Cafetera por goteo vs Percolador

Cafetera por goteo vs Percolador. Cualquiera en la búsqueda de la mejor taza de Joe probablemente ha tropezado con estos dos métodos de elaboración de café más de un par de veces. El debate sobre cuál de los dos produce la mejor cafetera ha sido muy debatido durante años.

Estamos aquí para ayudarle a saldar cuentas, para que pueda seleccionar con confianza qué establo mantener en su mostrador.

Cafetera por goteo vs Percolador

El ciclo

Estas herramientas son en realidad sorprendentemente similares. Sus cámaras inferiores comienzan calentando agua hasta que se forma vapor. Ese vapor entonces se eleva, se condensa y gotea a través del suelo en una cámara superior.

Una vez que el agua fluye, ¡voilá! Toma una taza de café. Las principales diferencias son el número de veces que hay que repetir este proceso y el sabor, la fuerza y la sensación en la boca resultantes.

Cafetera de goteo

En esta esquina, tenemos la maravilla moderna, la cafetera de goteo. Son una característica común en muchas cocinas y muchos las consideran el «asesino» efectivo de las cafeteras, que se apoderó del mundo de la elaboración de café en la década de 1970.

Estas máquinas son perfectas para las personas que no tienen los fondos para invertir en una verdadera máquina de café expreso o que simplemente necesitan que su Joe sea rápido y fácil.

Para explicar en detalle la descripción anterior de cómo funcionan estas máquinas, se inicia el proceso de elaboración de café por goteo colocando un filtro de papel y un filtro de tierra en el compartimiento designado. Proceda llenando un depósito de agua y encienda la máquina.

La máquina de café por goteo calentará el agua hasta que hierva o esté casi hirviendo, y el vapor subirá a través de un sistema de tubos hasta que llegue a una zona de goteo donde se disperse. El agua calentada fluye uniformemente a través de los granos y se filtra entonces en la cafetera que está esperando.

Este ciclo suele realizarse una sola vez, que es lo que lo diferencia de un percolador. Si quieres algunas recomendaciones sobre qué cafeteras de goteo comprar, mira este artículo para algunos de nuestros favoritos.

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Orbegozo CG 4014 - Cafetera goteo 6 tazas, jarra de cristal de 0,6 litros de capacidad, 650 W de potencia
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¿Percolador? Apenas la conozco…

El colector fue inventado por el soldado y científico estadounidense Conde Rumford, patentado por James Mason en 1865, y adaptado a las estufas por el granjero Hanson Goodrich en 1889. Así que la herramienta había sido un alimento básico americano durante más de un siglo antes de que llegaran las cafeteras de goteo.

Los percoladores se diferencian de las cafeteras por goteo en que hacen circular el agua a través de los granos varias veces. Esto da como resultado lo que a menudo se denomina «sobre-extracción».

Con una cafetera, obtendrá un café fuerte, robusto pero de sabor amargo, debido a la combinación de una ebullición constante y al tiempo que funciona la cafetera. El agua en el fondo de la olla puede llegar a hervir y el café ya preparado puede pasar por los posos varias veces.

Debido a esto, los usuarios deben esencialmente cuidar su cafetera para mantener la temperatura y el tiempo de preparación adecuados. De lo contrario, el café no será muy agradable. Una vez que le coges el truco, este método puede preparar una taza de café decente.

La principal atracción de este método es su versatilidad. Los percoladores vienen en opciones de auto-calentamiento y no auto-calentamiento. Eso significa que algunos de ellos pueden ser usados tanto en la cocina como en el microondas, o en viajes de campamento sobre el fuego.

Si esto suena como si se adaptara a sus necesidades, recomendamos esta opción asequible y versátil:

Cosas a considerar al elegir una cafetera

Fuerza y sabor de la infusión

El consenso común es que las cafeteras preparan un café más fuerte porque básicamente se obtiene un café doble a la primera. Por otro lado, una cafetera de goteo sólo pasa agua una vez, haciendo una infusión más limpia y menos fuerte.

Esto significa algunas cosas para ti:

  • Con una cafetera, vas a obtener un café fuerte y atrevido
  • El café de la cafetera probablemente será sobre-extraído, lo que significa que no obtendrá mucha profundidad de sabor
  • Cuando se usa una cafetera de goteo, se pueden probar más sutilezas en el sabor
  • La bebida de una cafetera de goteo tendrá una sensación de ligereza y suavidad en la boca.

Tamaño de la cafetera

Si estás tratando de hacer café para MUCHA gente en un período de tiempo relativamente corto, una cafetera es probablemente la mejor opción. Algunos pueden incluso preparar el café en el reino de las doce tazas a la vez.

Esto es especialmente útil si la mayoría de los bebedores de café sólo lo hacen por la cafeína y tienden a preparar el sabor con azúcar o con crema (o ambos).

Dicho esto, la mayoría de las cafeteras de goteo pueden hacer suficiente café para un par de bebedores de café. Así que si sólo tienes uno o dos ventiladores de café en tu casa, una cafetera estará bien.

Conveniencia

Lo que realmente permitió que las cafeteras de goteo superaran a la cafetera fue el factor de conveniencia. Estas máquinas, incluso las más baratas, regulan automáticamente el calor y el tiempo de colado.

Sin embargo, las cafeteras tienden a ser mucho más asequibles en general que las cafeteras de goteo. Por lo tanto, si su presupuesto es bastante escaso, una cafetera básica no le va a quebrar el banco.

Conclusión

Ambas opciones son relativamente asequibles para conseguir un ciudadano medio. Si buscas facilidad de uso y profundidad de sabor, ve por una cafetera de goteo. Sin embargo, si busca algo para hacer grandes lotes o para viajar con usted, considere comprar una cafetera eléctrica.

Nota al margen: si necesita algo para viajar, pero no necesita el tamaño extra de la cafetera o sólo quiere un mejor sabor, considere una Aeropress.

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