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¿Cuánta cafeína hay en una dosis de café? Esta es la pregunta que todos se hacen. Antes de abordar el tema de la cafeína, repasemos toda la ciencia de la misma, obviamente pasando por otros productos que contienen cafeína o productos similares para formarnos nuestra propia opinión. A continuación, repasemos las diferentes dosis de café como espresso, café estándar y otros tipos de preparaciones para descubrir las dosis de cafeína que contienen. La cafeína como la teína, ¡esta dosis nos desafía y nos intriga! A todos nos gustaría conocer las dosis aproximadas en nuestras tazas, para disfrutar mejor de nuestro café. A través de nuestro artículo de blog, encuentre toda la ciencia perdida del café.
Hablemos primero de la cafeína.
La cafeína es una molécula descubierta durante el 19mi siglo de Friedlieb Ferdinand Runge. Él mismo llamó a la cafeína «kaffeína». Es una molécula única en el mundo. La cafeína siempre se ha consumido desde la Edad de Piedra. Es conocido por su fórmula cruda y se encuentra en diferentes alimentos, pero siempre en una forma molecular única.
Desde la edad de piedra
Cuando nos acercamos al tema de la dosis en taza, también nos preguntamos de dónde viene este consumo. Por tanto, conviene señalar que el consumo de productos con cafeína siempre ha formado parte de la vida diaria del ser humano, y desde la Edad de Piedra. De hecho, los hombres lo consumían, lo masticaban, para reducir la fatiga en los campamentos. Además, los tallos que masticaban los Hombres los harían felices, dicen …
Hablemos del efecto en el cuerpo.
Antes de pasar al tema de las dosis de café, hablemos de su efecto en el cuerpo humano. La cafeína actúa principalmente sobre el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular de los seres humanos. Como sabemos, la cafeína disminuye las ganas de dormir y aumenta la atención. El consumo de productos con cafeína es la bebida psicoactiva más consumida en el mundo en la actualidad.
Extracción de cafeína
Para abordar el tema «dosis de café», es necesario hablar de preparación. Esto se debe a que un espresso y un método de café de filtro Slow Coffee suave no ofrecerán las mismas cantidades de cafeína en una taza, porque la forma de infusión es completamente opuesta. Por tanto, la dosis varía en función del tipo de café solicitado. De hecho, la dosis será mucho menor en el espresso que en el café de filtro. Por qué ? El café filtrado se infunde por el método natural en un promedio de 5 minutos. ¡Así que en 5 minutos la dosis tiene suficiente tiempo para pasar a través del filtro! En el espresso, la infusión se realiza de forma mecánica, gracias a una máquina, en menos de un minuto. Por lo que tiene menos tiempo para pasar por el filtro.
¿Cuánta cafeína por tipo de café? Finalmente, ¡averigüémoslo!
Estas cifras son puramente indicativas.
Espresso : 40 mgCappuccino : 40 mg
Flat White : 80 mg
Décaféiné : de 0 à 10 mg
Café-filtre : jusqu’à 120 mg
Café soluble : 50-100 mg
Otros alimentos / productos están compuestos de cafeína, como la bebida Coca Cola a 32 mg por vaso, el té verde a alrededor de 70 mg por taza o incluso cacao puro que contiene más de 100 mg por 100 g.
