Café Madagascar en grano

El café cultivado en Madagascar es principalmente el café Robusta de grado inferior, aunque hay una cantidad cada vez mayor de café Arábica de grado superior que se cultiva actualmente en el país. Actualmente, alrededor del 90% de la producción de café Madagascar es Arábica.

La República de Madagascar está situada frente a la costa sur de África en el Océano Índico y es la cuarta isla más grande del mundo. Madagascar tiene una diversidad de ecosistemas que van desde la selva tropical hasta el desierto. Las prácticas de tala y quema han despojado a cerca del noventa y cinco por ciento de la cubierta forestal original del país.

La industria del café en Madagascar fue privatizada en 1989 a pesar de que la isla es una república socialista con un solo partido. La industria del café se liberó en gran medida de los reglamentos y llegó a más de 400.000 sacos de café al año.

Marcilla, Café de grano tostado - 1kg.
  • Una vez abierto el paquete, después de su utilización, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco
  • Muele sólo los granos de café que necesites para la cafetera que vayas a preparar
  • Para asegurar una extracción óptima del café, ajusta el grado de molido de tu molinillo según el tipo de cafetera que vayas a utilizar
  • Envasado en atmósfera protectora

Hay 103 especies de Coffea descritas en el mundo, y las especies de Madagascar forman parte del subgénero de Coffea, Baracoffea, que ahora tiene 9 especies. Además de que las especies de este subgénero son caducas en lugar de perennes, como todas las demás especies de café, algunas tienen características morfológicas inusuales.

Características del café Madagascar

La población de Madagascar -los malagache- también consume una gran cantidad de café que representa alrededor del cuarenta por ciento de la producción del país. Las exportaciones de café de Madagascar se consideran un Robusta de alta calidad y la mayoría se exporta a Francia.

café en Madagascar

Se trata de una finca de cultivo ecológico Robusta, procedente de la exótica isla de Madagascar.  El robusta orgánico es muy difícil de encontrar. El robusta de Madagascar goza de una gran reputación, y la mayor parte de la exportación va a parar a Europa.

Estos granos no se han clasificado por tamaño, por lo que hay algunos peaberries, algunos granos más grandes y otros más pequeños.  No es para tanto.  Generalmente se lleva el robusta a un asado más oscuro, así que todo se va a oscurecer.  No tendrás ningún problema en tostar esto en sus unidades de tostado en casa.

Añade un cuerpo realmente cremoso al espresso, y por lo general lo mantiene a un 10-15% en su mezcla de espresso para darle una buena sensación en la boca y un poco más de cafeína.

Pero el secreto que puedes hacer con él es crear una mezcla de alta cafeína por goteo. Mezclarlo con algo ligero y dulce, como una Tanzania o una Nueva Guinea. Aproximadamente 50-50 y se obtiene una taza de café que 1 – hace que todo el mundo extraordinariamente con cafeína y 2 – sabe diferente de lo que está acostumbrado, pero no es ofensivo – sólo diferente.

SAIMAZA GRANO CATERING NATURAL MEZCLA 1Kg
  • Café de Tueste natural 100%
  • Conservar en un lugar fresco, seco y protegido del sol
  • Contenido de 1 kg
  • De gusto intenso y equilibrado, que permite disfrutar del sabor original del café y de su aroma

El aroma es profundo y embriagador, el cuerpo está en el lado delgado, pero no falta del todo. El sabor es el de un café amargo, pero si se combina con algo como chocolate negro, es bastante bueno. Quiero un poco de cacao en polvo o una chispa de chocolate derritiéndose en mi taza mientras lo bebo, y de repente ese amargor me parece “correcto”. En todo caso, una característica que contribuye muy bien a una mezcla.

café en Madagascar

El futuro del cultivo de café en Madagascar

El éxito de Madagascar con otros cultivos de alto valor, como la vainilla, ha creado optimismo de que el cultivo de café Arábica aumentará en el futuro, entrando eventualmente en el mercado de cafés especiales de Madagascar y creando ingresos significativos para el país.

USAID ha trabajado para regenerar la industria del café de Madagascar en zonas pobres ayudando a los productores de café Arábica a tener éxito. El esfuerzo ha incluido nuevos centros de procesamiento y capacitación para los agricultores que proporcionan nuevas técnicas para todo, desde el cultivo hasta el tueste, y hace hincapié en los métodos de cultivo sostenibles.

Marcilla, Café de grano tostado - 1kg.
  • Una vez abierto el paquete, después de su utilización, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco
  • Muele sólo los granos de café que necesites para la cafetera que vayas a preparar
  • Para asegurar una extracción óptima del café, ajusta el grado de molido de tu molinillo según el tipo de cafetera que vayas a utilizar
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  • De gusto intenso y equilibrado, que permite disfrutar del sabor original del café y de su aroma
Cacique, Café de grano tostado (Arábica) - 1 kg.
  • Café en grano de tueste natural
  • Mantener en lugar limpio, fresco y seco
  • Proteger del sol
  • Contenido de 1 kg

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