Tostado de nuestras gamas de café

Puntuación0
Puntuación0

¿El tostado de nuestras gamas de café? Un tema que nos fascina todos los días. No todos los cafés se tuestan al mismo tiempo debido a su peculiaridad individual. ¿Cómo manejamos la cocción de nuestros granos de café mientras administramos completamente nuestras existencias de café verde? Gama por gama, sumérjase en el mundo del petit grain, viajando con buen gusto. Gracias a una planificación de vanguardia debido a nuestra tecnología de última generación de Probat en materia de tostadoras, ofrecemos amplias gamas de café, cada una única como la otra, tanto por su riqueza de aromas, como por su tipicidad y particularidad. Descubra sin más dilación el tema del día: ¡el tueste de nuestras gamas de café! Un tema que está arraigado en nosotros desde 1947, con recetas auténticas y ancestrales.

El tueste de nuestras gamas, el montaje

El tostado de nuestras gamas es un tema diario para nosotros. En cuanto a la cocción de café mezclado, estamos trabajando con nuestro gigante Probat, recientemente actualizado tecnológicamente, para afinar nuestro saber hacer con absoluta modernidad. Nuestros cafés mezcla son tostados según un método ancestral que Théophile Trottet nos ha confiado de padres a hijos desde 1947. Nuestras recetas son auténticas e imaginadas por Théophile hace 70 años, que nos divertimos tostando a diario en el corazón de nuestra fábrica en Meyrin, donde gestionar todo el procesamiento de granos. Desde la conservación del saco de café verde en nuestra bodega, hasta el tostado hasta la venta final al consumidor: sí, ¡trabajamos sin intermediarios para mantener una auténtica trazabilidad del café pequeño! Con nosotros, puede estar seguro de que recibirá directamente un café rastreable desde su estado verde hasta su bolsa final. Nuestros cafés blend son manejados con tecnología de punta que nos permite, con cada tueste, garantizar la misma cocción, los mismos aromas y la misma calidad del grano.

El tueste de nuestras gamas especiales

El tueste de nuestras gamas Origine y Rare Coffees, también conocidos como cafés especiales, se tuestan por separado debido a su rareza. De hecho, especialmente para cafés especiales, nuestras pequeñas judías verdes se seleccionan cuidadosamente del productor o cooperativa y se tuestan en casa en Meyrin. Por eso dedicamos un tostador especial Probat 25KG para tostar nuestros cafés de manera homogénea, evitando así la influencia de un tueste denso y cantidad, como en el Giant Blend Roaster o los cafés clásicos. Nuestros cafés especializados y Origins se tuestan lentamente, ¡según lo encomendado por su productor! Como esta es solo una variedad de la misma plantación, nos debemos a nosotros mismos terminar el hermoso trabajo del agricultor: desde la siembra hasta la taza. Nuestros granos especiales se tuestan suavemente a mano con nuestro Probat 25KG, entre 10 y 20 minutos dependiendo de la variedad excepcional que se nos confíe. A menudo se recomiendan cafés especiales para la extracción mediante el suave método Slow Coffee para encontrar todas las peculiaridades de un café local. Otros cafés, en cambio, dependiendo de sus especificidades densas e intensas, los recomendaremos como Espresso o café.

El tueste de nuestras gamas Bio y Max Havelaar

Otro tostador estará íntegramente dedicado a cocinar nuestros cafés orgánicos o incluso Max Havelaar. En efecto, para respetar todo el recorrido de nuestros productores o cooperativas para garantizar un café orgánico o Max Havelaar, no podemos arriesgarnos a tostar estos granos en el mismo proceso que un café convencional. De hecho, una tierra que cultiva café orgánico o de comercio justo se revisa meticulosamente anualmente. Entonces, para pulir su hermoso trabajo, tostamos estos cafés de una manera especial y diferente. Nuestros cafés certificados, una vez cocidos, son trazados a través de un registro específico para garantizar la continuidad al consumidor final. El tostador, una vez utilizado para esto, se mantendrá de acuerdo con los métodos de certificación impuestos para poder vender café certificado. Ofrecemos una amplia gama de café orgánico a partir de mezclas, como los orígenes orgánicos puros imaginados por nuestro maestro tostador. Descubra todas nuestras gamas de productos pinchando aquí.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta

LA JOYA DEL CAFÉ
Logo
Enable registration in settings - general
Comparar artículos
  • Total (0)
Comparar
0