanda de cacao, café e incluso plátanos.
¿Café de Ecuador? ¡El productor!
La finca pertenece a Arnaud Causse. Su finca está ubicada en una hermosa región entre 1.800 y 2.100 m sobre el nivel del mar. En efecto, estas altitudes son importantes, es por los terruños del país: este último ya está ubicado en altiplanicies, esto favorece a varias culturas. Es en el corazón de la región de Pichincha cerca de Quito donde nuestro productor Arnaud se lanza al cultivo de cafés especiales, porque el clima es ideal. La temperatura media es de 25,7 grados, ¡lo que es excepcional para producir Arábica! Arnaud tiene una finca de 100 hectáreas, 50 de las cuales se utilizan para el cultivo de café. El café ecuatoriano de producción local proviene de variedades como Las Tolas. Nuestro agricultor produce café y lavanda. De hecho, Arnaud Causse tiene el increíble proyecto de hacer aceite esencial y vides usando su lavanda.
Café de Ecuador, nuestro análisis
Nos encanta este café por su carácter muy armonioso, afrutado y gourmet al mismo tiempo. Los aromas son los de frambuesa, miel y arándano. Lo tostamos en ámbar para suavizar las notas picantes y resaltar más cuerpo y poder a través de su carácter. Aunque Arnaud produce varias variedades, adoramos la caturra, el bourbon y la typica: variedades que también componen nuestro café hoy, cultivado a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar en el corazón de la región de Vilcabamba.
