Café Santa Isabel – blog de café

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Café Santa Isabel, un excepcional café en grano de nuestra gama de cafés raros que no dejaremos de explicarte. ¿Qué es el café Santa Isabel? ¿Cuáles son las particularidades de un café de Guatemala? ¿Dónde se cultiva nuestro sublime café de especialidad en el corazón del país? A través de nuestro artículo, descubre todas las especificidades de un café de terruño que es Café Santa Isabel. Descubra de dónde obtuvo su querido nombre. Una historia de cultura, familia y generación que no te va a disgustar. Un Cru excepcional delicioso en una degustación con el hermoso método Slow Coffee.

Café Santa Isabel, Guatemala

Guatemala ocupa el quinto lugar en el mundo como productor y está haciendo del café su punto fuerte en la economía del país. El café se cultiva en un suelo muy verde y rico, y muy volcánico. El suelo volcánico hace que el café sea aún mejor. Más de 100.000 familias en todo el país pasan la antorcha de generación en generación y se ganan la vida con el cultivo de cereales. Fue en el siglo XVIII cuando la cultura comenzó a hacer su aparición en la tierra, pero no fue tomada en serio hasta 1850, viendo así el potencial de tal cultura. Las familias guatemaltecas producen en los 8 principales terruños del país para entregar café de calidad con cada taza. El mundo del café guatemalteco es cada vez más apreciado, ya que las familias se involucran cada vez más en un método de producción sostenible a través del cual ofrecen ricas gamas de café, desde café de calidad estándar hasta café de especialidad. Nos centraremos en el café de especialidad.

Café Santa Isabel, ¿qué es este café?

Café Santa Isabel es en realidad el nombre de una finca que se encuentra en el corazón de Guatemala, más precisamente en la región de Antigua. El suelo del terruño es muy volcánico, por lo que es adecuado para el cultivo de café. Los horizontes verdes son impresionantes. La plantación es firme Café Santa Isabel está inmersa en un proceso de sombra que se realiza gracias a los árboles vecinos naturales que permiten proteger a los cafetos de los vientos y el mal tiempo. Este método también implica ralentizar el cultivo del café para hacer que los granos de café sean densos y complejos. En el corazón de la finca cafetera Santa Isabel Bueno Vista, la variedad Bourbon se produce aplicando el tratamiento lavado para acentuar una hermosa acidez durante el tueste.

Café Santa Isabel, más detalles

La finca está ubicada a una altitud muy elevada, donde los árboles se plantan entre los 1.450 y los 1.650 metros sobre el nivel del mar. El productor José Gabriel Del Cid Batres cuida su finca Santa Isabel con mucho esmero y se complace en producir café de muy alta calidad en la tierra, en el corazón de Antigua. El suelo es rico en baja humedad, lo que juega un papel importante en el sabor final del café. La finca de José tiene un área de 26,8 hectáreas de las cuales 17,5 se utilizan para el cultivo de café. José se compromete a llevar a cabo todas las etapas del café: desde el cultivo hasta el procesamiento final antes del envío.

Café Santa Isabel tostado

El café de José, una vez tostado, ofrece notas sublimes de chocolate y frutas. Con un tueste ambarino, nos centramos en el equilibrio de acidez, cuerpo y aromas para un café armonioso.

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