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El baklava es una receta tradicional en varios países, incluidos los del Magreb, los Balcanes y Oriente Medio. El servicio se come frío o caliente. Los 3 ingredientes principales son la pasta fina, el azúcar (sustituido por otras variantes) y las nueces trituradas… ¡Pero hagamos nuestra receta un poco más original y con más sabor!
BAKLAVA, una tradición… La receta se hace genial para la familia y los invitados, por eso estamos hablando de grandes cantidades de ingredientes y utensilios :
Plato rectangular
250g de nueces finamente trituradas
150 g de almendras finamente trituradas
100 g de azúcar u otras variantes (azúcar moreno, almíbar natural)
150 g de mantequilla
1 buena cucharada de canela
Aproximadamente 20 láminas finas de «filo» (pasta)
1 expreso
Preparación de la receta de Baklava.
Mezclar las nueces y las almendras trituradas con el azúcar y 100 g de mantequilla. Agregamos 2 cucharadas de agua para humedecer todo.
Preparamos nuestro expreso afrutado que vertimos algo tibio en nuestra mezcla de nueces y mantequilla.
Los 50 g restantes de mantequilla se deben derretir por un lado. Calienta su horno a 200 ° C mientras derrite la mantequilla.
Levantamos 7 capas de hojas «filo» para separar 2 pilas. En el medio de nuestra masa, vertemos la hermosa mezcla de nueces / almendras / mantequilla para cubrir la capa de masa.
Agregamos nuestras otras 7 capas de pasta «filo» que untamos de antemano en cada paso.
NB: Podemos verter nuestra mezcla en cada capa (no recomendable) o cada 3-4 capas de pasta. Esto le dará una receta más dulce y suave. Agregamos nuestras últimas capas encima que untamos con mantequilla. Vertimos el resto de nuestra mezcla.
Espolvorea con canela para darle un mejor sabor.
Cortamos en un cuadrado como un pastel.
Hornee durante 20-25 minutos dependiendo del precalentamiento del horno.
