Café du Congo, la historia de un hermoso café

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Café Congo, ¿alguna vez has oído hablar de él? ¿Alguna vez has escuchado algunas historias sobre el cultivo del café y sus peculiaridades? Descubra todas las características de un hermoso café congoleño a través de nuestro artículo. Conviértete en un amante del café perfecto para empezar el día. Entre la provincia del lago Kivu, una producción que ha durado menos de 100 de forma regular, las diferentes especies producidas en el corazón del país, descubre una cultura que te hará querer tomar un poco más. CONGO, un cultivo de café excepcional a través del cual presentamos nuestro café Kivu.

Alguna información general sobre Café du Congo

Congo Coffee es especialmente apreciado por sus características de producción. De hecho, la República Democrática del Congo tiene un clima muy cálido y húmedo al mismo tiempo, una mezcla y equilibrio perfectos, y esto, en toda la extensión de su territorio. ¡Hay mucho que producir! El Congo tiene una economía que se basa principalmente en la agricultura; incluyendo café, aceite, azúcar y muchos otros alimentos que consumimos a diario. Sin que lo sepamos, la República Democrática del Congo nos ha proporcionado productos consumibles durante siglos. Azúcar, aceite de palma e incluso café… ¡Todos estos productos llenan nuestros corazones y estómagos!

El comienzo del cultivo del café en el Congo

La historia del café en el Congo no se remonta a la de Etiopía, que es el país de origen del café. Para el Congo, la historia comienza mucho más tarde, el 19mi siglo. A finales del 19mi siglo, los pueblos congoleños caen en un gran descubrimiento! Hojas verdes que representan una variedad salvaje de café sin que nadie lo sepa … Hasta la fecha, la variedad que se descubrió a los 19mi Siglo se sigue produciendo hasta el día de hoy en el corazón de la Región.

La colonia belga, a principios del 20mi siglo, decidió, sobre el terreno, desarrollar investigaciones en cultura, como Robusta. La producción de café siempre ha sido muy difícil en el país debido a las colonias. No fue hasta mediados del 20mi Siglo en el que el Congo obtuvo su independencia y se lanzó realmente al mercado del café produciendo cerca de 100.000 toneladas de café. Fue entonces durante este período que se crearon varias cooperativas de productores de café que reunieron a varios productores de todo el país, especialmente de la región de Kivu.

Café congo, ¿cómo?

Por lo tanto, el país produce un 80% de Robusta contra un 20% de Arábica. Al igual que Indonesia o India, Robusta es muy conocida por hacer mezclas de Grands Crus. Sin embargo, el Congo es particularmente apreciado por el café excepcional que ofrece en versión Arábica en la región de Kivu del Sur, el café que les presentamos hoy.

Análisis sensorial

El café Kivu es un café con mucho cuerpo con notas afrutadas y especiadas. La acidez que se desarrolla durante el tostado es media. Es ideal para empezar bien el día, porque el sabor es persistente. ¡Al gusto, absolutamente!

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