Café Burundi, desvío por Kirezi

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Café de Burundi, ¿ha oído hablar de él o lo ha probado? La excepción del café africano en todo su esplendor. El nombre «Kirezi» no se usa por casualidad. De hecho, tiene un gran significado para los productores del país. Descubra un café de especialidad excepcional que proviene de una magnífica región de Burundi a una altitud de más de 1.680 metros. ¿Y ese delicioso café? Repasemos la historia del café de Burundi, pasando por su terruño y sus mil sabores desarrollados en suelo africano ideal para cafés especiales. Un café en grano de lujo que se encuentra en el fondo de una hermosa taza de café con filtro. ¡Saber más!

Café de Burundi, ¿qué es este país cafetero?

El café se introduce muy tarde en el país, no es hasta el siglo XX que Burundi podrá beneficiarse del comercio del café. Este método de cultivo ha ganado importancia en la economía del país, y es muy rápido que miles de pequeños productores se forman en todo el país para hacer del café su agricultura. El café de Burundi llegó tarde al país, a diferencia de otros países como Etiopía que se familiarizó con el café en el año 800 a.C.Esta cultura tardó mucho en desarrollarse a través de los terruños, porque era difícil adivinar si todos los pisos eran aptos para el café. De hecho, el desarrollo de un cafeto se prolonga durante 5 largos años antes de tener un rendimiento interesante.

Café de Burundi, la región de Rugori

El café de Burundi es un café producido en la tierra de Busiga, una provincia muy conocida en el país por el cultivo del petit noir. Kirezi significa «belleza». Es en el corazón de la estación Rugori donde se procesará el café. Además, esta hermosa estación de lavado fue construida en 1978, pocos años después de hacer del café su principal economía. Estamos a una altitud de 1.680 metros en la estación Rugori que significa «corona». La estación reúne cientos de miles de kilos de café cosechado y cultivado por más de 2.000 productores de los pueblos aledaños. De hecho, el suelo de Burundi es muy complejo y, por lo tanto, adecuado para el cultivo de cafés especiales. La región experimenta períodos de lluvias bastante importantes, pero es ideal para el café.

Café Burundi, la estación

La estación, ubicada a miles de metros sobre el nivel del mar, ve su futuro a lo grande, razón por la cual esta última capacita cada año a los agricultores sobre cómo lavar el café en la estación. Esta es una forma de acercarse al agricultor, sabiendo que hay más de 2.000 de ellos. La llamada estación cooperativa invierte en el desarrollo sostenible, porque reutiliza el agua de lavado y los restos de una cereza de café como nuevo fertilizante, para desarrollar e impulsar otros cultivos.

Notas de sabor

El café de especialidad de Burundi es un agradable bourbon producido en un suelo complejo, que ofrece en la taza final agradables notas de albaricoque y azúcar moreno. Además, este café fue considerado el más dulce al paladar por los expertos en granos. El municipio de Busiga, ubicado en el corazón de una hermosa vegetación, es perfecto para el cultivo de café africano.

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