Los mejores cafés de Asia, India y el Pacífico

Los conocedores del café saben que algunos de los mejores cafés del mundo son los cafés asiático, indio y del Pacífico, conocidos por sus sabores suaves y su suave acidez. Los cafés tienden a tener un cuerpo completo con elementos terrosos notables y un retrogusto bastante seco.

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Panama Cafe Santa Clara 227g,8oz
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Esmeralda Geisha, dorado
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2278 G, 8oz Cafe Gourmet de Panamá
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Los mejores cafés de Asia, India y el Pacífico

Café de Bali

Cultivado en el altiplano central, el café de Bali es uno de los cafés gourmet más nuevos del mercado. Por lo general, se procesa en húmedo, pero hay algunos cafés de Bali procesados ​​en seco, como el Roasterie Tri Hit Karana tostado a la luz, conocido por su clara fermentación durante el secado, creando notas de brandy de cereza.

Además, hay algunos cafés orgánicos procesados ​​en seco de Bali que, cuando se les da un tueste medio, exhiben tonos de chocolate negro y notas a veces picantes.

A los japoneses les encanta comprar el café de Bali apreciando los métodos de procesamiento, así como la notable translucidez de los granos de café de color esmeralda.

Café Civet

¿Qué se puede decir sobre el café Civet? Aparte de su origen único, uno puede simplemente discutir su distintivo sabor suave y acidez junto con un alto aroma, a menudo muy dulce y algo lleno con una falta natural de amargura muy distintiva. Debido a la falta de amargura, los granos de café solo se tuestan ligeramente para preservar los complejos sabores del café Civet.

Bien, ahora podemos mencionar que el café Civet proviene de granos de café excretados de un animal llamado Civet. Se cultiva y se cosecha en Civets en Sulawesi, Sumatra, Java, Bali y Timor Oriental. Se llama Kopi Luwak en Indonesia y Kape Alamid en Filipinas. A veces se vende por más de $ 600 por libra, es uno de los cafés más caros del mundo.

Café de Hawai

Cultivado en las diferentes islas hawaianas con resultados variables en calidad, el café premium es el café Kona con plantaciones más grandes que producen café en Kauai y Molokai. El café Kona es conocido por su rico sabor y su aroma suave, delicado pero complejo, limpio y muy equilibrado con un cuerpo medio y acidez brillante, seguido de un agradable retrogusto.

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Suma Fairtrade Organic Ethiopia Yirgacheffe Coffee Beans 1 kg
Marca Amazon - Happy Belly Café de tueste natural en grano "ETIOPIA" (2 x 500g)
Cafés Malongo - Café Moka Etiopia, 250 g
Tamazor - Café En Grano Gourmet Etiopia Moka Limu - 250 Gr.
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Suma Fairtrade Organic Ethiopia Yirgacheffe Coffee Beans 1 kg
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Cafés Malongo - Café Moka Etiopia, 250 g
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Café de la India

Un buen café de la India muestra cualidades similares a las de los cafés de Indonesia, como el renombrado Java Arabica. Estas cualidades incluyen un cuerpo completo con una acidez similar a un buen café de Guatemala.

Destacan los toques de frutas tropicales, notas de pimienta, clavo y cardamomo, así como nuez moscada. Entre los cafés notables se incluyen el café Malabar monzónico de la India, el café Mysore monzón y el café Mysore de la India.

Café de Indonesia

Cultivado en Sumatra, Sulawesi y Java Arabica, el café de Indonesia es conocido por su cuerpo completo y rico sabor con una acidez suave pero vibrante, y un final persistente.

El café Java Arabica de Indonesia es uno de los dos componentes clave de Mocha-Java junto con el café Yemen Mocha.

Café de Jamaica

Hogar del famoso café Jamaica Blue Mountain, Jamaica es conocida por su café gourmet. El café Blue Mountain es procesado en húmedo y conocido por su calidad suave y sedosa y bien equilibrada.

El cuerpo está lleno y el sabor es suave y dulce, incluso cremoso, exhibe a menudo notas de chocolate y con una acidez vibrante suave y muy poco amargor. También son notables los granos de café Blue Mountain Peaberry.

Café Java Mocha

Se dice que esta mezcla de café tradicional es la mezcla más antigua del mundo e incluye café moca árabe (Yemen) y café arábica indonesio Java. Los dos cafés gourmet tienen características complementarias que van bien juntas.

El Yemen Mocha proporciona una intensidad vivaz y un ambiente agradable, que complementa la brillante y limpia suavidad de Java, uno de los cafés indonesios más populares.

A veces, se utilizan otros cafés, como un Harrar etíope u otro café brillante (de alta acidez) en la mezcla en lugar de la Mocha.

La mayoría del café de Nueva Guinea se cultiva en la mitad oriental de la isla, que se conoce como Papua Nueva Guinea. Los cafés finos de Nueva Guinea incluyen Arona y Sigri, que exhiben una riqueza modesta y de tonos bastante bajos, a menudo un poco terrosos, y una acidez baja pero no tan aromática como un Toraja Sulawesi fino pero a menudo más frutal que el café Sulawesi.

Los cafés finos de Nueva Guinea incluyen el café Sigri de Nueva Guinea, el café Arona de Nueva Guinea y el kimel de Nueva Guinea Cafón.

Café Timor

Conocido por su sabor expansivo, el café Timor tiene un cuerpo completo y una acidez que es bastante vibrante aunque de tono bajo.

Café de Vietnam

En segundo lugar, solo por Brasil en la producción de café, Vietnam ahora produce más café que Colombia por un margen significativo. Sin embargo, cuando se trata de producir café gourmet de primera calidad, Vietnam no es notable.

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