Café preparado en frío: ¡conócelo todo!

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Café preparado en frío … lo contrario del café expreso o lungo. Lo sabemos: el café frío es una nueva tendencia que ha sido divertido de escuchar durante los últimos años. Nueva forma de preparar café, es un boceto original que hace que el café sea aún más excepcional. Además, este método de preparación del café está tomando cada vez más lugar en las cafeterías de Estados Unidos, Canadá y Francia. Al principio, degustar un simple espresso ocupaba un espacio en nuestro corazón. Su fuerza, su sabor con cuerpo y su intensidad nos hicieron querer recuperarlo. Hoy en día, el café elaborado en frío no solo permite obtener un café de calidad, sino que también permite obtener un café cuya trazabilidad, variedad y origen son conocidos.

Cerveza fría

El café es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. ¡Así que hay que abordar el tema! Ciertamente, nada comparado con un espresso, el café comúnmente llamado «cold brew» merece su cuarto de hora de gloria. Expliquemos qué es Cold Brew y cómo es fácil de preparar en casa.

La explicación del café frío

Un café frío no es el café que preparas caliente y que dejas enfriar. Un café frío se infundirá solo a través de agua fría, incluso muy fría … Cuando un café se prepara en frío, el procedimiento es exactamente el mismo que para un espresso (hablaremos de una diferencia de temperatura de ‘agua’). El café preparado en frío cambiará lo que se llamará moléculas de café. Esto hará que el café sea muy diferente de un expreso. El café preparado en frío será mucho más redondo en el paladar. Tanto el amargor como la acidez desaparecen en grandes cantidades. Sin embargo, el nivel de cafeína será mucho más alto, porque el Cold Brew se infunde con el tiempo: lleva varias horas. Entonces, la cafeína tiene varias horas para desarrollar todas las características del café frío.

¿Cómo hacer un café frío?

En primer lugar, debes elegir tu cafetera. Recomendamos Bodum for Over, que extrae todos los aromas de forma equilibrada.

Entonces será necesario preparar 10 g de café por 100 ml de agua. Si nos preparamos para 5 personas, multiplicamos estas cantidades por 5 con la temperatura ambiente del agua.

El contacto del café y el agua: el paso más importante. El café molido grueso debe almacenarse en el filtro con el agua. Hay que apostar por una mezcla de más de un minuto para homogeneizar el café con el agua.

Una vez que todo esté bien mezclado, recuerda cerrar la cafetera y colocarla en el fondo de un frigorífico para una infusión fría durante 16-20 horas.

Al día siguiente, la degustación se vuelve deliciosa, con un café muy redondo, dulce, poca acidez.

No dudes en añadir unos cubitos de hielo y una pajita para degustar. ¡Hace que el café sea aún más elegante!

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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