Curiosidades sobre el café de la prensa francesa

Ningún otro método de elaboración de café funciona de la misma manera que una prensa francesa, por lo que es uno de los favoritos entre los conocedores del café, incluidos nosotros. Si bien toma un poco más de paciencia que usar una cafetera de goteo , puede dominar el proceso en poco tiempo. Solo asegúrate de comenzar con una buena cafetera de prensa francesa.

¿Qué es una prensa francesa?

Una prensa francesa es un dispositivo de preparación de café que permite que el café gourmet tostado y molido se empape directamente en el agua antes de que los granos se separen del café elaborado con un émbolo con un filtro en el extremo.

El émbolo encaja perfectamente en la prensa francesa y el filtro suele ser de malla de nylon o de metal. El agua caliente se vierte con el café molido tostado y se deja reposar durante tres a cinco minutos.

Cuando el café está listo, el émbolo se presiona hacia abajo, separando el café preparado del café molido que queda atrapado contra el fondo del dispositivo de elaboración de cerveza French Press.

¿Cuáles son algunos otros nombres para una prensa francesa?

La prensa francesa también se conoce como émbolo de café (Australia, África, Nueva Zelanda), cafetiere (Irlanda, Países Bajos, Reino Unido), cafetiere a piston (Francia), pot o prensa de café.

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¿Dónde se inventó la prensa francesa?

Se cree que la prensa francesa se inventó por primera vez en la década de 1850 en Francia. La primera patente para una prensa francesa fue presentada en 1929 por Attilio Calimani, y el diseñador italiano. El diseño de la prensa francesa fue luego mejorado por otro italiano llamado Faliero Bondanini.

¿Cuáles son algunas ventajas del método de elaboración de French Press?

Debido a que el café French Press no se somete a un filtro de papel, la mayoría de los aceites esenciales del café permanecen en el café preparado, lo que proporciona un cuerpo más completo y un sabor y aroma más fuerte.

¿Qué sucede si el café molido se empapa demasiado en la prensa francesa?

Si el agua caliente permanece demasiado tiempo en la prensa francesa, el café puede volverse muy amargo debido a la extracción excesiva.

¿Cuáles son algunos consejos para producir una taza de calidad de café de French Press?

Asegúrese de usar un café gourmet fino que sea el café Arábica. También use un molinillo de fresas cónico y muélalo un poco menos de lo que lo haría para el café de goteo automático.

Dejar reposar el café durante solo tres minutos, ya que remojar durante mucho más tiempo extraerá demasiada amargura del café. Cuando beba el café, tome un sorbo lentamente, deje que cubra su paladar, hágalo girar y deje que aspire en su boca para que pueda disfrutar de sus finas cualidades aromáticas y su persistente retrogusto.

Para apreciar algunos de los cafés gourmet más finos, puede probar un poco de café orgánico, cafés de comercio justo, café amigable con las aves y café cultivado a la sombra.

Si eres aventurero, es posible que desees probar el Café Civet, que se elabora a partir de granos de café que ya se comieron y luego fueron defecados por un animal llamado Asian Palm Civet. Algunas personas llaman café Civet, ya sea café con caca o incluso café de la lista de la película que le dio cierta notoriedad. Por lo general, el café de civeta solo se le da un ligero asado, y es muy popular en Indonesia (donde se conoce como Kopi Luwak) y en Vietnam, donde se vende por taza en las cafeterías. (Ver Café Civet de Indonesia y Café Civet de Vietnam).

Cuando se trata de decidir cuál de los mejores cafés premium del mundo para probar, recomendamos un etiope Harrar Longberry, Indonesia Sumatra, o quizás un Jamaica Blue Mountain. Si quieres probar una reciente muestra ganadora de un premio, una geisha de Panamá.

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