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Los tipos de tostadores son medios para cocinar café. En el mundo del café, existen diferentes marcas de tostadores, como las máquinas tostadoras de café verde. Nos centraremos en nuestro proveedor Probat, que ha estado ofreciendo máquinas tostadoras excepcionales durante casi 70 años. Una tostadora es un mecanismo similar a un horno: encontraremos un tambor en el que vertiremos nuestro café verde. La diferencia es simple: el tostador tiene una salida para el café una vez tostado. En nuestro tema del día, descubre los tipos de tostadores con nosotros.
Tipos de tostadores, el muestreador
Si bien el tema de los tipos de tostadoras nos recuerda a nuestra excelente máquina tostadora de mezclas, a menudo nos olvidamos de hablar sobre nuestra máquina de muestra. Se trata de mini tostadores pequeños que pueden acumular 200 gramos de café cada uno. Esta máquina se utiliza para tostar muestras de nuevas cosechas de café antes de poder pasar a la compra del grano verde a la cooperativa o al productor. Este método de evaluación es muy importante, ya que nos permite probar los granos de café en pequeñas cantidades antes de recibir los grandes lotes. Un asado con el muestreador durará entre 10 y 20 minutos dependiendo de la variedad y especie elegida.
Tipos de tostadores, hablemos de Probat 25KG
El tostador Probat 25KG nos permite tostar lotes de café de la gama original. Nuestros cafés de origen puro se tuestan por separado de los cafés convencionales debido a su particularidad. Además, nuestros cafés especiales y nuestros grands crus también se tuestan con Probat 25KG. Separamos nuestras gamas de café para conservar todos los aromas del café, desde su estado verde hasta su estado cocido. Esto nos permite descubrir nuevas recetas y nuevos terruños en la cocina. En los tipos de tostadores, el Probat 25KG nos permite cocinar nuestros mejores orígenes puros como Brasil, Colombia, Costa Rica o Nicaragua.
Tipos de tostadores, el gigante
En nuestro taller secreto de Meyrin, también estamos equipados con la última generación de tostados de la marca Probat para nuestra cocción de café convencional. Asado por cientos de kilos: el método de cocción no cambia. Como nuestros cafés raros y nuestros orígenes, nuestros cafés convencionales se tuestan lenta y artesanalmente entre 10 y 20 minutos dependiendo de la variedad y especie elegida. En nuestras etapas de cocción, todos nuestros cafés son rastreables y tostados sin INTERMEDIO en nuestro taller en Ginebra. Desde 1947, trabajamos en cortocircuito mientras realizamos la cadena completa de café en casa. Con nuestro Probat gigante, nuestros cafés convencionales y auténticos como el Mocca Luxe se tuestan bajo demanda, con el fin de conservar todos los aromas y sabores excepcionales del grano.
Nuestros tipos de tostadores, la clave
En cada tueste, ya sea la muestra, el origen o el café raro o convencional, todos pasan por la etapa del collar: este método consiste en medir el color del café con el fin de preservar la autenticidad de nuestras recetas desde 1947.
