Conozca el origen del café latinoamericano

Según las estadísticas de los 20 mayores productores de café del mundo, 10 son café latinoamericano y entre ellos destaca Brasil, que representa más de un tercio de la producción mundial de café. Ahora comprenderá por qué una parte importante del café que consumimos tiene un aroma marcadamente latino.

Ya sea completamente original o presente en la mezcla, cada café que bebemos probablemente contenga parte de la esencia del continente americano. El café se cultiva en países tropicales y subtropicales de tres continentes: América, África y Asia.

café latinoamericano

En el caso americano, Brasil es el país que más peso tiene en términos de cantidad producida, un país que ha puesto gran énfasis en la comercialización del café, pilar fundamental de su economía. Por eso utiliza grandes propiedades que se cultivan industrialmente bajo el sol con variedades arábica o robusto.

Café latinoamericano

Estas condiciones de cultivo menos exigentes y los métodos menos tradicionales de cosecha y procesamiento nos llevan a pensar en el café para el consumo masivo y orientado a formar la base de la mayoría de las mezclas comercializadas. Esto no significa que no se pueda encontrar café de calidad en algunas zonas del país donde las condiciones climáticas son más favorables y donde las técnicas de cultivo y cosecha son más selectivas.

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Colombia, tercer productor mundial de café, ha sabido aprovechar al máximo esta imagen de artesanía y calidad. Para ello cuenta con un gran respaldo institucional y una imagen, la del cafetero Juan Valdez, que garantiza una denominación de origen reconocida y apreciada en todo el mundo. La elección del café árabe como principal variedad de café y los métodos tradicionales de la agricultura campesina, principalmente por los agricultores indígenas, le dan un carácter especial que agrega valor a la marca.

México, el sexto productor mundial, también tiene cafetales de alta calidad, cuyo café madura a un alto nivel bajo la sombra natural de la selva. Según fuentes institucionales, México es el principal productor de café orgánico y algunas de sus variedades, ya que el café de “alto crecimiento” es reconocido internacionalmente como de alta calidad.

Los matices que lo diferencian le siguen en la clasificación de los productores de café latinoamericanos: Guatemala, Perú, Honduras, Costa Rica, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua, Venezuela… En todos estos países, el café tiene diferentes calidades dependiendo del grano, el clima y las condiciones de cultivo. Por último, recuerde que la mezcla, tostado y procesamiento del café es tan importante como el origen y la manipulación durante el cultivo y la cosecha. Precisamente es en la elaboración donde daremos el último toque nos hará saborear esta deliciosa bebida en cualquiera de sus versiones.

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