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¿El café descafeinado tiene cafeína? Si estás aquí, es bastante obvio que te gusta el café. Después de todo, el café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Sin embargo, no todo el mundo disfruta de ese impulso de energía que el café le da.
El café, como sin duda sabes, contiene cafeína. Es ese contenido de cafeína que te da ese «pick me up» lo que necesitas para ponerte en marcha por la mañana (o incluso por la tarde). Sin embargo, algunas personas, ya sea por razones de salud o simplemente por elección personal, buscan limitar su consumo de cafeína en un día determinado. Para ellos, el café descafeinado es una excelente manera de seguir disfrutando de esa taza de café sin ingerir esa cafeína extra.
Pero, ¿cuánto sabes realmente sobre el café descafeinado y cómo se hace? Supongo que no mucho. Para ser honesto, no sabía mucho hasta que empecé a investigar para este artículo, ya que soy un tipo de café normal.
¿Qué es el café descafeinado?
Esto puede sonar como una pregunta tonta, pero te sorprendería saber cuánta gente realmente no lo sabe. El café descafeinado es un café normal que ha pasado por un proceso para eliminar casi toda la cafeína de los granos. En la mayoría de los casos, alrededor del 97% de la cafeína será eliminada. El resultado final es una taza de café que no te dará esa mañana recogerme o cualquiera de los otros efectos secundarios de la cafeína.
¿Cómo se hace?
¿Cómo se produce el café descafeinado? Hay unos pocos procesos diferentes, aunque la mayoría de ellos son, al final, muy similares entre sí. Básicamente, los granos de café se lavan en un disolvente que suele estar compuesto por agua, disolventes orgánicos o dióxido de carbono. Este disolvente elimina lentamente la cafeína de los granos, y el resultado final es un hermoso grano de café que no contiene cafeína.
Este proceso se produce al principio, antes de que los granos sean tostados y/o molidos. Aquí en Roasty Coffee siempre recomendamos comprar café en grano entero, y esa recomendación se extiende también a la variedad de café descafeinado.
¿Puedes notar la diferencia?
Esta es la más grande. La mayoría de la gente es muy exigente con su café, así que si deciden cambiar a un café descafeinado que quieren asegurarse de obtener un café con un sabor muy similar al de la variedad normal con cafeína.
Les diré que el proceso de descafeinado afecta el olor y el sabor general del café. La mayoría de las veces el café descafeinado tendrá un sabor y un olor mucho más suaves en comparación con el café normal. Entonces, ¿cómo se puede evitar esto? En mi opinión, si su café descafeinado es demasiado suave tanto en olor como en sabor, debería utilizar un grano más fuerte que haya sido descafeinado para alcanzar mejor el nivel de fuerza que busca en una taza de café.
Es posible que tenga que experimentar cuando cambie por primera vez a café descafeinado al principio. Sin embargo, con el tostador y la fuente de granos adecuados, debería ser capaz de encontrar un café descafeinado con un sabor muy similar al de una taza de café normal que ha estado disfrutando durante tantos años.
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¿El café descafeinado tiene cafeína?
Es importante que recuerde que sólo porque se llame café descafeinado, no significa que no haya absolutamente nada de cafeína en él. Aunque el proceso que utilizan para hacer el café elimina la mayor parte de la cafeína, siempre quedan algunas.
La cantidad de cafeína variará de un café a otro. Sin embargo, puedes apostar que la cantidad de cafeína en tu café descafeinado estará entre 0 y 7 mg por taza. Para ponerlo en perspectiva, una taza de café normal contiene entre 70 y 140 mg de cafeína por taza. Como puedes ver, casi toda la cafeína se elimina.
Aún así, si quieres eliminar completamente la cafeína de tu dieta, desafortunadamente, vas a tener que dejar tu hábito diario. Pero si quiere eliminarla casi por completo, puede seguir tomando su taza de café descafeinado todos los días e ingerirá muy poca cafeína.
¿El café descafeinado es malo para ti?
Dado todo el resentimiento hacia el descafeinado dentro de la comunidad cafetera, puede que se pregunte si hay algún efecto secundario negativo por alcanzar el café descafeinado.
Bueno, según este estudio de 2017 publicado por The BMJ, la respuesta parece ser no, no hay efectos secundarios negativos al elegir descafeinado. Sin embargo, la idea de que el descafeinado podría ser realmente malo para la salud no es completamente infundada.
Por qué la gente está preocupada
Como mencionamos anteriormente, para descafeinar los granos de café, deben ser expuestos a un disolvente que los libere de la sustancia. Aunque a veces estas sustancias se etiquetan como «naturales» u «orgánicas» porque son naturales, a menudo se producen sintéticamente. Esta es una práctica común con el acetato de etilo, que puede plantear cierto riesgo en dosis elevadas.
Sin embargo, la cantidad presente en el café es insignificante y es poco probable que plantee problemas. Otra sustancia que ha sido motivo de preocupación es el cloruro de metileno, ya que la exposición a él en forma aérea puede afectar al sistema nervioso central, reduciendo la atención y la coordinación.
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha autorizado su uso para la descafeinación siempre que haya menos de 0,0001% en el producto final. Por lo tanto, esto tampoco es nada de lo que preocuparse.
Mirando hacia adelante
No obstante, los científicos siguen investigando los posibles beneficios para la salud y los inconvenientes del café con y sin cafeína. Algunas de las investigaciones actuales consisten en investigar el impacto variado del alto consumo de café descafeinado en los niveles de HDL2 (un tipo de colesterol) en diferentes rangos de IMC.
Ahora, echemos un vistazo a los beneficios potenciales para la salud del café descafeinado.
Entonces… ¿es el descafeinado bueno para ti?
Ya hemos aprendido que el café tiene muchos beneficios para la salud, y resulta que esos beneficios para la salud no se eliminan sólo porque uno se cambia al descafeinado.
Antioxidantes
Al igual que el café normal, el café descafeinado está cargado de nutrientes que su cuerpo necesita y está lleno de antioxidantes que usted necesita para una vida saludable. Sin embargo, hay algunas diferencias entre el café regular y el descafeinado.
Por ejemplo, el café descafeinado puede tener hasta un 15% menos de cantidades de ácido hidrocinámico y polifenoles antioxidantes que el café normal. Aún así, esa no es una cantidad significativa en el gran esquema de las cosas. Por lo tanto, si desea reducir su consumo de cafeína, no piense que tendrá que renunciar completamente a muchos de los beneficios para la salud del café.
Reducción del riesgo de enfermedades
Al igual que el café normal, el café descafeinado puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 y ambos tipos pueden mejorar la función hepática e incluso prevenir la muerte prematura. Algunos estudios han vinculado tanto el café regular como el descafeinado a la reducción del riesgo de desarrollar una variedad de trastornos neurodegenerativos e incluso podría ayudar a reducir el riesgo de la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.
Además, los estudios han demostrado que si usted bebe dos o más tazas de café descafeinado al día, tendrá hasta un 48% menos de posibilidades de desarrollar cáncer rectal.
No hay reflujo ácido o choque
Además, uno de los principales efectos secundarios de beber café es la acidez o el reflujo ácido. Sin embargo, cuando bebes descafeinado, esos efectos secundarios se reducen en gran medida. Además, sin la cafeína, no tendrás que preocuparte por el cansancio después de que la cafeína siga su curso.
Si bien en general el café regular parece tener un poco de ventaja, muchos de estos mismos beneficios para la salud también se pueden encontrar en el café descafeinado e incluso hay algunos beneficios adicionales que se pueden añadir, lo que significa que hay muchas razones de peso para beber descafeinado que van mucho más allá del simple deseo de reducir el consumo de cafeína en un día determinado.
¿Quién debería beber café descafeinado?
Así que la pregunta es, ¿quién debería beber café descafeinado? ¿Deberíamos hacerlo todos? Mira, si quieres beber café descafeinado, por supuesto que debes hacerlo. Definitivamente no te hará daño y de alguna manera puede ayudarte.
Aún así, hay otros que probablemente deberían elegir el descafeinado en lugar del café normal. Algunas personas son más sensibles a los efectos secundarios de la cafeína que otras. Puede dejarlos ansiosos y nerviosos o incluso mantenerlos despiertos hasta altas horas de la noche. De hecho, las personas con trastornos de ansiedad probablemente deberían evitar la cafeína.
Dependiendo de su situación, podría ser su médico quien le recomiende limitar el consumo de cafeína, como en el caso de las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con problemas cardíacos.
Obviamente, no somos su médico, pero asegúrese de prestar atención a la forma en que la cafeína afecta a su cuerpo y tal vez intente pasar al descafeinado si se está excediendo con la cafeína.
Conclusión
Ahora entiendes la diferencia entre el café normal y el descafeinado, y no sólo los detalles superficiales sobre él. Saber esto puede ayudarle a encontrar el café descafeinado perfecto si decide reducir o incluso eliminar su consumo de cafeína cada día. Recuerde que el hecho de que quiera limitar su consumo de cafeína no significa que tenga que renunciar a su taza de café favorita.
Aunque tenga que experimentar para encontrar el café descafeinado perfecto, le animo a que siga buscando hasta que encuentre uno que le guste tanto como su taza de café normal. La cafeína se considera relativamente inofensiva en dosis razonables. Sin embargo, todavía hay muchas personas que quieren reducir la cantidad que tienen en un día.
¡Y no hay nada malo en ello! Encontrar el tipo correcto de café descafeinado puede ser la clave para que todos los amantes de la L profunda reduzcan su cafeína mientras siguen disfrutando de una gran taza de café.
Sólo porque sea descafeinado no significa que sea malo. Pero tendrás que probar diferentes tipos para encontrar uno que te funcione. ¿Estás listo para reducir la cafeína en tu dieta? Entonces, ¿por qué no empieza por empezar a buscar una gran taza de café descafeinado hoy mismo?
