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La cafetera Siphon es una cafetera lenta, por eso su extracción es lenta y lleva tiempo. Los pasos pueden parecer largos, ya que necesitamos entre 5 y 15 minutos para todo el procedimiento, pero vale la pena, cuando estamos preparando un café local excepcional …
Pesaje de café
Pesamos el café estimando que tomamos 10 gramos de café por taza, que deben multiplicarse por el número de personas. Supongamos que estamos preparando el sifón para 5 personas.
10 gr de café son 100 gr de agua en la balanza, en total 50 gr de café y 500 gr de agua.
Molienda
Los granos de café deben molerse en forma gruesa, tan granulosos como el azúcar.
Filtrado
El filtro sifón debe enjuagarse primero con agua caliente, dejándolo bañar durante un máximo de 5 minutos para extraer cualquier residuo.
El filtro debe colocarse en la parte inferior del sifón en la parte superior de la cafetera. El gancho de metal una vez pasado por el tubo de sifón debe fijarse como una grapa.
La cafetera
Llene la parte inferior de la cafetera con agua caliente, es decir, 500 g de agua.
En la parte superior, agregue el café molido grueso. Posteriormente, se deben reparar los repuestos de la máquina Slow Coffee.
La infusión
La cafetera ensamblada debe colocarse sobre una placa calefactora (consulte las instrucciones detalladas de uso), en particular sobre una placa calefactora como Hario Beam Heater. El agua debe pasar por la cafetera y subir hasta arriba, como por arte de magia. Una vez que ha subido toda el agua, se debe retirar la cafetera del plato. Bajo el efecto de una caída de calor, el café preparado volverá a pasar por la trampa de agua, dejando por supuesto los posos de café arriba.
El café está listo para ser degustado.
