Finca Las Violetas, un café en Antioquia

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Las Violetas Etate, una plantación de café de especialidad cerrada por muchos años. De hecho, esta finca de café fue tristemente abandonada por los primeros propietarios debido al conflicto. De hecho, Colombia vive situaciones conflictivas, según la zona. A veces, a algunos propietarios y productores les resulta difícil permanecer en las instalaciones, teniendo en cuenta sus riesgos. ¿Qué pasa con Las Violetas hoy? ¿Cómo se apoderó de la granja y quién lo hizo? Descubramos toda la historia de una hermosa, cuidadosamente asumida. Disfrutarás del café de Antioquia …

Hasta 2014, Las Violetas

La finca Las Violetas fue abandonada por los productores hasta 2014, porque incluso ahora Colombia puede experimentar períodos de conflicto, especialmente en las zonas de Antioquia. De hecho, los viejos productores decidieron, a regañadientes, abandonar esta magnífica finca para instalarse en un lugar mucho más seguro.

¿Durante 7 años, Las Violetas?

Afortunadamente, durante 7 hermosos años, la plantación Las Violetas ha vuelto a la vida gracias a los jóvenes productores. De hecho, los jóvenes todavía ven el potencial de una granja tan hermosa. Desde hace más de 7 años, estos jóvenes productores se han apoderado de la finca cafetera para ponerla de nuevo en pie, porque según ellos, todavía tiene mucho potencial, sobre todo si queremos producir cafés especiales de alta calidad. Estos jóvenes productores de cafés especiales son una gran promesa para esta finca. Qué tal hoy ? Además, ¿podemos poner nombre a estos jóvenes decididos a impulsar la plantación?

Las Violetas y última generación

Las Violetas fue absorbida por una pareja joven. Daniel Alejandro Cardona y Lina Isabel, cada uno de 26 y 21 años, deciden hacerse cargo de la plantación del terruño por su potencial. Este terruño de San Gregorio, a pesar de su estado catastrófico durante la recuperación, habría tenido muchas esperanzas. Daniel y Lina tardaron mucho en encontrar esta cualidad perdida en el bosque antioqueño. Para empezar, esta joven pareja decidió replantar más de 20.000 árboles en la plantación. Habiendo estudiado ya el cultivo del café, la pareja decide los lugares exactos donde se plantarán los árboles: no lejos de otros árboles altos para jugar el efecto de la sombra natural.

Daniel y Lina no tuvieron mucho éxito al principio, ya que los primeros años fueron difíciles de realizar para cada productor. Después de 7 años, podemos decir que la joven pareja se gana la vida con su café de especialidad.

El café de Las Violetas

La joven pareja decidió plantar la variedad Arábica Caturra, porque según las leyendas es la variedad más popular en el país, no solo por cultivadores y lugareños, sino también por el suelo.

Daniel y Lina solo apuestan y juran por selección manual. La vendimia la realizan de forma manual y selectiva los mejores temporeros de la región. Todo se juega en el proceso de la miel y la naturaleza: la joven pareja prefiere estos dos tratamientos en la finca.

El proceso de la miel ofrece un café muy claro, dulce y una acidez muy equilibrada.

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LA JOYA DEL CAFÉ
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