¿Cómo preparar un café árabe?

¿Cómo preparar café árabe? En primer lugar, necesita el equipo adecuado. Vayamos por la lista de productos a tener imperativamente:

Cafetera turca (forma)

Agua

Café finamente molido

Aquí están las etapas del café árabe:

Calentar el agua en una cacerola o directamente en la cafetera turca, llevar el agua a ebullición para que se desarrollen todas las moléculas de agua. Si no tiene una cafetera turca, puede usar una olla de su cocina.

Una vez que el agua haya hervido, retírala del plato por unos momentos para que se enfríe. Baja el fuego de tu placa para continuar con los siguientes pasos.

Después de 3-4 minutos, una vez que el agua se haya asentado un poco, agregue la cantidad de café molido. Depende de usted determinar la cantidad de café molido deseada. Como regla general, se recomiendan 10-15 g de café molido por persona para una preparación fuerte como esta. Sobre todo, no mezcle su café molido con agua. De hecho, cuando vuelva a poner la cafetera en la encimera, el calor ascendente se encargará de la mezcla de café + agua. No intente mezclar manualmente con una cuchara, corre el riesgo de “romper la infusión”.

Al bajar tu plato al nivel de la temperatura, notas que tu café no se quema. Estás en la etapa de infusión natural: tu cafetera se coloca en tu placa de bajo calentamiento. Aquí, deje reposar durante varios minutos, hasta 10 si es posible. Si su infusión no puede durar 10 minutos debido al «abultamiento» del café al nivel de la espuma, no ha hecho su café. De hecho, si el café sube alto en la cafetera, su plato está “demasiado” caliente y esto quema gradualmente los aromas del café.

Después de 10 minutos, si se siguen todos los pasos, se formará una espuma de café sobre su cafetera. Tome su cafetera y sosténgala sobre su placa. Apaga tu plato caliente. Si su plancha se enfría rápidamente, después de un minuto, vuelva a colocar su cafetera llena de café en la plancha en cuestión.

Una vez servido el café, siempre queda algo. Para que sirva como beneficios, vuelve a colocar tu cafetera en la placa calefactora para que la espuma del café vuelva a subir, como una nueva preparación.

Sin embargo, cada preparación es única y específica para cada uno. Y tú, ¿cómo preparas tu café?

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