cafe La mayoría de los conocedores de café premium le dirán rápidamente que los café etíope se encuentran entre los diez cafés más importantes del mundo. Con un toque salvaje en la acidez que pondrá un toque de ánimo en tu paso, y un delicioso carácter añejo y picante.
Regiones de cultivo de café etíope
Los café Ghimbi se producen en la región occidental de Etiopía. Conocidos por sus complejos gustos y aromas, los cafés Ghimbi son conocidos por su aguda acidez y riqueza.
Los café Sidamo complejos y de gran cuerpo se cultivan en el sur de Etiopía, exhibiendo una sensación muy rica en boca con un acabado brillante y vivo.
También se cultivan en el sur el café Yirgacheffes de cuerpo delicado con una fragancia especiada, aroma floral y agradable sabor dulce, seguido de tonos cítricos. La mayoría de los mejores cafés del sur de Etiopía son cafés procesados en húmedo.
En la región oriental de Etiopía, sin embargo, los cafés más finos generalmente se procesan en seco. Estos son los Harrars conocidos por sus notas a vino y frutales con tonos de arándanos y una agradable complejidad general con un borde seco. Los Harrars son cafés brillantes con la acidez que a veces se describe como brillante.
Los café Djimma de Etiopía pueden procesarse en húmedo o en seco, y los Djimmas procesados en húmedo generalmente son respetados como un café de bajo contenido ácido.
Otros cafés finos de Etiopía incluyen Lekempti y Limu. Cultivado a 6,200 pies sobre el nivel del mar, el café Limu está bien equilibrado con una baja acidez y agradables sabores picantes y vinícolas que brindan un toque dulce al café, a veces bastante agudo.
