Cómo hacer espresso sin una máquina de espresso

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Cómo hacer espresso sin una máquina de espresso. Si eres un amante del espresso, sabes que esta poderosa bebida sabe muy bien en cualquier lugar y en cualquier momento. El problema es que es demasiado fácil encontrarse en situaciones -relajándose en casa, durante un viaje al dentista o en medio de una clase de ala delta- en las que no se tiene acceso a una máquina de café espresso disponible.

No podemos ayudar con el dentista o el ala delta. (Y realmente, ¿es la cafeína lo que necesitas antes de sentarte en la silla del dentista de ese sádico?) Pero si usted tiene un anhelo por un espresso en casa y no quiere sacar una segunda hipoteca para comprar una maravilla brillante de la lejana Turín, estará feliz de saber que usted puede aprender cómo hacer un espresso sin una máquina de espresso.

Cómo hacer espresso sin una máquina de espresso

Cualquiera que sea el método que elijas -AeroPress, Moka Pot, o French Press- estarás listo para cafeinar sin romper el banco.

Fuerte, Oscura y Poderosa: Café Espresso

Desde que un emprendedor caballero turinés llamado Angelo Moriondo inventara la máquina de espresso en 1884, los exigentes amantes de la L han apreciado la profunda, oscura y deliciosa bebida.

Los tres aspectos más importantes a dominar si desea entender cómo hacer espresso son el tueste, la molienda, y la presión utilizada para preparar el café. Una vez que usted ha conseguido la caída de los tres, usted estará bien en su manera de hacer un gran espresso incluso si usted no tiene acceso a cientos de dólares valor de hardware italiano brillante.

Tueste Espresso

Tradicionalmente tostado a un final muy oscuro, el espresso tiene un sabor mucho más fuerte y potente que drip coffee, que es una de las cosas que te encanta de él, ¿verdad? Todos esos sabrosos solubles de café son más fáciles de extraer de los granos tostados oscuros que sus contrapartes menos tostados.

Esto se debe a que un tueste más largo resulta en granos de café más porosos , lo que aumenta los compuestos de sabor disponibles que pueden ser extraídos más rápidamente una vez que los granos han sido molidos.

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Molido de espresso

Una vez tostado, el café espresso se muele y se convierte en un polvo muy fino. El molido fino de café retarda la penetración del agua, lo que aumenta la presión necesaria para empujar el agua a través del filtro y crear una buena toma de espresso. Si la molienda es también fina, sin embargo, puede bloquear el filtro de café y arruinar su café, por no hablar de todo el día.

Si usted muele granos de café en casa (¿Cómo que no? ¿Tenemos que ir allí?), puede obtener una molienda más fina y precisa con una fresa moledora de café .

Técnicamente es posible moler los granos a mano hasta alcanzar la consistencia superfina requerida para el espresso, pero te llevará bastante tiempo y requerirá mucha resistencia, y los resultados no serán tan predecibles como con un molinillo de café automático, aunque es posible que termines con algunos bíceps muy bien pulidos.

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Presión del espresso

funcionan forzando agua extremadamente caliente a través de café molido finamente a una presión enorme-idealmente, nueve veces la presión atmosférica , o nueve veces la presión atmosférica , o nueve bares. Eso es aproximadamente 130 libras de presión por pulgada cuadrada, o aproximadamente el doble de la presión en la llanta promedio de un camión.

Los simples mortales no pueden generar ese tipo de fuerza a mano sin equipo especializado, pero se puede imitar el proceso de presurización para crear café estilo espresso .

3 maneras de hacer espresso sin una máquina de espresso

Ahora que tienes esos hermosos granos molidos en polvo fino, es hora de que los pongas a trabajar y te pongas bien cafeinado.

Cómo hacer espresso con una AeroPress

Somos grandes fans del AeroPress . Es perfecto para hacer un doble trago de espresso. Para un solo trago, corte las cantidades de agua y café a la mitad.

Necesitarás:

  • AeroPress
  • Granos de café recién tostados
  • Molinillo de café con rebaba
  • Balanza para medir el café (o una cucharada)
  • Hervidor eléctrico de cuello de cisne o hervidor de sobremesa

Una vez que tenga su equipo y sus granos, ¡es hora de hacer un espresso!

  1. Caliente 1 taza de agua (8 oz o 234 ml) a 185°F (85°C). La temperatura ideal para preparar café es de 205°F (96°C), a punto de hervir. Sin embargo, con una AeroPress, puede experimentar con temperaturas de agua entre 185°F y 205°F (85°C y 96°C) hasta que encuentre su temperatura ideal.
  2. Muela sus granos hasta obtener una consistencia fina hasta que tenga 2 cucharadas (1 oz o 28.3 gramos).
  3. Coloque un filtro en el tapón de drenaje de AeroPress y enjuáguelo con agua caliente.
  4. Coloque el tapón de drenaje en la AeroPress y colóquelo directamente en su taza de café o vaso. Asegúrate de elegir un vaso resistente porque estarás ejerciendo presión sobre él.
  5. Transfiera su café molido a la AeroPress.
  6. Apretar el suelo, asegurándose de que el «disco» del café esté bien apretado. Puedes usar un apisonador de espresso para manejar esta tarea, o usar cualquier objeto cilíndrico con fondo plano que quepa en tu AeroPress.
  7. Mida ½ taza (4 fl oz o 120 ml) de agua caliente. Vierta el agua en la AeroPress y revuelva rápidamente.
  8. Espere 30 segundos después de agitar, luego sumérjase con sólo el peso de su mano. Usted probablemente sentirá una fuerte resistencia, pero siga presionando constantemente. Una vez que el émbolo esté completamente presionado, retire la prensa de la taza.
  9. Transfiera su espresso recién hecho a su taza favorita y disfrútelo!

Cuando llegue el momento de limpiar, simplemente quite el tapón de drenaje de su AeroPress, sosténgalo sobre el bote de basura o el compostador y empuje hacia abajo el émbolo para que salga por el suelo. Enjuague todo con agua caliente y estará listo para hacer otra taza.

Si eres un fanático del café que es rápido y fácil, pero que aún así sabe muy bien, no hay ninguna razón para no tener una AeroPress. Es una herramienta conveniente y poderosa para tener en su arsenal de café y bastante indulgente si usted está aprendiendo a hacer café espresso o incluso se está ramificando de café por goteo.

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Cómo hacer espresso con una cafetera Moka

Una de las favoritas en Europa y América Latina, y con aficionados al café en todo el mundo, la cafetera Moka puede no ser una máquina de café expreso, pero es una maravilla de la ingeniería italiana. Añade presión de agua, a través del vapor, a la mezcla, ayudando a simular el sabor y la sensación distintivos del espresso.

Si te estás preguntando cómo hacer un espresso -o al menos la siguiente cosa mejor- como los glitterati de café, una Moka pot es tu respuesta.

Necesitarás:

  • Maceta Moka
  • Granos de café recién tostados
  • Molinillo de café con rebaba
  • Balanza para medir el café (o una cucharada)
  • Hervidor eléctrico de cuello de cisne o hervidor de sobremesa
  • Una cuchara pequeña para remover

Una vez que hayas recogido tu equipo y tus granos, es hora de unirte al equipo Moka.

  1. Mida y muela 4 a 4½ cucharaditas (.71-.78 oz. o 20-22 gramos) de café. Al igual que con el método AeroPress, usted querrá moler su café a un muy fino, textura de azúcar caster.
  2. Añade suficiente agua al fondo de tu olla Moka para llegar a la línea de llenado. No llene demasiado el depósito, ya que esto puede obstruir el paso del agua en su café y afectar negativamente el sabor.
  3. Añade el café molido a la cesta de filtro de la cafetera Moka.
  4. Coloca la parte superior de la maceta de Moka.
  5. Coloca la olla Moka ensamblada en el quemador de la estufa a fuego medio. El agua en la cámara inferior hervirá a medida que se calienta, y la presión empujará un chorro de café a través del filtro y hacia la cámara superior.
  6. Escuche un silbido.
  7. Busque la espuma marrón avellana que aparece unos segundos antes de que el café esté completamente hecho. Cuando la parte superior de la cafetera Moka esté llena de café, sácala del quemador.
  8. Mezclar el café en la cámara superior con la cuchara pequeña y servir.

Dominar la cafetera Moka es tanto un arte como una ciencia, no exactamente una sorpresa, dado que la pequeña y alegre cafetera proviene de la tierra de Da Vinci, y es probable que necesites preparar unas cuantas cafeteras para preparar tu café de la mejor manera posible.

Eso es la mitad de la diversión, sin embargo, y una vez que usted ha conseguido el proceso abajo, usted tendrá una manera elegante, y clásica, de gozar de la experiencia del espresso en el país.

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Cómo hacer espresso con una prensa francesa

Si eres un amante serio del café, lo más probable es que ya tengas un Prensa francesa en tu cocina. Entonces, ¿por qué no usarlo para preparar sus bebidas espresso favoritas?

Usted puede pensar en ello como un «gran molino» cafetera, pero con un poco de retoque y algunas técnicas cuidadosas, usted puede aprender a hacer espresso en su fiel prensa francesa.

Necesitarás:

  • 8 tazas de prensa francesa
  • Granos de café recién tostados
  • Molinillo de café con rebaba
  • Balanza para medir el café (o una cucharada)
  • Hervidor eléctrico de cuello de cisne o hervidor de sobremesa

Armado con tu equipo y tu molino, puedes seguir adelante (lo siento, no pudimos resistir).

  1. Muela su café muy fino, usando granos tostados muy oscuros o granos de café espresso. Necesitará 2 cucharadas (1 oz o 28.3 gramos) de granos por cada 1 taza de agua.
  2. Llene la tetera y caliente el agua hasta que hierva, luego déjela a un lado durante 30 segundos antes de colar.
  3. Añadir los posos de café a la prensa francesa. Usted usará aproximadamente el doble de la cantidad de café que normalmente usaría para el café de la prensa francesa. Esto le dará a su bebida un sabor más fuerte y una café más oscura, que recuerda al espresso.
  4. Utilice su hervidor de agua caliente para añadir algunas salpicaduras de agua a la prensa francesa y déjela reposar unos segundos. Esto permite que su café florezca, liberando sus aceites y aromáticos.
  5. Agregue el resto del agua a la prensa francesa. No lo revuelva, esto causará que los posos se caigan de la suspensión y potencialmente arruinará la extracción de sabrosos sabores y riquezas de café.
  6. Cierre la tapa -no se sumerja todavía- y deje que el café se remoje durante unos 4 minutos. Si prefiere un espresso más fuerte, puede dejarlo reposar durante uno o dos minutos más. Sin embargo, no lo deje por mucho tiempo, ya que esto puede llevar a una sobreextracción y a un amargo, sabor seco .
  7. Presione hacia abajo el émbolo de su prensa francesa con una presión lenta, constante y uniforme. Sumérjase hasta la mitad, y luego levante el émbolo hacia arriba antes de sumergirlo hasta el fondo para terminar la prensa.
  8. Vierta el café en una olla para servir. Esto detendrá la extracción y ayudará a preservar el sabor del café que tanto se ha esforzado por crear.
  9. Sirva su «French press-o» y disfrute!

Como no está realmente diseñado para la fabricación de espresso, la prensa francesa es la menos efectiva de las tres opciones. Pero si usted está en el estado de ánimo para el espresso y no tiene ningún otro equipo a mano, es una manera fácil de preparar un trago muy fuerte de café si se acuerda de mantener la molienda fina, extraerlo de manera oportuna y servir el café inmediatamente después de la preparación.

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No hay necesidad de vender un riñón o derribar el café de su vecindario para disfrutar de un buen trago de café italiano. Sin importar su presupuesto o nivel de habilidad, usted puede aprender a hacer espresso con equipo de preparación diario y café de calidad.

Sólo recuerde los tres factores clave: el asado, la molienda y la presión, y en un abrir y cerrar de ojos estará haciendo un «pseudopresso» realmente impresionante.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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LA JOYA DEL CAFÉ
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