Café – ¿Qué hay en él?

Entonces, ¿qué contiene realmente el café y qué está en juego?

El café es un estimulante que contiene, en su mayor parte, cafeína. Es el componente principal del café. Pero eso no es todo. El café también está lleno de componentes fenólicos: esto significa que estos actuarán gracias a sus efectos antioxidantes para nuestro organismo. No es tan malo …

El café, por tanto, contiene cafeína, pero no debemos olvidar su composición de bioactivos que se forman principalmente durante el tostado: o la cocción de los granos de café. Los componentes que actúan como antioxidantes se dividen en dos familias: ácidos de cloro y ácidos de melanoidina. Los ácidos de cloro son activos del grano verde, pero no es comestible crudo. Por otro lado, los ácidos opuestos, las melanoidinas, son ingredientes activos que se crean durante el tostado del café. Son estas características las que le darán el hermoso color marrón del café: ¡de verde a marrón!

Dado que el café ha sido diseñado para consumirse principalmente durante los distintos métodos de preparación a lo largo del día, es el alimento principal que le proporcionará los máximos efectos antioxidantes.

No sabemos necesariamente qué es un antioxidante. Y ? Un antioxidante es un ingrediente activo que ralentizará la oxidación en nuestro organismo. No es solo el café lo que hace esto: hemos calculado docenas de frutas diferentes que le permiten ralentizar la oxidación en su cuerpo.

En cuanto al café, es necesario moderar su consumo de forma controlada. Le recomendamos que modere su consumo de café entre 2 y 4 cafés por día: esto le proporcionará la proporción correcta de antioxidantes en el cuerpo.

¿De qué está hecho el café?

El café consumido negro, sin azúcar y sin leche se compondrá de la siguiente manera:

Sin lípidos

Sin colesterol

Algunos mg de sodio

50 g de potasio

Sin carbohidratos

1 g de proteína

40 a 50 cafeína

Este es el valor tomado para un solo café / espresso. Estas cifras son aproximadas.

El café es un Grand Cru que se consume recién molido a pedido o con un molinillo.

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* esta información se recopila de varios estudios / investigaciones de especialistas en torno al café.

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