Café sueco: Cultura Fika, café con huevo y más<

Desde hervirlo hasta añadir huevos enteros, el café sueco puede ser muy emocionante. Como uno de los 10 principales consumidores de café del mundo, los suecos deben estar haciendo algo bien. Así que hoy vamos a sumergirnos en lo que exactamente hace que el café sueco sea especial, desde la cultura fika que lo rodea hasta los métodos de preparación.

¿Quieres a Fika?

Puede que pienses que los Estados Unidos tienen un gran apetito por el café. Pero no tenemos nada contra los suecos. Mientras que EE.UU. consume alrededor de 9 libras de café por persona cada año, Suecia toma el doble de eso a unas 18 libras por persona por año. Además, algunas cifras recientes sugieren que ese número está aumentando.

En consecuencia, el café es una parte importante de la cultura sueca. La palabra que asocian con él es fika, que se utiliza como sustantivo y como verbo para describir cuando los suecos van a tomar su descanso diario para el café. Para tener una idea, ve a ver este comercial de una de las principales marcas de café suecas, Gevalia.

La gente se fika con frecuencia en la oficina durante los descansos de la mañana o la tarde. Algunos lugares incluso tienen salas de fika dedicadas. Sin embargo, durante el tiempo de ocio la gente también fika en restaurantes o cafés. Es una opción popular para una salida casual y coqueta, similar a la cita del café americano.

La fika suele ir acompañada de un fikabröd, que es simplemente una especie de pastelería dulce. Kanelbullar (bollos de canela), chokladbollar (bolas de chocolate) y galletas (o bizcochos) son todas opciones populares.

Tipos de café sueco

Aunque obviamente hay algunas bebidas de café más familiares flotando por Suecia como cappuccinos y lattes, hay algunas bebidas suecas más tradicionales que son bastante populares.

Café por goteo

Ahora, este es el único café en la lista que debería serle familiar. Al igual que en Estados Unidos, muchos suecos optan por el probado y verdadero café por goteo. A menudo se consume negro junto con un dulce, como hemos mencionado anteriormente. Honestamente, es difícil equivocarse bebiendo un clásico, café de goteo negro , sin importar en qué país estés.

Café hervido

Kokkaffe, literalmente «café hervido», es un método común de preparación del café, particularmente en el norte. Este método relativamente sencillo para la preparación del café consiste en una olla (o una sartén si lo desea), café molido grueso, un colador pequeño y un frasco.

Los motivos son similares a los del grind utilizado para una prensa francesa .Para su elaboración se añaden a la olla con agua, se calientan hasta que hiervan, se dejan reposar y se cuela el café en el frasco o termo.

Este es un proceso bastante rápido y fácil que hace que la taza sea igual de fácil de beber. No es tan fuerte como, digamos, Café Griego , así que es estupendo beber de toda la mañana.

Café con huevo

A continuación, uno de los cafés suecos más singulares: el café al huevo.Ahora, hemos hablado un poco sobre café de huevo aquí en Roasty antes. Pero el café al huevo vietnamita sólo usa la yema… ¿Qué pasa si le echas todo, la cáscara y todo? Luego está el café al huevo sueco, que algunos llaman el café «perfecto». Y estás a punto de descubrir por qué.

Ingredientes

  • 1 huevo fresco
  • 1 a 1 ½ cucharada de su café preferido, molido grueso (igual que para el café hervido)
  • 1 taza de agua a temperatura ambiente
  • 1 taza de agua helada
  • Azúcar y leche (opcional)
  • Cacerola
  • Una taza o tazón pequeño
  • Filtro o prensa francesa

Cuando todo esté dicho y hecho, estos ingredientes harán una taza de café. Si estás buscando más, simplemente multiplica en consecuencia.

Receta Café con huevo

Primero, hierva el agua a temperatura ambiente en su cacerola o en una olla pequeña. (el tamaño depende de la cantidad de porciones que esté haciendo).

Mientras el agua hierve, rompa el huevo en una taza. Si usted está haciendo varias porciones, es posible que necesite un tazón pequeño. ¡Pon el huevo entero ahí! Sí, incluido el caparazón. Revuelve todo.

Una vez que el huevo esté triturado y revuelto, añada los posos del café y revuélvalos juntos. Este brebaje, llamado puré de huevo y café, se verá un poco asqueroso, pero le prometemos que vale la pena.

Ahora su agua debería estar hirviendo, así que agregue la lechada. Hierva la mezcla durante unos 3-5 minutos y asegúrese de mantenerla vigilada. Hay una buena posibilidad de que intente desbordarse. Estás esperando a que la mezcla se aglutine en un gran trozo y flote en la parte superior.

Luego, salpicarás en tu agua helada. Este paso es súper importante ya que hará que los trozos de huevos se hundan hasta el fondo. Deje que se asiente por un minuto para que algunos de los terrenos rezagados se hundan hasta el fondo.

Entonces usted debería ser capaz de filtrar el café para obtener una taza ultra-suave. Pasarlo por la prensa francesa también funcionará bien.

Y ahí lo tienes! Una deliciosa taza de café al huevo sueco en casa.

¿Qué hace que el café con huevo sea especial?

Esencialmente, la albúmina de la clara de huevo, cuando se rompe durante la ebullición, tiene proteínas que se unen a otras partículas. Debido a que esas macromoléculas son responsables del amargor y otras impurezas, poner un huevo en su café lo suaviza.

Este proceso químico también resulta en un fuerte estímulo de cafeína, lo cual es una gran noticia para muchos fanáticos del café, ya que la mayoría de los cafés con alto contenido de cafeína son bastante amargos debido a los granos de Robusta. En última instancia, el huevo se convierte en una bebida mucho más suave, casi aterciopelada. Y eso sin leche!

Además de las cosas emocionantes que suceden gracias al huevo en sí, también hay algunos beneficios de dejar en el eggshell . Como usted ya sabe, el café por sí solo puede ser bastante ácido, especialmente si está usando un tueste más claro. Sin embargo, las cáscaras de huevo son alcalinas (o básicas).

Las sustancias básicas neutralizan las ácidas (así es como Pepto o Tums hace que el ácido estomacal se asiente). Así que añadir cáscaras de huevo a su café ácido significa que una buena parte de la acidez será completamente neutralizada. Eso, tenemos que decir, es bastante genial.

Ya sea que esté buscando encajar cuando viaja al extranjero o simplemente buscando hacer las cosas más interesantes en casa, vale la pena echar un vistazo al café sueco. Quién sabe, tal vez puedas llevar a tus amigos a fika contigo o convencerlos de que prueben el café con huevo más suave que jamás hayan probado.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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