Cómo elegir el filtro de café adecuado

Para algo tan aparentemente simple, elegir el filtro de café adecuado puede ser bastante confuso. Entre lo blanqueado, lo no blanqueado, el metal, el papel y los tamaños, las cosas pueden convertirse rápidamente en un completo desastre.

Pero no te preocupes, te tenemos cubierto. Desde material, procesamiento, tamaño y forma hasta sugerencias de compra, esta guía lo tiene todo.

Cómo elegir el filtro de café adecuado

Blanqueado vs. Sin blanquear

Cualquiera que se haya sumergido en el mundo de los cafés especiales probablemente ha escuchado apasionados debates sobre filtros de café blanqueado y filtros de café sin blanquear . ¿Pero hay realmente una diferencia?

Hay muchos que juran por sus filtros de café crudo. Por supuesto, hay otros tantos, si no más, que creen que los filtros blanqueados son mucho mejores o que no hay ninguna diferencia. Hoy, tomemos unos minutos para examinar cada tipo de filtro. Examinaremos las diferencias entre cada filtro y si realmente influyen en lo bueno o, incluso, en lo malo que es su taza de café.

Filtros blanqueados

Entonces, ¿qué son filtros blanqueados ? Básicamente, son papeles que han pasado por un proceso que los hace parecer blancos. El papel natural, como ves, no parece blanco. Piensa en esas bolsas de papel baratas que consigues en la tienda de comestibles. Existen dos productos principales que se utilizan en el proceso de blanqueo:

  1. Cloro
  2. Oxígeno

El cloro es básicamente lo mismo que usan para mantener su piscina limpia. Se utiliza muy comúnmente para blanquear los filtros pero no se considera tan de alta calidad como los filtros que se blanquean usando oxígeno . Si usted está buscando un filtro de café blanqueado de alta calidad, entonces usted quiere buscar filtros que se blanquean con oxígeno.

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Desafortunadamente, los filtros blanqueados no son tan buenos para el medio ambiente. En primer lugar, hay un paso más en el proceso de fabricación. Segundo, estos filtros con el blanqueador pueden contaminar el medio ambiente cuando se desechan, a pesar de que sólo se utiliza una cantidad muy pequeña de blanqueador. Los blanqueadores a base de oxígeno también son la mejor opción en este caso, ya que el oxígeno es mucho más respetuoso con el medio ambiente en comparación con el cloro.

Filtros no blanqueados

Los filtros no blanqueados no tienen ese aspecto blanco brillante de sus contrapartes blanqueadas, pero son más naturales y mucho más amigables con el medio ambiente. Todo el papel tiene ese aspecto marrón y tiene que ser blanqueado para que parezca blanco. Los filtros no blanqueados no se someten a ese proceso de fabricación y cuando se descomponen, los productos químicos que se vuelven a depositar en el suelo no son ni mucho menos tan dañinos como los blanqueadores como el cloro.

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Hay algunas diferencias que debe tener en cuenta antes de empezar a usar filtros no blanqueados. Si usted acaba de tirar un filtro crudo en su cafetera , puede encontrar que el café termina con un ligero sabor a papel. Afortunadamente, es muy fácil evitar que esto suceda.

  1. Coloque el filtro en la cafetera.
  2. Vierta un poco de agua para humedecer todo el filtro.
  3. Deseche el agua que usó para mojar el filtro y preparar su café.

Realizar estos pasos adicionales le ayudará a evitar que ese sabor a papel se transmita a su café. Una vez hecho esto, usted no podrá notar la diferencia entre una taza de café hecha de un filtro sin blanquear y una hecha de un filtro blanqueado.

El blanqueamiento NO afecta el sabor

Muchas personas creen que el uso de un filtro de café blanqueado o no blanqueado alterará cómo sabe su café , y a menudo se sorprenden al descubrir que ese no es el caso en absoluto. El hecho es que realmente no importa cuál escoja, ya que no cambiará el sabor de su café. No se usa mucho blanqueador para hacer que esos filtros parezcan blancos, y no afectará el sabor de nuestro café ni causará ningún efecto secundario no deseado para la salud.

La calidad es lo más importante

Recuerde, los filtros blanqueados y no blanqueados tienen poco efecto en el sabor de su café. Lo que puede afectar es la calidad general del filtro que usted compra. Al seleccionar un filtro, no intente ahorrar unos pocos centavos. Esos pocos centavos pueden hacer toda la diferencia en el sabor de su café.

Al seleccionar un filtro, asegúrese no sólo de seleccionar el tamaño adecuado para su método de elaboración de café, sino también de elegir el espesor correcto. Los filtros más delgados permitirán que el agua pase a través de él mucho más rápidamente, y esto afectará sin duda al proceso de elaboración de café, y no en el buen sentido. Cuanto más grueso sea el filtro, más caro será, pero las diferencias de coste son tan pequeñas que realmente no deberían importar. A fin de cuentas, eso es lo que importa, ¿no?

Una palabra sobre el costo

Ahora que usted sabe que la calidad es lo que realmente importa, y que básicamente cuando usted compra blanqueado o crudo es realmente el color que usted está eligiendo, hablemos por un minuto acerca de sus costos. Los filtros no blanqueados pasan por menos procesos de fabricación, pero por alguna razón cuestan más que un filtro blanqueado.

Por lo tanto, si usted realmente está buscando ahorrar un poco de dinero en sus filtros, entonces su mejor opción es elegir un filtro blanqueado con oxígeno que sea un poco más grueso que las variedades más baratas que existen. Por supuesto, si quieres ser más respetuoso con el medio ambiente, puedes elegir un buen filtro sin blanquear. Sólo sepa que usted pagará un poco más por ellos.

Entonces, ¿cuál es el mejor?

En realidad, hay muy pocas diferencias entre los filtros de café blanqueado y no blanqueado. Claro, los filtros blanqueados se someten a un proceso adicional y se puede encontrar algún tipo de blanqueador en ellos, pero ninguno de ellos realmente tiene ningún impacto en el sabor de su café. Por lo tanto, utilice el que se sienta más cómodo. Los filtros no blanqueados son casi siempre mucho mejores para el medio ambiente, así que si usted está preocupado por la Madre Tierra, entonces por supuesto compre filtros no blanqueados.

No importa cuál escoja, siempre recuerde comprar filtros de alta calidad. Eso afectará el sabor de su café. Tan cruda o blanqueada, que realmente no importa. Sólo asegúrese de que sean del tamaño correcto y del grosor correcto para que pueda preparar una buena taza de su café favorito en todo momento.

 

Papel vs. metal

Hay mucho debate en el mundo del café sobre algo tan simple como un filtro de café. Y no termina en la encrucijada blanqueada o no blanqueada. El debate sobre el filtro de café de papel vs. el filtro de café de metal es un debate para todas las edades y es probable que continúe por años también.

¿Pero cuál hace el mejor café? Por supuesto, lo que hace que el café sea el mejor es altamente subjetivo. Después de todo, lo que creo que es el mejor café no es necesariamente lo que usted cree que es el mejor café. Por lo tanto, para ayudar a resolver este debate, o quizás añadir algo a él, examinemos estos filtros tan diferentes para ver si podemos determinar cuál es el mejor.

Tomaremos algunas preguntas sobre estos filtros y haremos todo lo posible para responderlas. Al final, usted debe ser capaz de decidir cuál es el mejor para usted.

¿Qué filtros de café cuestan más?

Un filtro de metal le costará mucho más en la parte delantera en comparación con los filtros de papel. Estoy seguro de que eso no es ninguna sorpresa. Los filtros de papel cuestan menos por paquete, pero debe seguir comprándolos. Si usted es un gran bebedor de café, entonces esto puede sumar rápidamente. La conclusión es que, a largo plazo, usted ahorrará más si compra un filtro de metal.

¿Qué pasa con el medio ambiente?

Todos debemos preocuparnos por el medio ambiente y hacer lo que podamos para minimizar nuestro impacto en el mundo que nos rodea. Los filtros de metal son los ganadores obvios aquí. Claro, usted puede reciclar y compostar ese café viejo, pero ¿cuántos de ustedes se toman el tiempo para hacer eso? No te preocupes, no muchos de nosotros tenemos tiempo para eso, incluyéndome a mí. Si usted está preocupado por el medio ambiente, entonces un filtro de metal es la elección correcta para usted.

¿Qué filtro de café es más fácil de limpiar?

Tengo que admitir que este puede ser subjetivo. Pero en mi opinión, un filtro de papel es mucho más fácil de limpiar que un filtro de metal. Con un filtro de papel, simplemente levante el filtro y deséchelo. Un filtro de metal debe ser vertido y luego enjuagado después de cada olla. Además, ocasionalmente tendrá que pasar por un ciclo de limpieza en su fregadero o lavavajillas para asegurarse de que se mantenga limpio y listo para usar.

¿Cuál es mejor para ti?

Para todas las cosas que el café puede hacer por su salud, hay algunas cosas malas también. El café contiene cafestol, un aceite conocido por elevar los niveles de colesterol. Cuando se utiliza un filtro de papel, se elimina más cafestol del café. La eliminación de cafestol lleva a muchos expertos a creer que los filtros de papel son una mejor opción si usted está preocupado por su salud.

Sin embargo, esos filtros de papel blanco brillante no llegaron por sí solos. Se blanquean con una sustancia conocida como dioxina. Aunque no hay ninguna evidencia sustancial, muchos expertos se preocupan de que este blanqueador pueda llegar a su café cuando usted usa estos filtros. Al usar un filtro de metal, usted no tiene que preocuparse de que esos agentes blanqueadores entren en su cuerpo.

Sin embargo, hay otra opción. Siempre puede cambiar a filtros de papel sin blanquear. Estos filtros no contienen dioxina, pero aún así filtran más del cafestol. Estas son las mejores opciones si usted está preocupado por su salud.

¿El tipo de filtro de café afectará el sabor?

Todo lo demás en esta lista probablemente no le importe si su café no sabe bien. ¿Estoy en lo cierto? El filtro de papel y los filtros de metal producirán un café con un sabor muy diferente entre sí, y eso podría tener un impacto en el que usted elija utilizar.

Debido a que los filtros de metal no eliminan tanto cafestol del café, más aceites terminarán en su café, lo que produce un sabor que es mucho más intenso y rico en comparación con los filtros de papel. Si usted prefiere una taza de café de cuerpo más lleno con un sabor atrevido, entonces el metal es la opción correcta para usted.

Los filtros de papel, en cambio, filtran más el café. El resultado es un café de sabor mucho más brillante que también es mucho más ligero en cuerpo. Para muchos bebedores de café, este es el sabor preferido.

Hay otra cosa a considerar sobre los filtros de papel. A veces, pueden hacer que tu café sepa a papel. Usted puede evitar esto enjuagando el filtro con agua caliente primero, pero eso agrega un paso extra al proceso.

La conclusión es que si usted prefiere una taza de café mucho más atrevida y no está preocupado por lo que no se filtra de su café, entonces vaya con un filtro de metal. Sin embargo, si prefiere una taza de café más ligera que sea mucho más brillante en taste , entonces elija filtros de papel.

Cosas a tener en cuenta

La forma de su filtro

Cónico

En primer lugar, los filtros cónicos o cónicos tienden a ser los favoritos entre las cafeteras caseras más dedicadas. Vienen en dos tipos básicos. Uno tiene la forma de un cono estándar, como un sombrero de fiesta. El otro también tiene una abertura redonda, pero en lugar de llegar a un punto en la punta, tiene dos lados que se estrechan en una línea más corta (no tan larga como el diámetro de la abertura superior).

El primer estilo se utiliza principalmente para las herramientas manuales de elaboración de café, mientras que el otro es adoptado principalmente por los filtros permanentes diseñados para las cafeteras automáticas. De cualquier manera, los filtros funcionan esencialmente de la misma manera.

Cesta

La forma de filtro que probablemente te viene a la cabeza cuando alguien menciona un «filtro de café» es el filtro de canasta. También llamado filtro de fondo plano, estos filtros tienen la forma de forros de magdalenas con pliegues alrededor de los lados o como cubos con bordes lisos.

Sus aberturas en la parte superior pueden ser mayores que la superficie en la parte inferior, pero la diferencia no es tan grande como los filtros cónicos.

Disco

Por último, tenemos el filtro de disco. Estos se utilizan principalmente para AeroPress y ocasionalmente como recambios para los filtros French Press . Los filtros de disco son mucho más pequeños que los otros dos y no siguen las reglas de tamaño estándar que discutiremos más adelante. Por lo general, usted tiene que comprarlos específicamente para su herramienta de elaboración de café.

Cono vs Cesta

Ahora, mencionamos que los filtros de cono son generalmente considerados mejores que sus contrapartes de cesta. Este dictamen tiene que ver con la calidad de la saturación de los suelos.

Esta edición con los filtros de la cesta es que tienen fondos anchos, planos. Debido a que los suelos están más dispersos, se puede producir una extracción desigual. Incluso con un cabezal de ducha destinado a esparcir el agua, los arroyos en su mayoría van directamente hacia abajo, dejando huecos de café menos extraído entre el café potencialmente extraído y el café extraído. En última instancia, esto hace que el café sea menos sabros0.

Por otro lado, los filtros cónicos obligan a que el agua caliente pase más eficazmente a través de los suelos. Tienden a ser más caros, pero la mejora en el sabor definitivamente vale la pena.

Hablemos del tamaño del filtro de café

La mayoría de los filtros de cubeta se venden en filtros de tamaño 8-12. Sin embargo, hay algunos tamaños estándar diferentes para los filtros cónicos. Vienen en #1, #2, #4 y #6, y cada número indica las herramientas con las que puede utilizar el filtro. Así es como funciona:

  • Filtro de tamaño #1: Para cafeteras de una taza (tanto eléctricas como no eléctricas)
  • Filtro de tamaño #2: Para cafeteras eléctricas de 2 a 6 tazas o 1-2 cafeteras no eléctricas
  • Filtro de tamaño #4: Para cafeteras no eléctricas de 8-10 tazas o cafeteras eléctricas de 8-12 tazas
  • Filtro de tamaño #6: Para cafeteras con capacidad para más de 10 tazas / cafeteras no eléctricas

Los tamaños más comunes con los que te vas a encontrar son el #2 y el #4, que cubrirán las necesidades de la mayoría de la gente.

Su método de preparación del café

Este debate puede ser discutible si ni siquiera puedes conseguir un filtro de metal. Algunas cafeteras vienen con uno, mientras que otros le permiten pedir uno en lugar de usar filtros de papel. Por supuesto, algunos no fabrican filtros metálicos para sus cafeteras, como pour over systems . Usted tendrá que consultar con su fabricante si está interesado en obtener un filtro de metal. Si no tienen una, entonces es hora de comprar una nueva cafetera.

El debate del filtro de café de papel contra el filtro de café de metal ha existido durante mucho tiempo y probablemente no desaparecerá pronto. Como puede ver, hay diferencias claras entre los filtros y el tipo de café que crean. Ambos tipos de filtros ofrecen algo único en el mundo del café, y el que usted elija depende en gran medida de sus gustos. Personalmente, le animo a que pruebe ambos y utilice el que mejor se adapte a sus gustos. Después de todo, de eso se trata al final. ¿No estás de acuerdo?

Mejores filtros de café de metal

Antes de entrar en la parte de compra de este artículo, tenga en cuenta que hay muchos filtros permanentes que están diseñados específicamente para una marca o línea de productos. Esto es especialmente cierto para los grandes fabricantes de máquinas automáticas, como Mr. Coffee, Cuisinart y Hamilton Bach.

Por lo tanto, si estas opciones no se adaptan a sus necesidades, le recomendamos que busque otras que se ajusten mejor a su herramienta de elaboración de café.

Filtro cónico Barista Warrior Gold

Si está trabajando con un Hario V60 o Chemex vierta sobre la herramienta (o algo con una forma similar). Este filtro es de acero inoxidable recubierto de titanio con un anillo de silicona antideslizante en la parte superior. El material de alta calidad significa que es duradero y apto para el lavavajillas.

El filtro Barista Warrior Filter utiliza un método de filtración de doble capa con una malla de acero inoxidable en el exterior y un filtro de corte láser en el interior. Un montón de aceites todavía consiguen a través de una taza de llenado del cuerpo, pero en gran medida elimina cualquier arenisca.

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Además, la marca tiene tanta fe en este producto que viene con una garantía de 6 meses por parte del fabricante. Esto significa que si no está satisfecho y lo devuelve dentro de ese plazo, obtendrá un reembolso completo.

Si te gusta este estilo, el filtro cónico Ovalware es otro filtro de goteo de acero inoxidable recubierto de titanio, como el guerrero Barista. Sin embargo, también está disponible en oro y cobre de titanio. Tiene una marca y compatibilidad similares, pero  viene con una garantía del fabricante de 90 días y un precio un poco más barato.

Filtro de café universal EZWay Gold Tone

Este filtro reutilizable EZWay es ovular y estirable. La compañía afirma que puede adaptarse a la mayoría de las máquinas de cestas, cónicas y ovaladas. Está hecho con acero inoxidable y puede hacer hasta 2000 cafeteras. 

Otra cosa que nos encanta de este filtro es que es «universal». La mayoría de los otros filtros reutilizables de fondo plano o de estilo cesta están diseñados para una marca o conjunto de máquinas específico, este proporciona más versatilidad, por lo que puede permanecer encendido incluso si tienes que cambiar tu cafetera. 

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Mide 4.7 × 4.7 × 2.4 pulgadas, por lo que si bien se comercializa hacia cafeteras de 6-8 tazas, puede ser mejor alrededor de la marca de 6-8 tazas. 

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Este filtro de cono de cafetera automática tiene una forma ligeramente diferente de los otros filtros cónicos que hemos visto hasta ahora. Tiene una forma más rectangular en los lados con una forma de V en cada extremo, similar a cómo se vería un abucheo al abrirlo. 

Esta elección de diseño se debe a que el filtro está diseñado para máquinas de elaboración de café para 12 tazas, como las  cafeteras Krups SAVOY,  Braun BrewSense, la serie Delonghi BCO, la barra de café Ninja, las cafeteras Capresso, las cafeteras Frigidaire, el aroma del barista Starbucks, la cafetera Kenmore, y más. 

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Este es probablemente uno de los filtros más versátiles de este estilo en cuanto a su compatibilidad. Es apto para lavavajillas, pero durará más tiempo si lo lava a mano. 

OddBalls: otros filtros reutilizables

El mejor filtro de tela reutilizable: filtro de café cuadrado de cáñamo orgánico

Pasando de nuestras opciones de metal a algo un poco diferente: el cáñamo. Este filtro utiliza una fuente vegetal altamente sostenible para crear un producto asombrosamente ecológico, ya que requiere menos agua para crecer y es más fuerte que el algodón. Así que despídase y adiós a otros filtros de tela y papel. 

El filtro de cáñamo es un poco más tolerante que los filtros de acero o papel, lo cual es bueno para las personas con un kit más humilde. Algunos aceites pasan, pero no tanto como con un filtro de metal. Además, le brinda el nivel de filtración de sedimentos como un filtro de papel.

Para limpiarlo, todo lo que tiene que hacer es enjuagar con agua caliente y secar al aire. En general, este es un gran producto para probar. Viene en los estilos # 2, # 4, Chemex y Cold Brew. 

El mejor filtro plano reutilizable (Aeropress): juego de  filtros de acero inoxidable Corretto

Para nuestros amantes de Aeropress , no creas que te olvidamos. Si no desea continuar comprando los filtros planos blanqueados para su herramienta, no tiene que hacerlo. Además, el uso de un filtro de metal hace que el Aeropress sea aún MÁS portátil . Este conjunto de 3 filtros Corretto es ideal tanto para reducir el desperdicio como para experimentar un poco. 

El paquete incluye una opción de filtro de malla, ultra fino y fino, por lo que puede lograr cualquier cosa, desde la típica taza ultra limpia hasta una infusión con más cuerpo (excelente si está utilizando el método invertido). También se venden por separado si ya sabes lo que quieres. 

Si también está buscando específicamente un producto con un embalaje de bajo desperdicio, pruebe el Able DISK . Sus productos son  100% hechos en EE. UU. Por Able Brewing y todos los envases son reciclados después del consumo y certificados por FSC.

El mejor filtro de cápsula reutilizable: iPartsPlus Más  filtros de malla chapados en oro

Un problema que muchas personas toman con los fabricantes de vainas de una sola porción, como Keurig , es la cantidad obscena de desechos que produce la elaboración de vainas. Por lo tanto, las vainas reutilizables tienen como objetivo no solo brindarle una taza mejor y más fresca, sino también ayudar al medio ambiente.

Estos pequeños filtros extravagantes son compatibles con las máquinas Keurig 1.0 y 2.0. El emocionante plástico rosa-púrpura los hace difíciles de perder y no contiene BPA. La malla es un acero inoxidable chapado en oro que funciona casi tan bien como los filtros de papel para cortar el sedimento.

Si eres un purista de Keurig, también puedes optar por la My K-Cup . Tiene más partes móviles, pero tiene un precio más bajo y está específicamente diseñado por y para Keurig. 

Conclusión

Por lo tanto, para simplificar, elegir entre blanqueado y sin blanquear no va a cambiar el sabor de su café, pero la elección entre papel desechable y metal reutilizable sí lo hará. Los filtros de cono le proporcionarán una mejor saturación y extracción que los filtros de cesta, y los filtros de disco son para AeroPresses y prensas francesas.

No importa qué filtro elijas, esperamos que el café sea todo lo que quieres que sea. 

¡Feliz cafeína!

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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