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Café de Chine llegará pronto a nuestra gama de cafés, y tenemos el honor de presentarles la historia del grano chino. ¿Sabías que China también produce café? Aparte del té y el arroz, el país ha visto el desarrollo de un cultivo completamente nuevo: el cultivo del café. ¿Sabías que en el continente asiático, China se ubicó en el top 5 de los mayores productores de café?
Por supuesto, la producción de café chino no se basa en la calidad: de hecho, China ahora desea desarrollar la calidad del café jugando con el suelo, las variedades de café, las especialidades y las condiciones climáticas teniendo en cuenta las altitudes. complejo. Descubra la historia del Café de Chine, un café excepcional que pronto estará disponible en nuestra gama de productos, (cafe chino).
Café chino, situación
China está ubicada en el norte de Asia. Además, China es el país más grande del continente y comparte fronteras con 15 países. La economía de China no se basa, como se podría pensar en los países europeos o americanos, en el sector terciario. De hecho, China basa su economía en la agricultura. El país se ha desarrollado en el comercio de arroz, té, trigo y ahora café.
La leyenda del café chino
A menudo hablamos de la hermosa leyenda del pastor Khaldi que descubre frutos rojos gracias a sus cabras. ¿Y el descubrimiento del café en China? Contamos la hermosa historia de la llegada del café durante el 19mi siglo, donde un misionero de Francia regresó de Vietnam. Trajo una planta que estaba cerca de su corazón.
Según la leyenda, los primeros tallos de café crecieron en la región de Zhukula, en el corazón de la región de Yunnan. Además, hasta el día de hoy, Yunnan sigue siendo la producción mundial de café y té. Durante más de 50 años, el cultivo de café se ha llevado a cabo en más de 4.000 hectáreas en el corazón de la región de Yunnan. Sin embargo, el país ve una disminución en el cultivo de granos debido a la revolución. No fue hasta la década de 2000 que China se recuperó cuando vio caer el precio del té. Ella toma el control de la cultura del café, lo que le permite ubicarse entre los 10 mejores productores de café del mundo.
El Café de Chine, ¿dónde, cómo, qué?
China Coffee sigue siendo principalmente arábica. Además, el 95% de la producción tiene lugar en la región de Yunnan. Yunnan es una región forestal densamente arbolada que es adecuada para la agricultura, especialmente para el cultivo de té.
La altitud de producción en China varía hasta los 1.700 metros. ¿Por qué amamos tanto este grano? China tiene un clima muy diferente día y noche, lo que hace que el grano de café sea muy complejo. El país también produce un 5% de robusta en el corazón de la región de Fujian.
¿Qué producimos en China?
Se trata de las variedades Catimor, Caturra, Bourbon y Typica que se cultivan principalmente en el corazón de Yunnan. Sin embargo, los productores chinos favorecerán el cultivo de Catimor; es una variedad muy resistente a las royas.
