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Salvador Apaneca, ¿has oído hablar de él alguna vez? Descubramos un café local excepcional que proviene directamente del país de El Salvador. De hecho, es un país muy conocido por el cultivo de cafés especiales. Tanto el terruño como las variaciones de clima son muy favorables para el cultivo de cereales. Entonces, entre terruño, país, cultura y altitud, explore el mundo del café salvadoreño bajo unas pocas líneas y sumérjase en el terruño de cafés especiales con un encantador carácter armonioso. Este delicioso grano nos llega directo desde una altitud de 1.300 metros.
Salvador Apaneca, el país
El país desarrolló las primeras plantas de café en el siglo XVIII, en el oeste. Inicialmente, los pocos frijoles sembrados estaban destinados al consumo personal, pero rápidamente se convirtieron en un verdadero mercado económico. Las primeras exportaciones comenzarán a mediados del siglo XIX a Europa, donde el café del país era muy apreciado por su complejidad. El país que ha experimentado una estabilidad económica ha permitido una mejora en la industria de los medios de procesamiento del café. El Salvador está clasificado como el octavo productor estadounidense y el decimotercer productor mundial con casi 100.000 toneladas de café exportadas en todo el mundo. Se explota principalmente en el cultivo del café por sus altas mesetas montañosas con suelos muy volcánicos. Sí, El Salvador tiene 20 volcanes activos en el país, lo que promueve el crecimiento complejo de granos.
Salvador Apaneca y su productor
Para hablar de café en Salvador Apaneca, hablaremos de Mauricio. Es muy innovador en sus métodos de procesar el café con especial cuidado. Trabajamos con Mauricio para varias fincas, incluidas Villa Galicia y Divisadero. Está ubicado en Apaneca, un camino llamado «la flor». Apaneca es nuestro café en la parcela de 6 hectáreas El Divisaderode, ¡y es uno de los más antiguos del país! Se encuentra a una altitud de 1.600 metros y se utiliza para el cultivo de bourbon, caturra, pacas y pacamara.
Mauricio invierte en una planta de tratamiento muy ecológica. De este modo domina sus tratamientos a la perfección y de forma sostenible.
Los sabores del café de Salvador Apaneca
Seleccionamos esta variedad especial por su carácter muy armonioso, con aromas dominantes de frutos rojos. Lo tostamos de forma ambarina para equilibrar los sabores. Este es un café de especialidad de altura 100% Arábica con una puntuación excepcional de 86 puntos sobre 100. El tratamiento del café es miel: los granos se han secado en su azúcar, método que Mauricio conoce y aplica en la punta. para ofrecer un café muy suave e intenso al mismo tiempo.
